دستورالعمل تعیین ویژگی‌های محصولات تازه کشاورزی و دامپروری

با ارجاع به اسناد CID (Commercial Item Description) و الزامات گواهی سلامت بهداشتی

1. هدف

تعیین ویژگی‌های فنی، ترکیب عناصر تشکیل‌دهنده، ویژگی‌های تجاری و معیارهای حداقلی آلودگی برای ارزیابی انطباق محصولات تازه کشاورزی و دامپروری، بر اساس استانداردهای رسمی CID منتشرشده توسط USDA و گواهی‌های سلامت صادرشده از سوی نهادهای دولتی (دامپزشکی، بهداشت و قرنطینه).

2. دامنه کاربرد

  • محصولات تازه کشاورزی: میوه‌ها، سبزیجات، غلات و حبوبات

  • محصولات تازه دامپروری: گوشت تازه، شیر، تخم‌مرغ، ماهی، مرغ

این دستورالعمل برای محصولات فرآوری‌نشده با مصرف انسانی مستقیم طراحی شده است و به موارد دارای استاندارد CID رسمی محدود می‌باشد.

3. منابع مرجع

4. فرآیند ارجاع به CID در شرکت پایش سلامت آسیا

گام توضیح
1️⃣ شناسایی نوع محصول و دسته‌بندی آن در لیست رسمی USDA CID
2️⃣ ارجاع به شماره کد رسمی CID و دریافت مشخصات محصول
3️⃣ مقایسه ویژگی‌های محصول با مندرجات CID و گواهی سلامت
4️⃣ ثبت نتیجه انطباق یا عدم انطباق در فرم اختصاصی PSA-FM-CID-01
5️⃣ انجام اقدامات اصلاحی، بازبینی یا تأیید نهایی انطباق

5. اجزای اصلی ارزیابی

🟩 الف) ویژگی‌های تجاری (طبق CID)

  • اندازه (کدگذاری شده بر اساس گروه سنی یا طبقه)

  • رنگ، بافت، بو، تازگی

  • میزان یکنواختی محصول، سالم بودن سطح خارجی

  • قابلیت بسته‌بندی یا برش

🟩 ب) ترکیب عناصر تشکیل‌دهنده

  • درصد رطوبت

  • مقدار چربی، پروتئین، خاکستر و فیبر

  • املاح و ویتامین‌ها (برحسب نوع محصول)

🟩 ج) حد مجاز آلاینده‌ها

  • باقی‌مانده آفت‌کش‌ها (MRL)

  • فلزات سنگین (Pb, Cd, Hg, As)

  • میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا (E.coli, Salmonella, etc.)

  • داروهای دامی و آنتی‌بیوتیک‌ها

🟩 د) الزامات گواهی سلامت (Health Certificate)

ملاک بررسی مطابق با گواهی سلامت صادره توسط نهادهای رسمی (دامپزشکی، قرنطینه، وزارت بهداشت):

  • منشأ تولید، شماره مزرعه یا گله

  • نتایج آزمایش بیماری‌های دامی و انگلی

  • عدم استفاده از آنتی‌بیوتیک در بازه منع مصرف

  • نتایج بازرسی پیش از حمل و نمونه‌برداری رسمی

  • ثبت حمل و بسته‌بندی بهداشتی

6. فرم ارزیابی ویژگی‌های محصول (کد فرم: PSA-FM-CID-01)

7. نتیجه‌گیری و اقدام نهایی

  • اگر انطباق تأیید شد: پذیرش محصول و تأیید نهایی

  • اگر عدم انطباق ثبت شد: اجرای اقدامات اصلاحی، نمونه‌برداری مجدد، اعلام عدم تأیید

ویژگی محصولات دامی
ویژگی محصولات کشاورزی