مطابق با استاندارد 184

ویژگی های نمک مورد استفاده باید مطابق با استاندارد 26 باشد.

آب مورد استفاده باید آشامیدنی بوده و ویژگی های آن با استاندارد 1011 و 1053 مطابقت داشته باشد.

ویزگی های کشک مورد استفاده در تهیه فرآورده باید مطابق با استاندارد 6127 و 2452 باشد

ویژگی های نعناع مورد استفاده در تهیه کنسرو کشک بادمجان باید مطابق با استاندارد 534 و 1157 باشد

ویژگی های سیر مورد استفاده باید مطابق با استاندارد 534 و 1441و 241 باشد

باید از روغن های مجاز خوراکی بوده و ویژگی های آن مطابق با استاتدارد 1446و 1300و 5950 و 4152 باشد

ویژگی های پیاز مورد مصرف باید مطابق با استاندارد 87 بوده و مقدار مصرف آن بستگی به فرمول ساخت تولید کننده دارد

ظروف بسته بندی مورد مصرف در تهیه کنسرو کشک بادمجان باید تمیز و بدون زنگ زدگی و ضرب دیدگی باشد و بیش از پر کردن محصول به وسیله آب داغ و بخار آب، باید به خوبی شسته شود.

ویژگی های گردو مورد استفاده در تهیه کنسرو کشک و بادمجان باید مطابق با استاندارد 18 و 212 باشد

ویژگی های ادویه مورد استفاده در تهیه کنسرو کشک و بادمجان باید مطابق با استاندارد 252، 1440، 3677، 251، 1-251، 1726و 2476 باشد

کنسرو کشک بادمجان باید بدون هرگونه آفت و حشره زنده،مرده و/یا بقایای آن باشد. باید بدون هرگونه ماده خارجی به جز اجزی تشکیل دهنده کنسرو باشد. باید بدون هرگونه ناخالصی معدنی باشد

قوطی های پر شده این فرآورده ها، باید بدون زنگ زدگی، بادکردگی، لحیم شدگی، ضرب دیدگی در ناحیه دربندی با علائم و هم چنین بدون سایر آثار ناشی از فشاد محتویات درون آن باشد

کنسرو کشک بادمجان باید رنگ طبیعی و مخصوص به خود را دارا باشد

این فرآورده باید بو و طعم طبیعی و مخصوص به خود را دارا بوده و بدون هرگونه طعم و بوی ناشی از علائم فساد محتویات آن باشد

کنسرو کشک بادمجان باید به اندازه کافی پخته شده باشد و خام/یا نیم پز و یا/ سوخته نباشد

وزن خالص فراورده باید مطابق با میزان نوشته شده در مفاد نشانه گذاری فرآورده باشد.

مطابق با جدول 1 استاندارد 12590

مقدار آلاینده های فلزی باید مطابق جدول 2 استاندارد 12590 باشد.

مقدار باقی مانده آفت کش ها و سموم در کنسرو کشک و بادمجان، باید مطابق حد مجاز تعیین شده از سوی مراجع قانونی و ذیصلاح کشور باشد.

مطابق با استاندارد 2326

مطابق با استاندارد 1836 و 3766

مطابق با استاندارد 4197 و 4773 و 4775

مطابق با بند 10 استاندارد 12590

مطابق با بند 11 استاندارد 12590