ویژگی سوسیس مورد استفاده باید مطابق با استاندارد 2303 باشد.
ویژگی های نمک مورد استفاده باید مطابق با استاندارد 26 باشد.
آب مورد استفاده باید با استاندارد های 1011 و 1053 مطابقت داشته باشد.
ویژگی های رب گوجه فرنگی مورد مصرف باید با استاندارد 761مطابقت داشته باشد.
ویژگی های سس گوجه فرنگی مورد استفاده در تهیه سوسیس در سس گوجه فرنگی باید با استاندارد2550 مطابقت داشته باشد.
ویژگی های روغن مورد استفاده در تهیه فرآورده باید با استانداردشماره 42 مطابقت داشته باشد.
افزودن هرگونه ماده شیمیایی رنگ دهنده و نگهدارنده در کنسرو سوسیس در سس گوجه فرنگی غیرمجاز می باشد
استفاده از سبزیجات، ادویه، شکر و چاشنی باید مطابق با استاندارد های مربوطه باشد
رنگ محتویات فرآورده باید یک دست باشد معمولا این رنگ رنگ طبیعی سس گوجه فرنگی است
طعم و بوی محتویات کنسرو سوسیس در سس گوجه فرنگی باید طعم وبوی طبیعی مربوط به مواد اولیه پخته شده را دارا باشد
سوسیس مورد مصرف در تهیه کنسرو سوسیس در سس گوجه فرنگی باید به صورت قطعاتی یکنواخت باشد. چنانچه از سوسیس درسته استفاده شود باید شکافهایی طولی جهت نفوذ بهتر سس به داخل بافت سوسیس داده شود.
بافت سوسیس در محصول نهایی باید طبیعی بوده سفت و لهیده نباشد
کنسرو سوسیس در سس گوجه فرنگی باید عاری از هرگونه مواد خارجی باشد
وزن آبکش کنسرو سوسیس در سس گوجه فرنگی باید مطابق جدول شماره 1 استاندارد 5242 باشد
میزان پری قوطی فرآورده باید مطابق با جدول شماره 1 استاندارد 5242 باشد
میزان آلاینده های فلزی در کنسرو سوسیس در سس گوجه فرنگی باید مطابق با استاندارد 12968 باشد
باید مطابق با جدول 2 استاندارد 5242باشد
مطابق با بند 5 استاندارد 5242
مطابق با بند 6 استاندارد 5242
