ویژگی های میگوی مصرفی باید مطابق با استاندارد های ملی ایران شماره های 5750،710،3150، 1-2394 باشد
ویژگی های نمک مورد استفاده باید مطابق با استاندارد 26 باشد.
آب مورد استفاده باید با استاندارد های 1011 و 1053 مطابقت داشته باشد.
ویژگی های روغن نباتی خوراکی مایع باید با استاندارد 1300، 1446، 1447، 1852، 4935، 9131 مطابقت داشته باشد.
مطابق با استاندارد 87 و 1625
مطابق با استاندارد 1726 و 3677
مطابق با استاندارد 1627 و 2871
مطابق با استاندارد 5585و 2789
مطابق با استاندارد 410 و 6600
مطابق با استاندارد 5586 و 3764
قوطی باید بدون زنگ زدگی، تو رفتگی، نشتی و بادکردگی باشد.
فرآورده باید مزه و بوی طبیعی مواد تشکیل دهنده را دارا بوده و عاری از هرگونه مزه و بوی خارجی باشد.
فرآورده باید رنگ مواد اولیه مورد مصرف را داشته باشد
فرآورده باید عاری از هرگونه مواد خارجی باشد
بافت گوشت فرآورده باید طبیعی بوده،لهیده، نرم و خمیری نباشد
مقدار میگوی شکسته باید بیشینه 15 درصد و مقدار میگوی لهیده بیشینه 2 درصد باشد
میزان پخت، باید مناسب و کافی باشد به گونه ای که هیچ یک از اجزای تشکیل دهنده آن خام و یا له شده نباشد و شکل ظاهری خود را نیز حفظ کرده باشد.
مطابق با جدول 1 استاندارد 5876
مقدار آلاینده های فلزی باید مطابق با استاندارد 12968 باشد
در تولید این فرآورده، رعایت کلیه اصول بهداشتی مطابق با استاندارد 1836 الزامی است.
مطابق با بند 8 استاندارد 5876
مطابق با بند 9 استاندارد 5876
