fa
enar

بازرسی سرکه

سرکه 355

MM slash DD slash YYYY
نام مسئولین حاضر

ویژگی های مواد اولیه

مطابق با استاندارد های ملی ایران مربوطه
مطابق با استاندارد های ملی ایران مربوطه
مطابق با استاندارد های ملی ایران مربوطه
مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 161
مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 1053 و 1011
مطابق با استاندارد های ملی ایران مربوطه

مواد افزودنی مجاز

مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 740... حدود قابل قبول طبق جدول 1
افزودن متابی سولفیت سدیم بیشینه 70 میلی گرم در کیلوگرم به عنوان نگهدارنده به سرکه تخمیری و سرکه تقطیری مجاز می باشد.
مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 3444

مواد کمک فرایند

افزودن دکستروز به سرکه تقطیری، طبق عملیات خوب ساخت، مجاز می باشد.
افزودن بنتونیت و مشتقات آن، طبق عملیات خوب ساخت، به فرآورده مجاز می باشد.
استفاده از مواد مغذی استوباکتر(مانند: عصاره مخمر، آمینو اسیدها)، ویژه مصارف غذایی، طبق عملیات خوب ساخت، به فرآورده مجاز می باشد.

ویژگی های فیزیکی و حسی

باید شفاف بوده، بدون سرب و مواد خارجی باشد.سرکه تخمیری نباید دارای مگس سرکه باشد.
رنگ سرکه تخمیری باید متناسب با رنگ میوه مصرفی باشد. باید بی رنگ بوده و در صورت افزودن کارامل، به رنگ قهوه ای باشد.
سرکه تخمیری و تقطیری باید طعم و بوی مخصوص به خود را داشته باشد، طعم و بوی سرکه تخمیری می تواند ملایم تر از سرکه تقطیری باشد.

ویژگی های شیمیایی انواع سرکه تخمیری

کمینه 5
0/4 تا 0/03
سرکه انگور کمینه 0/56 ... سایر انواع سرکه های تخمیری کمینه 1
بیشینه 0/5
بیشینه 0/5
0/25

ویژگی های شیمیایی سرکه تقطیری

کمینه 5
بیشینه 0/5
3000 تا 700

آلاینده های فلزی

بیشینه حد مجاز 1 (میلی گرم در کیلوگرم)
بیشینه حد مجاز 1 (میلی گرم در کیلوگرم)

نشانه گذاری

حداکثر اندازه فایل: 500 MB.

نمونه برداری

خط یا انبار قید گردد.
نام ممیزان
تصویر
فرمت قابل قبول فایل: jpg, jpeg, png, gif.
فهرست