گوشت مصرفی در کنسرو آبگوشت می تواند از دامهای حلال گوشت باشد که ویژگی گوشت مصرفی باید برابر استاندارد های 4874و 4850و 4846 باشد
ویژگی لوبیای مصرفی باید برابر استاندارد 38 باشد
ویژگی نخود مصرفی باید برابر استاندارد 96باشد
ویژگی سیب زمینی مصرفی باید برابر استاندارد 39 باشد
ویژگی گوجه فرنگی مصرفی باید برابر استاندارد 40 باشد
ویژگی ادویه مصرفی باید برابر استاندارد 1726 و 3677 باشد
ویژگی آب مصرفی باید برابر استاندارد 1053 و 1011 باشد
مطابق با ویژگی های استاندارد 241
فوطی باید بدون زنگ زدگی، نشتی و بادکردگی باشد
عوامل ناپذیرفتنی شامل مواد خارجی، حشرات، شن و خاک می باشد که در صورت مشاهده هر یک از آن ها از ادامه آزمایش خودداری فرمایید. سیب زمینی مصرفی باید عاری از بافت سبز رنگ و یا رگه های سیاه رنگ باشد.
رنگ فرآورده باید رنگ طبیعی مواد مورد مصرف را داشته باشد
فرآورده باید بو و مزه مواد متشکله را داشته باشد و بدون هرگونه بو و مزه نامناسب خارجی باشد
میزان پخت محتویات فرآورده، باید مناسب باشد بهگونه ای که، هیچ یک از اجزای تشکیل دهنده آن ها له نشده باشد و شکل ظاهری خود را حفظ کرده باشد
میزان پری فرآورده در دمای محیط نباید از 90 درصد حجم محتوی کمتر باشد
بافت های غیرخوراکی مربوط به گوشت در فؤآورده، نباید از 1/5 درصد وزن خالص محتوی بیشتر باشد.
قطعات گیاهی در فرآروده نباید از 0/5 درصد وزن خالص محتوی بیشتر باشد.
درصد نخود و لوبیای مصرفی نباید از 20 درصد وزن خالص محتوی کمتر باشد
وزن آبکش شده کل کنسرو نباید از 55 درصد وزن خالص محتوی کمتر باشد
درصد گوشت خالص، نباید از 15 درصد وزن خالص، کمتر باشد. استفاده از دنبه به میزان حداکثر 3 درصد وزن خالص بلامانع است.
باید برابر جدول 1 استاندارد 7305
رعایت کلیه اصول بهداشتی برابر 1836، 4775، 4797، 3766 الزامی است
ویژگی های میکروبی فرآورده باید برابر با استاندارد 2326 باشد
