نسخه الکترونیکی این سند اخرین نسخه آن است و مسئولیت کنترل نسخه چاپی با این سند بر عهده خواننده آن می باشد.

تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا  می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد.

شناسنامه شغلی ممیز ISO 22000:2018

دامنه CII – Processing of Perishable Plant-Based Products

(فرآوری محصولات گیاهی فاسدشدنی)

نام و نام خانوادگی:  شبنم سیف پور 

کد پرسنلی: HRM-EMP-PR004

L-QMS-C2-005

آدرس ایمیل: 

سمت و عنوان شغل: ممیز سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS Auditor)

حوزه کاری: Cluster C – Food, Ingredient and Pet Food Processing
Sub-Category CII – Processing of Perishable Plant-Based Products

2- شرایط احراز صلاحیت شغل (شایستگی‌های مورد نیاز)

گواهی‌های آموزشی و الزامات دانشی

• ISO 22000:2018 (FSMS)
• ISO 19011 (راهنمای ممیزی)
• ISO/IEC 17021-1 (ارزیابی انطباق)
• ISO 22003-1:2022 (طبقه‌بندی زنجیره غذایی)
• HACCP (تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی)
• PRPs و OPRPs در صنایع گیاهی
• اصول فسادپذیری محصولات گیاهی (Microbial & enzymatic spoilage)
• کنترل زنجیره سرد (Cold Chain Management)
• Food Defense و Food Fraud
• الزامات بهداشت مواد غذایی گیاهی
• اصول بسته‌بندی، نگهداری و حمل محصولات فاسدشدنی
• مدیریت ریسک ایمنی مواد غذایی

مهارت‌های مورد نیاز

• شناسایی و تحلیل خطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی در محصولات گیاهی
• ارزیابی فرآیندهای برداشت، شستشو، فرآوری و بسته‌بندی
• ارزیابی سیستم‌های زنجیره سرد و نگهداری سردخانه‌ای
• بررسی فسادپذیری محصولات (کاهش کیفیت، کپک‌زدگی، اکسیداسیون)
• ارزیابی برنامه‌های PRP در صنایع گیاهی
• توانایی بررسی CCP و OPRP در خطوط تولید
• تحلیل مستندات ایمنی مواد غذایی و سوابق تولید
• مهارت مصاحبه، مشاهده و جمع‌آوری شواهد ممیزی
• تهیه گزارش ممیزی دقیق و مستند
• توانایی ارزیابی انطباق با الزامات قانونی و استانداردها
• تسلط بر Annex A برای تعیین دامنه گواهی

سایر شرایط

• رعایت اصول اخلاق حرفه‌ای طبق ISO 19011 بند 7-2-2
• حفظ محرمانگی و بی‌طرفی کامل
• استقلال در قضاوت ممیزی
• توانایی انجام مأموریت‌های میدانی در واحدهای تولید و فرآوری

3- شرح وظایف (مسئولیت‌ها و اختیارات)

شرح مسئولیت‌ها

• اجرای ممیزی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی در دامنه CII.
• ارزیابی فرآیندهای برداشت، آماده‌سازی، شستشو و فرآوری محصولات گیاهی.
• بررسی کنترل آلودگی‌های میکروبی، شیمیایی و فیزیکی.
• ارزیابی مدیریت زنجیره سرد و شرایط نگهداری محصولات فاسدشدنی.
• بررسی انطباق با PRPs و الزامات بهداشت محیط تولید.
• ارزیابی اجرای HACCP، OPRP و CCP در خطوط تولید.
• بررسی سیستم‌های بسته‌بندی و حمل‌ونقل محصولات گیاهی.
• شناسایی و ثبت عدم انطباق‌ها و فرصت‌های بهبود.
• بررسی اقدامات اصلاحی و اثربخشی آن‌ها.
• تهیه گزارش ممیزی و ارائه به سرممیز.
• مشارکت در جلسات افتتاحیه و اختتامیه ممیزی.
• همکاری در تحلیل ریسک‌های ایمنی مواد غذایی.

حدود اختیارات

• جمع‌آوری شواهد ممیزی در محدوده دامنه CII
• ارائه یافته‌ها و پیشنهادات به سرممیز
• دسترسی به سوابق و مستندات مرتبط
• پیشنهاد ثبت عدم انطباق یا مشاهده
• مشارکت در ارزیابی ریسک و کنترل‌ها

4- KPI های ممیز CII – محصولات گیاهی فاسدشدنی