گوشت مرغ مورد استفاده باید سالم، فاقد آثار ناشی از صدمات مکانیکی، تمیز و عاری از هرگونه رنگ و بوی غیرطبیعی باشد
گوشت مرغ مورد استفاده باید علاوه بر مشخصات مزبور برای گوشت مرغ تازه فاقد آثار سوختگی در اثر سرما وخشکی ناشی از تبخیر سطحی بوده و قبلا از حالت انجماد خارج نشده باشد.
روغن مورد استفاده در تهیه کنسرو و خوراک مرغ باید از روغن های مایع مجاز خوراکی بوده و با استاندارد مربوطه مطابقت داشته باشد.
باید ویژگی های آن با استاندارد 26 مطابقت داشته باشد
ویژگی های ادویه مصرفی باید مطابق با استاندارد 3677 باشد.
ویژگی های آب مصرفی باید برابر با استاندارد های 1053 و 1011 باشد
باید شامل بخش های سالم و قابل خوردن آن ها یوده که اگر بصورت تازه استفاده شوند باید کاملا شستشو و ضدعفونی گردند. چنانچه بصورت خشک مصرف شوند باید با استاندارد مربوطه مطابقت داشته باشند.
مطابق با استاندارد مربوطه
چاشنی های مورد استفاده باید با استاندارد های مربوطه مطابقت داشته باشند(آبلیمو استاندارد 117، رب گوجه فرنگی استاندارد 761)
فرآورده باید عاری از هرگونه رنگ، بو و طعم ناشی از علائم فساد باشد
وزن آبکش در کنسرو خوراک مرغ باید حداقل 60 درصد وزن خالص محتوی دربسته باشد.
درصد گوشت باید حداقل 20 درصد وزن خالص محتوی دربسته باشد
کلیه محتویات باید به اندازه مناسب پخته و فاقد هرگونه لهیدگی باشند
میزان پری فرآورده در دمای محیط نباید از 90% حجم محتوی کم تر باشد.
PH باید بین 4/6 تا 5/5 باشد
میزان نمک باید حداکثر 2 درصد باشد
میزان روغن باید حداکثر 4 درصد باشد
پراکسید چربی استخراجی باید حداکثر 2 میلی اکی والان در کیلوگرم باشد
درصد خاکستر نامحلول در اسید باید حداکثر 0/2 درصد باشد
باید برابر با استاندارد 2326 باشد
مطابق با بند 6 استاندارد 4854
مطابق با بند 7 استاندارد 4854
