سبزی های مورد استفاده شامل: تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، شوید و نعناع هستند که بدون عوامل ناپذیرفتنی و سبزی های غیرخوارکی و به صورت تازه و کاملا شسته شده باید از آن ها استفاده شود و ویژگی های آن ها باید مطابق با استاندارد 438 و 3741 و 387 و 6601 و 410 باشد. چنانچه سبزی های مذکور به صورت خشک شده مثرف شوند باید عاری از آلودگی باشند و ویژگی های آن ها باید مطابق با استاندارد 4225 و 1157 و 6599 و 6600 باشد

باید مطابق با استاندارد 5515 و 12000 و 2518 و 4847 و 4854 باشد

باید مطابق با استاندارد های ملی ایران شماره 4152، 1447، 1752، 5950 و 1184 و 4935 و 9131 و13000 باشد

باید ویژگی های آن با استاندارد 26 مطابقت داشته باشد

ویژگی های ادویه مصرفی باید مطابق با استاندارد 1-251و 252 باشد.

ویژگی های آب مصرفی باید برابر با استاندارد های 1053 و 1011 باشد

ویژگی های لپه مورد مصرف، باید مطابق با استاندارد 97 باشد

مطابق با استاندارد 534

مطابق با استاندارد 87

باید مطابق با استاندارد 10255 باشد

مطابق با استاندارد 1815

بسته باید سالم و بدون هرگونه زنگ زدگی، بادکردگی، نشتی و فرو رفتگی باشد

میزان پخت محتویات فرآورده باید مناسب باشد، بگونه ای که هیچ یک از اجزای تشکیل دهنده آن له نشده و یا بصورت خام و سفت نباشد.

بافت های غیرخوراکی مربوط به گوشت در فرآورده نباید از 0/5 درصد وزن خالص در محتوی، بیشتر باشد.

فرآورده باید عازی از هرگونه عوامل ناپذیرفتنی ذکر شده در استاندارد 14114 باشد.

درصد وزنی ترکیبات متشکه در فرآورده باید مطابق با جدول 1 استاندارد 14114 باشد

مطابق با جدول 2 استاندارد 14114

حد مجاز فلزات سنگین مطابق با استاندارد 12968

مطابق با استاندارد 1836

باید برابر با استاندارد 2326 باشد

مطابق با 14114

مطابق با بند9 استاندارد 14114