ویژگی های میگوی مصرفی باید مطابق با استاندارد های ملی ایران شماره های 5750،710،3150، 1-2394 باشد
ویژگی های نمک مورد استفاده باید مطابق با استاندارد 26 باشد.
آب مورد استفاده باید با استاندارد های 1011 و 1053 مطابقت داشته باشد.
ویژگی های روغن نباتی خوراکی مایع باید با استاندارد 1300، 1446، 1447، 1852، 4935، 9131 مطابقت داشته باشد.
افزودن موادی مانند ادویه، سیر، موسیر، فلفل ( شامل فلفل سبز، قرمز، زرد، دلمه ای، سفید و سیاه( به صورت خشک یا پودر و سبزی های معطر تازه یا خشک(مانند شوید، جعفرِ، گشنیز، نعناع، آویشن) یا ذرت، زیتون، زعفران، آبلیمو، برش لیمو و سرکه به کنسرو میگو به منظور ایجاد مزه و بو بلامانع است. برای آگاهی از ویژگی های مواد اختیاری مصرفی، به استاندارد ملی ایران و مرتبط مراجعه شود.
قوطی باید بدون زنگ زدگی، تو رفتگی، نشتی و بادکردگی باشد.
فرآورده باید مزه و بوی طبیعی مواد تشکیل دهنده را دارا بوده و عاری از هرگونه مزه و بوی خارجی باشد. افزودن انواع طعم دهنده دود به کنسرو میگو ر روغن مجاز است. استفاد از انواع طعم دهنده باید به تایید مراجع ذی صلاح قانونی رسیده باشد.
رنگ محتویات فرآورده باید یکنواخت و طبیعی باشد.
فرآورده باید عاری از هرگونه عوامل ناپذیرفتنی باشد
بافت گوشت فرآورده باید طبیعی بوده،لهیده، نرم و خمیری نبوده و فاقد بلورهای استروویت باشد.
بافت های غیرخوراکی گیاهی در فرآورده نباید از 10% وزن بافت خوراکی گیاهی در محتوی بیشتر باشد.
به کنسروی گفته می شود که میگوهای مصرفی در آن کمینه دارای چهاربند کامل، سالم بوده و یک اندازه باشد.
به کنسروی گفته می شود که میگوهای مصرفی در آن کمینه دارای چهاربند کامل، سالم، بوده و میگوها دارای اندازه های متفاوتی باشد.
به کنسروی گفته می شود که بیش از 10% محتویات آن قطعات میگو با کمتر از چهاربند(با رگ پشتی و/ یا بدون رگ پشتی) باشد.
اندازه میگو با بدون کامل باید مطابق با جدول 1 استاندارد 9573 باشد.
وجود میگوی شکسته و میگوی لهیده از عیوب فرآورده است. بیشینه میزان عیوب باید مطابق با جدول 2 استاندارد 9573 باشد
باید مطابق با جدول 3 استاندارد 9573 باشد
مقدار آلاینده های فلزی باید مطابق با استاندارد 12968 باشد
در تولید این فرآورده، رعایت کلیه اصول بهداشتی مطابق با استانداردهای ملی ایران شماره های 9211 و 1836 الزامی است.
مطابق با بند 8 استاندارد 9573
مطابق با بند 9 استاندارد 9573
