فرآوری محصولات پایدار در محیط ایجی
نسخه الکترونیکی این سند اخرین نسخه آن است و مسئولیت کنترل نسخه چاپی با این سند بر عهده خواننده آن می باشد.
تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد.
| شماره | نویسنده | بازنگری | تایید | تاریخ |
| 1 | دکتر علیرضا مسعودنیا | رضا شاکری | هیات مدیره | خرداد ماه 1405 |
شناسنامه شغلی ممیز ISO 22000:2018
دامنه CIV – Processing of Ambient Stable Products (فرآوری محصولات پایدار در محیط)
سمت و عنوان شغل: ممیز سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS Auditor)
حوزه کاری: Cluster C – Food, Ingredient and Pet Food Processing
Sub-Category CIV – Processing of Ambient Stable Products (فرآوری محصولات پایدار در محیط)
2- شرایط احراز صلاحیت شغل (شایستگی‌های مورد نیاز برای شغل مورد نظر)
| مدرک تحصیلی | رشته تحصیلی | تجربه کاری مرتبط |
|---|---|---|
| کارشناسی | صنایع غذایی، بهداشت مواد غذایی، مهندسی شیمی، کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، میکروبیولوژی، دامپزشکی یا رشته‌های مرتبط | شش ماه |
گواهی‌های آموزشی و تسلط‌های لازم برای این شغل
- استاندارد ISO 22000:2018
- استاندارد ISO 19011:2018
- استاندارد ISO 22003-1:2022
- اصول HACCP
- PRPs و OPRPs
- الزامات GMP
- کنترل کیفیت مواد غذایی
- Food Defense
- Food Fraud
- اصول ردیابی (Traceability)
- الزامات قانونی و مقررات ملی و بین‌المللی ایمنی مواد غذایی
- اصول نگهداری و انبارش مواد غذایی پایدار در محیط
مهارت‌های لازم برای این شغل
- شناسایی و تحلیل مخاطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی
- ارزیابی فرآیندهای تولید محصولات پایدار در دمای محیط
- ارزیابی کنترل‌های فرآیندی شامل حرارت‌دهی، خشک‌کردن، تغلیظ، استریلیزاسیون و بسته‌بندی
- بررسی برنامه‌های HACCP، PRP و OPRP
- ارزیابی شرایط انبارش و نگهداری محصولات
- بررسی کنترل آفات و بهداشت محیط
- تحلیل مستندات تولید، کنترل کیفیت و آزمایشگاه
- مهارت مصاحبه و جمع‌آوری شواهد ممیزی
- مهارت گزارش‌نویسی و ثبت عدم انطباق‌ها
- توانایی شناسایی ریسک‌ها و فرصت‌های بهبود
سایر شرایط
- رعایت اصول اخلاق حرفه‌ای مطابق بند 7-2-2 استاندارد ISO 19011
- حفظ بی‌طرفی، استقلال و محرمانگی
- توانایی کار تیمی در ممیزی
- توانایی برقراری ارتباط مؤثر با تمامی سطوح سازمان
3- شرح وظایف (مسئولیت‌ها و اختیارات)
شرح مسئولیت‌ها
- انجام ممیزی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی در دامنه CIV.
- بررسی انطباق فرآیندهای تولید با الزامات ISO 22000.
- ارزیابی برنامه‌های پیش‌نیازی (PRPs) و کنترل‌های عملیاتی.
- بررسی طرح HACCP و اثربخشی CCPها و OPRPها.
- ارزیابی فرآیندهای تولید محصولات پایدار در محیط شامل کنسروها، خشکبار، غلات، آرد، شکر، روغن‌ها، حبوبات، ادویه‌جات و محصولات مشابه.
- بررسی کنترل مواد اولیه، فرآیند تولید، بسته‌بندی و انبارش.
- ارزیابی کنترل آلاینده‌ها، مواد خارجی و آلودگی متقاطع.
- بررسی سیستم ردیابی و فراخوان محصول.
- ارزیابی الزامات Food Defense و Food Fraud.
- شناسایی و ثبت عدم انطباق‌ها، مشاهدات و فرصت‌های بهبود.
- تهیه گزارش ممیزی و ارائه به سرممیز.
- مشارکت در جلسات افتتاحیه و اختتامیه.
- پیگیری اثربخشی اقدامات اصلاحی در صورت درخواست.
حدود اختیارات
حدود اختیارات بر اساس مسئولیت‌های محوله و الزامات ISO 22000، ISO 22003-1، ISO/IEC 17021-1 و روش‌های اجرایی شرکت تعیین می‌گردد.
4- KPI های خلاصه ممیز CIV – Processing of Ambient Stable Products
| ردیف | KPI (شاخص عملکرد) | هدف |
|---|---|---|
| 1 | انجام به‌موقع ممیزی‌های محوله | ≥95٪ |
| 2 | ارائه به‌موقع گزارش ممیزی | 100٪ |
| 3 | شناسایی و ثبت عدم انطباق‌های معتبر | ≥90٪ تأیید توسط سرممیز |
| 4 | دقت در ارزیابی HACCP، CCP و OPRP | ≥95٪ |
| 5 | رعایت الزامات ISO 22000 و الزامات قانونی | 100٪ |
| 6 | تکمیل صحیح چک‌لیست‌ها و مستندات ممیزی | ≥95٪ |
| 7 | رعایت بی‌طرفی، محرمانگی و اخلاق حرفه‌ای | 100٪ |
| 8 | شناسایی ریسک‌ها و فرصت‌های بهبود | حداقل 2 مورد در هر ممیزی |
| 9 | مشارکت در آموزش‌های تخصصی FSMS | حداقل 16 ساعت در سال |
| 10 | رضایت سرممیز و مدیر فنی از عملکرد ممیز | ≥90٪ |
