چک لیست کنسرو خورشت کرفس

کنسرو خورشت کرفس

بازرسان و ممیزان شرکت جهت بازرسی و ممیزی محصول کنسرو خورشت کرفس می توانند از این چک لیست استفاده نمایند.

تاریخ
MM slash DD slash YYYY
نام کارخانه
نام مسولین حاضر
نام مسول فنی نام سرپرست /مالک
شماره تلفن
ویژگی های مواد اولیه
گوشت
برای آگاهی از ویژگی های گوشت مصرفی در تولید فرآورده بر اساس نوع گوشت به استاندارد های ملی مربوطه مراجعه کنید.
کرفش
مطابق با استاندارد 169
نمک خوراکی
ویژگی های نمک خوراکی باید مطابق با استاندارد 26 باشد
روغن
باید مطابق با استاندارد های ملی ایران شماره1446، 1300، 1447، 1752 باشد
نمک
باید ویژگی های آن با استاندارد 26 مطابقت داشته باشد
ادویه
ویژگی های ادویه مصرفی باید مطابق با استاندارد 1726و 3677 باشد.
آب
ویژگی های آب مصرفی باید برابر با استاندارد های 1053 و 1011 باشد
ویژگی های مواد اختیاری
سیر
مطابق با استاندارد 241
پیاز
مطابق با استاندارد 87 و 1625
فلفل سبز خشک شده
مطابق با استاندارد 4355
فلفل سیاه
ویژگی های فلفل سیاه مصرفی باید مطابق با استاندارد 1-251 باشد
چیلی و کاپسیکوم کامل یا سائیده
مطابق با استاندارد 1726
شوید
باید مطابق با استاندارد 410و 66000 باشد
جعفری
مطابق با استاندارد 438 و 4525
نعناع
مطابق با استاندارد 1157 و 3741
آب لیمو ترش
ویژگی های آب لیمو ترش مصرفی مطابق با استاندارد 117
سرکه
مطابق با استاندارد 355
رب گوجه فرنگی
مطابق با استاندارد 761
ویژگی های محصول نهایی
وضعیت ظاهری بسته
بسته باید سالم و بدون هرگونه زنگ زدگی، بادکردگی، نشتی و فرو رفتگی باشد
رنگ
فرآورده باید رنگ مواد اولیه مورد مصرف دا داشته باشد
بو و مزه
فرآورده باید مزه و بو طبیعی مواد تشکیل دهنده را حفظ کرده و بدون هرگونه بو و مزه نامناسب خارجی باشد
کیفیت پخت
میزان پخت محتویات فرآورده باید مناسب و کافی باشد، بافت گوشت به اندازه کافی پخته، سفت و لهیده نباشد و شکل ظاهری خود را نیز حفظ کرده باشد
بافت
بافت فرآورده باید طبیعی وبده و سفت یا لهیده و خمیری نباشد
بافت های غیر خوراکی گوشت
بافت های غیرخوراکی مربوط به گوشت در فرآورده نباید از 2 درصد وزن خالص در محتوی، بیشتر باشد.
عوامل ناپذیرفتنی
فرآورده باید عازی از هرگونه عوامل ناپذیرفتنی ذکر شده در استاندارد 7719 باشد.
قطعات غیرخوراکی گیاهی
بافت های غیرخوراکی گیاهی این فرآورده نباید از 0/5 درصد وزن خالص در محتوی بیشتر باشد.
سایر ویژگی های فیزیکوشیمیایی
مطابق با جدول 1 استاندارد 7719
آلاینده های فلزی
حد مجاز فلزات سنگین مطابق با استاندارد 12968
شرایط بهداشتی تولید
مطابق با استاندارد 1836
ویژگی های میکروبیولوژی
باید برابر با استاندارد 2326 باشد
بسته بندی
مطابق با بند 8 استاندارد 7719
نشانه گذاری
مطابق با بند9 استاندارد 7719
نمونه برداری
مطابق استاندارد 2836
محل نمونه برداری
خط یا انبار قید گردد.
تعداد کل نمونه
تعداد شاهد
خلاصه عملیات نمونه برداری
نام ممیزان
ممیز اول ممیز دوم
امضا ممیزان
امضاء مسئول قنی

کنسرو خورشت کرفس

ویژگی های مواد اولیه

ویژگی های مواد اختیاری

ویژگی های محصول نهایی

نمونه برداری

سوالاتتان رو از ما بپرسید !