گوشت مصرفی می تواند از دام های حلال گوشت(گوسفند، گوساله، شتر و بز) و طیور بدون استخوان یاشد که ویژگی های گوشت مصرفی باید برابر استاندارد 4874، 5515، 2518، 5749، 4847، 4850، 4846، 6439 باشد

ویژگی گردوی مصرفی باید استاندارد 212

ویژگی رب انار مصرفی باید برابر استاندارد ملی ایران 1813 باشد

ویژگی ادویه مصرفی باید برابر استاندارد 1826 باشد

ویژگی آب مصرفی باید برابر استاندارد 1053 و 1011 باشد

ویژگی های آن باید مطابق با استاندارد 26 باشد

باید برابر استاندارد 87 باشد

ویژگی آلوی مصرفی باید برابر استاندارد 65 باشد

قوطی باید بدون زنگ زدگی، نشتی و بادکردگی باشد

عوامل ناپذیرفتنی شامل مواد خارجی، حشرات، شن و خاک می باشد که در صورت مشاهده هر یک از آن ها از ادامه آزمایش خودداری فرمایید

کنسرو خورشت فسنجان باید بو و مزه مواد متشکله را داشته باشد و بدون هرگونه بو و مزه نامناسب خارجی باشد

کنسرو خورشت فسنجان باید رنگ طبیعی مواد مورد مصرف را داشته باشد.

میزان پری کنسرو خورشت فسنجان در دمای محیط نباید از 90 درصد حجم محتوی کمتر باشد

میزان پخت و قوام محتویات فرآورده باید مناسب باشد

بافت های غیرخوراکی مربوط به گوشت در فرآورده نباید از 1 درصد وزن خالص محتوی بیشتر باشد.

قطعات گیاهی در فرآورده، نباید از 0/5 درصد وزن خالص محتوی، بیشتر باشد.

درصد گردوی خالص نباید از 30 درصد وزن خالص کمتر باشد

درصد گوشت خالص نباید از 15 درصد وزن خالص کمتر باشد

باید برابر با جدول 1 استاندارد 7308 باشد

در تهیه این فرآورده رعایت کلیه اصول بهداشتی برار استاندارد 1836 الزامی است. همچنین باید با استاندارد 4775، 4797، 3766 نیز مطابقت داشته باشد.

ویژگی های میکروبی فرآورده باید برابر با استاندارد 2326 باشد.

مطابق با بند 8 استاندارد 7308

مطابق با بند 9 استاندارد 7308