-
روش اجرایی ارزیابی انطباق – QSP52
ارزیابی تولید هدف
هدف این روش اجرایی، ارزیابی انطباق فرآیند تولید محصولات ماهی و غذاهای دریایی با الزامات و استانداردهای مرتبط با سیستمهای مدیریت کیفیت، ایمنی و الزامات فنی برای تأسیس یا تأیید صلاحیت تولیدکنندگان تحت استانداردهای COC و PSA است.
دامنه کاربرد
این روش اجرایی برای ارزیابی مزارع پرورش ماهی و غذاهای دریایی در زمینه انطباق با استانداردهای فنی، ایمنی، بهداشت و کنترل کیفیت طراحی شده است. این ارزیابی برای تأسیس، نظارت و تأیید صلاحیت فرآیندهای تولید و محصولات در راستای الزامات فنی و ایمنی حیاتی میباشد.
۱. مسئولیتها
- سرپرست ارزیابی: مسئول نظارت کلی بر فرآیند ارزیابی انطباق و بررسی مدارک و مستندات.
- بازرس فنی: مسئول بررسی وضعیت تجهیزات، فرآیندها و شرایط بهداشتی در محل تولید و تأسیس مستندات برای انطباق با الزامات استاندارد.
- کارشناس بهداشت و ایمنی: ارزیابی شرایط بهداشتی مزرعه و تضمین انطباق با استانداردهای ایمنی و بهداشت.
۲. روش ارزیابی
۲.۱ بررسی مدارک و مستندات
- بررسی مدارک مدیریت کیفیت: بررسی مدارک مرتبط با سیستمهای مدیریت کیفیت و ایمنی محصولات (مانند گواهیهای ISO 9001 و 22000) و اطمینان از انطباق آنها با الزامات استاندارد COC.
- بررسی مستندات تولید: مستندات فرآیندهای تولید، شامل روشهای پرورش، تغذیه و مدیریت بهداشتی، باید بررسی شود.
۲.۲ بازدید و بازرسی میدانی
- بازرسی از تجهیزات و سیستمهای تولید: ارزیابی تجهیزات و سیستمهای پرورش ماهی، از جمله شرایط زیست محیطی و تجهیزات فنی.
- بازرسی شرایط بهداشتی: ارزیابی بهداشت محیطی و فرآیندهای مرتبط با مدیریت ضایعات و کنترل آلودگی.
۲.۳ ارزیابی انطباق فنی
- ارزیابی انطباق با الزامات فنی: بررسی فرآیندهای تولید برای اطمینان از رعایت الزامات فنی استانداردهای COC و PSA.
- تحلیل خطرات و نقاط بحرانی: شناسایی نقاط بحرانی در فرآیند تولید و ارزیابی سیستمهای کنترل آنها، مانند کنترل کیفیت آب، غذا و فرآیندهای بهداشتی.
۲.۴ نمونهبرداری و آزمایشات
- آزمایشات شیمیایی و میکروبی: انجام تستهای شیمیایی برای ارزیابی آلودگیهای شیمیایی و آزمایشات میکروبی برای اطمینان از سلامت و ایمنی محصول.
- آزمایشات حسی: ارزیابی ویژگیهای حسی (بو، طعم، رنگ و غیره) محصولات ماهی و غذاهای دریایی برای تضمین کیفیت.
۳. الزامات انطباق
- انطباق با الزامات استاندارد COC: تمامی فرآیندها و محصولات باید مطابق با الزامات فنی، بهداشتی و ایمنی استاندارد COC و PSA باشند.
- گزارشدهی و مستندسازی: تمام فرآیندهای ارزیابی باید به دقت مستندسازی شده و گزارشهای ارزیابی به مراجع ذیصلاح ارائه شوند.
۴. تحلیل نتایج و تصمیمگیری
- تحلیل نتایج ارزیابی: بررسی انطباق محصولات با استانداردهای فنی، بهداشتی و ایمنی.
- اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه: در صورت عدم انطباق، اقدامات اصلاحی باید فوراً شناسایی و پیادهسازی شوند.
- موافقت نهایی: در صورت انطباق با تمام الزامات، تأسیس صلاحیت تولید یا گواهی انطباق برای تولیدکننده صادر خواهد شد.
این روش اجرایی برای ارزیابی انطباق تولید در مزارع پرورش ماهی و غذاهای دریایی بهمنظور تضمین رعایت استانداردهای فنی و ایمنی بهویژه در ارتباط با COC و PSA طراحی شده است.
QSP52 Compliance Assessment – COC Technical_Equivalence_v2020_Part3_a2 (Farming of Fish and Seafood)
Objective
The objective of this procedure is to evaluate the compliance of fish and seafood farming products with the related quality, safety, and technical standards in accordance with COC and PSA requirements.
Scope
This procedure applies to the assessment of fish and seafood farms regarding compliance with technical, safety, hygiene, and quality control standards. The evaluation ensures that the production processes and products meet the critical safety and technical requirements for certification under COC and PSA standards.
1. Responsibilities
- Evaluation Supervisor: Responsible for overall management of the compliance assessment process and review of documentation and records.
- Technical Inspector: Responsible for inspecting the farm equipment, processes, and hygiene conditions to ensure compliance with COC standards.
- Health and Safety Expert: Evaluates the farm’s health conditions and ensures compliance with hygiene and safety standards.
2. Evaluation Procedure
2.1 Review of Documents and Records
- Review of Quality Management Documents: Review the documents related to quality management systems (such as ISO 9001, ISO 22000) to ensure compliance with COC standards.
- Production Documentation Review: Review the production processes documents, including farming, feeding, and health management practices.
2.2 Field Visit and Inspection
- Inspection of Equipment and Production Systems: Evaluate the farm’s equipment and production systems, including environmental conditions and technical equipment.
- Hygiene Inspection: Evaluate hygiene practices and waste management systems to ensure cleanliness and minimize contamination risks.
2.3 Technical Compliance Assessment
- Compliance with Technical Requirements: Evaluate the production processes to ensure they meet the technical requirements of COC and PSA standards.
- Risk and Critical Control Point Analysis: Identify critical control points in production and assess their management systems, such as water quality, feed management, and hygiene practices.
2.4 Sampling and Testing
- Chemical and Microbiological Testing: Conduct chemical tests to assess chemical contaminants and microbiological tests to ensure product safety.
- Sensory Testing: Assess sensory characteristics (smell, taste, color, etc.) of fish and seafood products to ensure quality.
3. Compliance Requirements
- Compliance with COC Requirements: All processes and products must comply with COC and PSA technical, safety, and hygiene requirements.
- Reporting and Documentation: All evaluation processes must be accurately documented, and assessment reports must be submitted to the relevant authorities.
4. Data Analysis and Decision Making
- Evaluation Results Analysis: Assess the compliance of products with technical, safety, and hygiene standards.
- Corrective and Preventive Actions: If non-compliance is found, corrective actions must be identified and implemented immediately.
- Final Approval: If all requirements are met, certification of production compliance or approval for the farm will be granted.
This procedure is designed to evaluate the compliance of fish and seafood farming production processes with the COC and PSA standards to ensure product safety and quality.
إجراء التقييم للامتثال – QSP52
تقييم الإنتاج – COC Technical_Equivalence_v2020_Part3_a2 (زراعة الأسماك والمأكولات البحرية)
الهدف
الهدف من هذا الإجراء هو تقييم التوافق بين منتجات مزارع الأسماك والمأكولات البحرية مع المعايير ذات الصلة بالجودة والسلامة والمتطلبات الفنية وفقًا لمتطلبات COC و PSA.
النطاق
يطبق هذا الإجراء على تقييم مزارع الأسماك والمأكولات البحرية فيما يتعلق بالتوافق مع المعايير الفنية والسلامة والصحة وجودة الرقابة. يضمن التقييم أن عمليات الإنتاج والمنتجات تفي بالمتطلبات الفنية والسلامة اللازمة للتوثيق بموجب معايير COC و PSA.
