چک لیست پنیر چدار

بازرسان و ممیزان شرکت می توانند از این چک لیست جهت بازرسی و ممیزی پنیر چدار بسته بندی شده و پنیر چدار رنده شده و پودر شده که به صورت مستقیم مصرف می شود، استفاده کنند

MM slash DD slash YYYY
نام مسئولین حاضر

ویژگی های مواد اولیه

مطابق با استاندارد شماره 93. در صورت استفاده از شیر خشک به عنوان ماده اصلی اولیه همراه با شیر گاو، مطابق با استاندارد 2012
باید مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 12000 و 5865 باشد. ایمنی مایه پنیر های به کار رفته در تولید پنیر باید به تایید مراجع ذیصلاح برسد.
ویژگی های آب آشامیدنی باید مطابق با استاندارد 1011 و 1053 باشد
باید مطابق با استاندارد 19459 باشد. استفاده از کشت های آغازگر و یا میکروارگانیسم های تولید کننده طعم باید با موافقت، تایید و کسب مجوز از مرجع قانونی و ذی صلاح کشور باشد
مطابق با استاندارد 29. کلرید پتاسیم مورد استفاده باید از نوع مجاز برای مصارف غذایی باشد.

ویژگی های مواد اولیه اختیاری

ویژگی های نشاسته مطابق استاندارد 1-381. ویژگی های آرد ذرت خوشه ای مطابق استاندارد 10497. ویژگی های آرد برنج مطابق استاندارد 11136. ویژگی های آرد سیب زمینی مطابق استاندارد 6005
نباید از 200 میلی گرم در کیلوگرم بیشتر باشد.
مطابق با بند 7 استاندارد 11832

ویژگی های محصول نهایی

پنیر چدار باید دارای رنگ سفید مایل به زرد تا رنگ زرد روشن یا نارنجی باشد
این پنیر با یا بدون پوسته تولید و فروخته می شود.
باید دارای طعم مخصوص به خود باشد که با رسیدن به مدت حداقل 5 هفته حاصل می شود.
بافت پنیر چدار باید کمی سفت، صاف و انعطاف پذیر و بدون حفره های گازی بوده اما در بافت این پنیر تعداد کمی روزنه و شکاف قابل قبول است.
مطابق با جدول 4 و5 استاندارد 11832 و اصلاحیه آن
مطابق استاندارد ملی ایران شماره 2406

آلاینده ها

بیشینه مجاز آفلاتوکسین M1 باید مطابق با استاندارد 5925 باشد.
مطابق با استاندارد 4629
مطابق با بند 12 استاندارد 11832
مطابق با بند 13 استاندارد 11832
حداکثر اندازه فایل: 128 MB.

نمونه برداری

مطابق با استاندارد 326 و 419
خط یا انبار قید گردد.
نام ممیزان
Clear Signature
Clear Signature
تصویر
فرمت قابل قبول فایل: jpg, jpeg, png, gif.