روش اجرایی ارزیابی انطباق نکتار میوه :
شماره سند:PSA/CAS065/F14
تاریخ اجرا: ۱۴۰۴/۰۱/۱۵
نسخه: 01
تهیه‌کننده: دکتر علیرضا مسعودنیا
دامنه کاربرد: نکتار میوه بر اساس استاندارد 2613
1. 🎯 هدف
اطمینان از انطباق نکتار میوه آزمایشگاهی جهت صدور گواهی انطباق.
2. 📌 دامنه کاربرد
این روش برای کلیه واحدهای تولیدی نکتار میوه که خواستار دریافت گواهی انطباق هستند اجرا می‌شود.
3. 🧑💼 مسئولیت‌ها
سمت وظیفه
سرممیز مدیریت تیم ارزیابی و صدور گواهی
ممیز فنی بررسی فرآیند و انطباق با استاندارد
نمونه‌بردار انجام نمونه‌برداری طبق ISO 2836
کارشناس آزمایشگاه انجام آزمون‌های لازم
مدیر فنی تأیید گزارش نهایی آزمون‌ها
4. 📚 منابع و مستندات
استاندارد های ملی ایران در خصوص نکتار میوه
ISO 22000:2018
ISO 2836
ISO 2613
دستورالعمل‌های GMP و GHP
راهنمای برچسب‌گذاری مواد غذایی (INSO 1)
دستورالعمل‌های نمونه‌برداری شرکت
5. 🏭 بررسی خط تولید
6. 🧪 نمونه‌برداری
طبق ISO 2836
سطح بازرسی II، AQL = 1.5
📄چک لیست نمونه برداری از فرآورده های کشاورزی بسته بندی شده مورد مصرف در صنایع غذایی
7. آزمون ویژگی های محصول بر اساس استاندارد های ذکر شده
- انجام آزمون های فیزیکی و شیمیایی بر روی نمونه ها مانند رطوبت، خاکستر، و…
- انجام آزمون های میکروبی و آلاینده ها
- استفاده از تجهیزات و دستگاه های دقیق و استاندارد برای انجام آزمون ها
- ثبت نتایج آزمون ها و تحلیل آن ها بر اساس مقادیر استاندارد
8. بررسی نتایج
- بررسی نتایج آزمون ها و مقایسه آن ها با حد پذیرش استانداردها
9. تصمیم نهایی صدور یا عدم صدور گواهینامه
- اعلام نتیجه کنترل کیفی و انطباق محصول با استاندارد ها
- صدور گواهی کیفیت یا گواهی واکنش به استاندارد ها برای محصول
- درصورتی که محصول از مشخصات استاندارد پیروی نکند،ارائه گزارش عدم انطباق