ویزگی های نخود مورد استفاده در کنسرو نخود طلایی باید مطابق با استاندارد 96
ویژگی های آب مصرفی باید برابر با استاندارد های 1053 و 1011 باشد
ویژگی های آب لیمو ترش باید مطابق با استاندارد 117 باشد
ویژگی های سرکه مورد استفاده در کنسرو نخود طلایی با استاندارد 355 مطابقت داشته باشد.
کنسرو نخود طلایی باید دارای رنگ طبیعی و مخصوص به خود که در اثر پخت و فرؤآیند تولید حاصل می شود را داشته باشد.
کنسرو نخود طلایی باید دارای مزه و بوی مخصوص به خود و بدون بو و طعم غیر طبیعی ناشی از فساد، سوختگی، کپک زدگی و کهنگی باشد
نخود ها در کنسرو نخود طلایی باید دارای بافت ترد بوده و خام، لهیده، سوخته، سفت و فیبری نباشد.
ظاهر بسته بندی، باید سالم و بدون هرگونه زنگ زدگی، نشتی، بادکردگی و فرورفتگی باشد.
کنسرو نخود طلایی باید بدون ناپذیرفتنی ها باشد.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کنسرو نخود طلایی باید مطابق با جدول 1 استاندارد 8571 باشد.
حد مجاز فلزات سنگین در کنسرو نخود سبز باید مطابق با استاندارد 12968 باشد
رعایت کلیه اصول بهداشتی مطابق با استاندارد 1836 الزامی است.
باید برابر با استاندارد 2326 باشد
مطابق با بند 9 استاندارد 8571
مطابق با بند 10 استاندارد 8571
