چک لیست نکتار میوه(آلو، زردآلو، سیب، گلابی، هلو)

بازرسان و ممیزان شرکت می توانند جهت بازرسی و ممیزی محصول نکتار میوه( آلو، زردآلو، سیب، گلابی، هلو) از این چک لیست استفاده نمایند.

تاریخ

نام واحد

نام مسئولین حاضر

نام مسئول فنی نام سرپرست/مالک

تلفن

ویژگی های مواد اولیه

میوه هلو، آلو، گلابی، سیب و زرد آلو

میوه مورد مصرف برای آبگیری باید از میوه سالم، تمیز و رسیده تهیه شود.

پوره میوه

مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 11692 پوره سیب مورد استفاده نیز باید مطابق با استاندارد 5210 باشد

آب میوه تغلیظ شده

مطابق با بند 5-1-3 استاندارد 2613

آب

مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 1053 و 1011

شیرین کننده ها

استفاده از شیرین کننده های طبیعی بایدمطابق با جدول 1 استاندارد 2613 باشد.

مواد کمک فرآیند

مطابق با بند 5-2 استاندارد 2613

مواد افزودنی

مواد طعم دهنده

اضافه کردن مواد طبیعی فرار که طی فرآیند تغلیظ به دست آمده باشند به فرآورده مجاز است.

اسید ها

افزودن اسید سیتریک مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 3381 و اسید مالیک مطابق با استانداردملی ایران شماره 4383 متناسب با اسیدیته غالبمیوه تا رسیدن به PH و اسیدیته مطلوب مجاز است.

آنتی اکسیدان ها

ویژگی اسید آسکوروبیک مورد استفاده باید مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 3444 باشدو بیشینه 400 میلی گرم در کیلوگرم مجاز است.

ویژگی های محصول نهایی

وضعیت ظاهری

می تواند شفاف و یا کدر و یا بدون قیمت های خوراکی میوه باشد

طعم و بو

دارای بو و طعم مخصوص به خود و فاقد هر گونه بوی غیر طبیعی خارجی، ترشیدگی، کپک زدگی و سوختگی باشد.

رنگ

دارای رنگ طبیعی و مخصوص به خود باشد.

مواد خارجی

عاری از گونه مواد خارجی باشد.

آب میوه محتوی

حداقل آب میوه محتوی بر حسب درصد باید مطابق با جدول 1 استاندارد 2613 باشد.

مواد جامد محلول در آب

مطابق با جدول 1 استاندارد 2613

عدد فرمالین

حداقل عدد فرمالین باید مطابق با جدول 1 استاندارد 2613 باشد

سار ویژگی های فیزیکوشیمیایی

مطابق با جدول 2 استاندارد 2613

آلاینده ها

مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 12968 و 13117 مقدار مانده آفت کش ها و حد مجاز فلزات سنگین در نکتار هلو، آلو، گلابی، سیب و زرد آلو تعیین می شود.

میزان انیدرید سولفورو آزاد SO2

باید بیشینه 10 میلی گرم در کیلوگرم باشد.

ویژگی های میکروبیولوژی

مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 3414

پری ظرف

باید کمینه 90درصد حجم ظروف بسته بندی را پر نماید

بسته بندی

مطابق با بند 10 استاندارد 2613

نشانه گذاری

مطابق با بند 11 استاندارد 2613 باشد.

عکس مجوز

حداکثر اندازه فایل: 64 MB.

توضیحات تکمیلی

نمونه برداری

مطابق با استاندارد 2836

محل نمونه برداری

خط یا انبار قید گردد.

تعداد کل نمونه

تعداد شاهد

خلاصه عملیات نمونه برداری

نام ممیزان

ممیز اول ممیز دوم

امضای ممیزان

امضای مسئول فنی

تصویر

فرمت قابل قبول فایل: jpg, jpeg, png, gif.