نسخه الکترونیکی این سند اخرین نسخه آن است و مسئولیت کنترل نسخه چاپی با این سند بر عهده خواننده آن می باشد.

تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا  می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد.

شناسنامه شغلی ممیز ISO 22000:2018

دامنه CIII – Processing of Perishable Animal and Plant Products (محصولات مخلوط فاسدشدنی)

نام و نام خانوادگی:مریم کاس پور 

کد پرسنلی: HRM-EMP-PR007

کد فنی:A-QMS-C3-003

آدرس ایمیل: RD@asiapayesh.com

سمت و عنوان شغل:  سرممیز سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS Auditor)

حوزه کاری: Cluster C – Food, Ingredient and Pet Food Processing
Sub-Category CIII – فرآوری محصولات فاسدشدنی حیوانی و گیاهی (Mixed Perishable Products)

2- شرایط احراز صلاحیت شغل (شایستگی‌های مورد نیاز برای شغل مورد نظر)

گواهی‌های آموزشی و تسلط‌های لازم برای این شغل

• استاندارد ISO 22000:2018
• استاندارد ISO 19011:2018
• الزامات ISO/IEC 17021-1
• الزامات ISO 22003-1:2022 (Annex A & C)
• اصول HACCP
• PRPs و OPRPs برای محصولات ترکیبی (Mixed Products)
• اصول مدیریت خطرات در زنجیره غذایی ترکیبی حیوانی و گیاهی
• الزامات Food Safety Hazard Analysis
• Food Defense و Food Fraud
• الزامات ردیابی (Traceability) در محصولات چندمنبعی
• مقررات ملی و بین‌المللی ایمنی مواد غذایی
• اصول کنترل آلودگی متقاطع (Cross Contamination Control)

مهارت‌های لازم برای این شغل

• توانایی شناسایی و تحلیل همزمان خطرات حیوانی، گیاهی، شیمیایی، میکروبی و آلرژن‌ها
• ارزیابی ریسک در فرآیندهای ترکیبی (Mixed Processing Systems)
• بررسی زنجیره تأمین دوگانه (Animal + Plant Supply Chain)
• ارزیابی سیستم‌های تولید، فرآوری، بسته‌بندی و نگهداری محصولات فاسدشدنی
• تحلیل نقاط بحرانی کنترل (CCP) و برنامه‌های OPRP در خطوط ترکیبی
• بررسی انطباق با الزامات بهداشتی و قانونی چندمنظوره
• توانایی ممیزی فرآیندهای تولید چندمحصولی و چندمنبعی
• مهارت تحلیل مستندات پیچیده و سیستم‌های ردیابی ترکیبی
• مهارت گزارش‌نویسی حرفه‌ای و مستندسازی عدم انطباق‌ها
• توانایی مصاحبه و ارزیابی عملکرد در واحدهای تولیدی ترکیبی

سایر شرایط

• رعایت اصول اخلاق حرفه‌ای مطابق ISO 19011 بند 7-2-2
• حفظ محرمانگی، بی‌طرفی و استقلال حرفه‌ای
• توانایی کار در محیط‌های چندفرآیندی و پیچیده
• توانایی حضور در ممیزی‌های میدانی در صنایع غذایی ترکیبی

3- شرح وظایف (مسئولیت‌ها و اختیارات)

شرح مسئولیت‌ها

• اجرای ممیزی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی در دامنه CIII
• ارزیابی فرآیندهای تولید و فرآوری محصولات ترکیبی حیوانی و گیاهی
• بررسی کنترل آلودگی متقاطع در خطوط تولید
• ارزیابی مواد اولیه حیوانی و گیاهی و کنترل کیفیت آن‌ها
• بررسی اجرای HACCP در فرآیندهای چندمنبعی
• ارزیابی PRPs و OPRPs در محیط‌های تولید ترکیبی
• بررسی سیستم ردیابی مواد اولیه و محصولات نهایی
• ارزیابی مدیریت آلرژن‌ها در محصولات ترکیبی
• بررسی الزامات بهداشت، نگهداری و حمل‌ونقل محصولات فاسدشدنی
• شناسایی و ثبت عدم انطباق‌ها و فرصت‌های بهبود
• تهیه گزارش ممیزی و ارائه به سرممیز
• مشارکت در جلسات افتتاحیه و اختتامیه ممیزی
• ارزیابی اقدامات اصلاحی و اثربخشی آن‌ها

حدود اختیارات

• دسترسی به مستندات و فرآیندهای مرتبط با دامنه ممیزی
• انجام مصاحبه و جمع‌آوری شواهد در محل
• پیشنهاد ثبت عدم انطباق یا مشاهده به سرممیز
• مشارکت در تحلیل ریسک و فرصت‌ها

4- KPI های خلاصه ممیز CIII