روش اجرایی بازرسی نوع الف(مبتنی بر استقلال و بی طرفی) واحد های صنفی:
- هدف :
هدف از تدوین این روش اجرایی کنترل و بازرسی الزامات خدمات فرایند و تاسیسات و محصولات عرضه شده بر مبنای قضاوت حرفه ای (اظهار نظر تخصصی ) واجدهای صنفی تحت قرارداد با این شرکت برای ایجاد شرایط محیطی مناسب برای مشتریان انان می باشد.
- دامنه کاربرد :
این روش اجرایی برای برای بازرسی کلیه واحد های صنفی و بازرسین این شرکت کاربرد دارد.
- مراجع :
استانداردهای اجباری و تشویقی موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مانند
.۱مقررات بهداشتی کارگران کار گاه های تولید مواد غذایی ۲۲۰۴
۲.شرایط بهداشتی مرکز فروش مواد غذایی ۲۰۸۲
۳.مشخصات بهداشتی اماکن عرضه و فروش فراوردهای پروتینی با منشا دامی ۵۷۴۴
۴.ایین کار نگه داری پخش و عرضه تخم مرغ خوراکی۳۴۹۶
۵.ایین کار نگه داری پخش و عرضه کوشت طیور ۳۸۳۶
۶.ایین کار نگه داری پخش و عرضه کله پاچه گوسفند و بز۴۰۱۰
۷.ایین کار نگه داری پخش و عرضه گوشت کله زبان مغز گاو۴۲۷۳
۸.ایین کار نگه داری پخش و عرضه گوشت کوسفند و بز۴۵۱۵
۹.ایین کار نگه داری پخش و عرضه گوشت گاو و گاو میش۴۶۰۷
۱۰.ایین کار نگه داری پخش و عرضه دل جگر قلوه گوسفند و بز ۴۸۲۹
۱۱..برنامه های پیش نیاز ایمنی مواد غذایی -قسمت ۲- کیترینگ ۱۳۹۶۳-۲
۱۲.مقررات بهداشتی چلوکبابی ها رستورانها و قهوه خانه ها ۲۰۸۳
- ۱۳.ویژگیهای وسایل قصابی ۴۸۵۱
- ۱۴.الزامات خاص جهت کاربرد استاندارد ۱ OIC/SMIIC برای مکانهای تهیه، انبارش و عرضه غذاها و نوشیدنیهای حلال۱۵.الزامات مراکز عرضه خوشکبار
- طرح بازرسی
این طرح توسط شرکت با توجه به تجربیات بیش از یک دهه بازرسی . ممیزی واجد های صنفی و نیاز این واحد ها به ترویج استاندارد های ملی و اشنایی به قوانین تبصره ۱ ماده ۶ قانون افزایش بهروری بخش کشاورزی ماده ۲۱ قانون جامع کشاورزی و ماده ۱۵ قانون تقویت و توسعه استاندارد نوشته شده است
نگهداری سوابق
- تمامی جزئیات و سوابق در سایت شرکت نگهداری شود.
- اصول بازرسی :
بازرسی از مواد اولیه ، خطوط تولید یا محصول نهایی باید بگونه ای صورت پذیرد که امکان خطا به حداقل ممکن کاهش یافته و نتیجه بازرسی بیانگر کیفیت آن بر اساس استانداردهای موجود باشد
- :
بازرسی توسط افراد آموزش دیده و مجرب که به عواقب مخاطرات کار آگاهی کامل دارند صورت می پذیرد و تمام این بازرسین موظف به رعایت اصول بی طرفی استقلال و محرمانکی می باشند.
- وسایل بازرسی
بر حسب نوع ، محل و مقدار مواد ،بازرس باید از ابزار مناسب برای نیل به بهترین نتیجه استفاده نماید.
- رعایت نکات بهداشتی :
هنگام بازرسی باید دقت کافی مبذول گردد استفاده از وسایل بازرسی تاثیر منفی در نتیجه نهایی بازرسی نداشته باشد
چک لیست:
چک لیست و راهنمای ممیزی مراکز فروش مواد غذایی
اماکن فروش فرواردهای خام دامی