این فرآورده باید دارای بافت مخصوص به خود بوده و در صورت استفاده از قوام دهنده ها، بافت فرآورده باید یکنواخت باشد

این فرآورده باید طعم مخصوص به خود را داشته و ترکیبی از طعم های ترش و اسیدی و مخمری ملایم و دارای رایحه ای خوشایند و فاقد هرنوع طعم نامطلوب باشد. در مورد کفیر طعم دار، فرآورده باید طعم متناسب با مواد مصرفی داشته باشد

این فرآورده باید بوی طبیعی و مخصوص به خود را داشته باشد.

رنگ نوشیدنی کفیر باید سفید تا سفید شیری باشد. در مورد کفیر طعم دار، رنگ محصول باید متناسب با طعم دهنده مورد مصرف باشد.

فرآورده باید فاقد هرگونه جسم خارجی باشد.

بیینه رواداری مجاز آفلاتوکسین M1 در فرآورده نهایی باید مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 5925 باشد.