ویژگی های گوشت مصرفی باید با استاندارد های ملی ایران شماره 2394، 3228، 4846، 4850، 4874 و 12000 باشد. گوشت مصرفی باید از گوشت بدون استخوان باشد. استفاده از گوشت چرخ کرده مجاز نمی باشد. گوشت محتوی بسته باید به صورت تکه ای و با کمینه ابعاد 1*1*1 باشد.
ویژگی های لوبیای مصرفی باید مطابق با استاندارد 38 باشد
ویژگی های سبزی مصرفی، باید مطابق با استاندارد 387، 410، 1060، 438، 3227، 4525، 6599، 5939، 6600، 6601 باشد
ویزگی ها روغن مصرفی باید مطابق با استاندارد 1300، 1447، 1446، 1752، 4152 و 5950 باشد
ویژگی های ادویه مصرفی باید مطابق با استاندارد 1726و 3677 باشد.
ویژگی های آب مصرفی باید برابر با استاندارد های 1053 و 1011 باشد
ویژگی های لیمو ترش خشک مصرفی باید مطابق با استاندارد 6003 باشد.
بسته بندی باید سالم و بدون هرگونه زنگ زدگی، نشتی، بادکردگی و فرورفتگی باشد
فرآورده باید رنگ طبیعی مخصوص به خود، با توجه به مواد مورد مصرف را داشته باشد.
فرآورده باید بو و مزه طبیعی مخصوص به خود، با توجه به مواد متشکله را داشته و بدون هرگونه بو و مزه نامناسب خارجی باشد.
میزان پخت محتویات فرآورده باید مناسب باشد به گونه ای که، هیچ یک از اجزای تشکیل دهنده آن له نشده باشد یا به صورت خام و سفت نباشد و شکل ظاهری خود را حفظ کرده باشد.
میزان پری فرآورده در دمای محیط نباید از 90% حجم محتوی کم تر باشد.
درصد وزنی ترکیبات متشکله در فرآورده باید به شرح جدول 1 استاندارد 4293 باشد.
نباید از 0/5% وزن خالص در محتوی بیش تر باشد.
بافت غیرخوراکی گیاه در فرآورده نباید از 0/5% وزن خالص در محتوی بیشتر باشد.
فرآورده باید عاری از عوامل ناپذیرفتنی از قبیل حشره و آفت، سنگ، شن و خاک، م، خرده شیشه، فلز، خرده پلاستیک و سایر عوامل مضر برای سلامتی انسان باشد.
باید مطابق با جدول 2 استاندارد 4293 باشد
میزان آلاینده های فلزی نباید بشتر از حدود تعیین شده در جدول 3 استاندارد 4293 باشد.
افزودن هرگونه مواد شیمیایی(طعم دهنده، رنگ دهنده و نگهدارنده) به کنسرو خورشت قورمه سبزی غیر مجاز می باشد.
در تهیه این فرآورده رعابت کلیه اصول بهداشتی مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 1836 الزامی است.
باید برابر با استاندارد 2326 باشد
مطابق با بند 7 استاندارد 4293
مطابق با بند 8 استاندارد 4293
