کنسرو طاس کباب

بازرسان و ممیزان شرکت جهت بازرسی و ممیزی محصول کنسرو طاس کباب می توانند از این چک لیست استفاده نمایند.

  • MM slash DD slash YYYY

  • ویژگی های مواد اولیه

  • گوشت تکه ای مصرفی در کنسرو طاس کباب می تواند از دام های حلال گوشت باشد که ویژگی های گوشت مصرفی باید برابر استاندارد 4874 و 5515 و 5818 و 5749 و 4847 و 4850 و 4846 باشد
  • ویژگی سیب زمینی مصرفی باید برابر استاندارد 39 باشد
  • ویزگی بادمجان مصرفی باید برابر استاندارد 184 باشد
  • ویژگی گوجه فرنگی باید برابر با استاندارد 40 باشد
  • باید برابر استاندارد 1726 و 3677 باشد
  • ویژگی های آب مصرفی باید برابر با استاندارد های 1053 و 1011 باشد
  • مطابق با استاندارد 26
  • مطابق با استاندارد 87
  • با استاندارد 761 مطابقت داشته باشد
  • باید برابر استاندارد 6003 باشد
  • ویژگی روغن مصرفی باید برابر استاندارد ملی ایران 4152 باشد
  • در صورت استفاده از هر ماده اولیه دیگری در فرمول، مانند، شکر، آبلیمو، سرکه یا سیر باید ویژگی های مواد مذبور، برابر استاندارد های ملی ایران مربوطه باشد.

  • ویژگی های محصول نهایی

  • قوطی باید بدون زنگ زدگی، نشتی و بادکردگی باشد
  • عوامل ناپذیرفتنی شامل مواد خارجی، حشرات، شن و خارک می باشد، که در صورت مشاهده هریک از آن ها از ادامه آزمایش خودداری نمایید
  • فرآورده باید بو و مزه مواد متشکله را داشته باشد و بدون هرگونه بو ومزه نامناسب خارجی باشد
  • کنسرو طاس کباب باید رنگ طبیعی مواد مورد مصرف را داشته باشد
  • میزان پری فرآورده در دمای محیط نباید از 90 درصد حجم محتوی کمتر باشد
  • میزان پخت محتویات کنسرو طاس کباب باید مناسب باشد به گونه ای که هیچ یک از اجزای تشکیل دهنده آن له نشده باشد و شکل ظاهری خود را حفظ کرده باشد
  • بافت های غیرخوراکی مربوط به گوشت در فرآورده نباید از 1 درصد وزن خالص محتوی بیشتر باشد
  • قطعات گیاهی در فرآورده نباید از 0/5 درصد وزن خالص محتوی بیشتر باشد.
  • وزن آبکش شده کل کنسرو، نباید از 60 درصد وزن خالص محتوی کمتر باشد.
  • درصد گوشت نباید از 15 درصد وزن خالض کمتر باشد
  • باید برابر جدول 1 استاندارد 7307
  • رعایت کلیه اصول بهداشتی برابر استاندارد 1836 الزامی است.
  • باید برابر استاندارد 2326
  • مطابق با بند 8 استاندارد 7307
  • مطابق با بند 9 استاندارد 7307

  • نمونه برداری

    مطابق استاندارد 2836
  • خط یا انبار قید گردد.
  • Clear Signature
  • Clear Signature