1. المسؤوليات
- مشرف التقييم: مسؤول عن إدارة عملية التقييم الشاملة ومراجعة الوثائق والسجلات.
- المفتش الفني: مسؤول عن فحص المعدات وعمليات الإنتاج وظروف الصحة في المزرعة لضمان التوافق مع معايير COC.
- خبير الصحة والسلامة: تقييم الظروف الصحية في المزرعة وضمان الامتثال لمعايير الصحة والسلامة.
2. إجراء التقييم
2.1 مراجعة الوثائق والسجلات
- مراجعة الوثائق الخاصة بإدارة الجودة: مراجعة الوثائق المتعلقة بأنظمة إدارة الجودة (مثل ISO 9001 و ISO 22000) للتأكد من الامتثال لمعايير COC.
- مراجعة مستندات الإنتاج: مراجعة الوثائق الخاصة بعمليات الإنتاج بما في ذلك ممارسات الزراعة والتغذية والإدارة الصحية.
2.2 الزيارة الميدانية والتفتيش
- تفتيش المعدات وأنظمة الإنتاج: تقييم المعدات وأنظمة الإنتاج في المزرعة، بما في ذلك ظروف البيئة والمعدات الفنية.
- تفتيش الصحة: تقييم ممارسات الصحة وأنظمة إدارة النفايات لضمان النظافة وتقليل مخاطر التلوث.
2.3 تقييم التوافق الفني
- التوافق مع المتطلبات الفنية: تقييم عمليات الإنتاج للتأكد من أنها تفي بالمتطلبات الفنية لمعايير COC و PSA.
- تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة: تحديد النقاط الحرجة في الإنتاج وتقييم أنظمة التحكم فيها، مثل جودة المياه، إدارة العلف، وممارسات الصحة.
2.4 أخذ العينات والاختبارات
- الاختبارات الكيميائية والميكروبيولوجية: إجراء اختبارات كيميائية لتقييم الملوثات الكيميائية واختبارات ميكروبيولوجية لضمان سلامة المنتجات.
- الاختبارات الحسية: تقييم الخصائص الحسية (الرائحة، الطعم، اللون، إلخ) للمنتجات البحرية للتأكد من جودتها.
3. متطلبات الامتثال
- الامتثال لمتطلبات COC: يجب أن تتوافق جميع العمليات والمنتجات مع متطلبات COC و PSA الفنية والسلامة والصحة.
- الإبلاغ والتوثيق: يجب توثيق جميع عمليات التقييم بدقة وتقديم تقارير التقييم إلى الجهات المعنية.
4. تحليل النتائج واتخاذ القرار
- تحليل نتائج التقييم: تقييم التوافق بين المنتجات مع المعايير الفنية والسلامة والصحة.
- الإجراءات التصحيحية والوقائية: إذا تم العثور على عدم التوافق، يجب تحديد وتنفيذ الإجراءات التصحيحية على الفور.
- الموافقة النهائية: إذا تم استيفاء جميع المتطلبات، سيتم منح شهادة الامتثال للإنتاج أو الموافقة على المزرعة.
تم تصميم هذا الإجراء لتقييم التوافق بين عمليات إنتاج مزارع الأسماك والمأكولات البحرية مع معايير COC و PSA لضمان سلامة وجودة المنتج.
تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد. |
||||
تعیین بر اساس منابع ارزیابی انطباق | رویکرد |
CAS/6/2/1/
|
شماره سند | |
رنگ سفید اسناد / قرمز فرمهای دریافتی/ ابی فرمهای ارسالی | راهنمای دکمه های انتهایی صفحه | |||
تاریخ | تایید | بازنگری/ | نویسنده | شماره |
شهریور ۱۴۰۲ | هیات مدیره | تیم فنی | دکترعلیرضامسعودنیا | ۱ |