چک لیست آب انبه

بازرسان و ممیزان شرکت می توانند جهت بازرسی و ممیزی محصول آب انبه از این چک لیست استفاده نمایند.

نام مسئولین حاضر

ویژگی های مواد اولیه

ویژگی های میوه انبه مصرفی باید مطابق با استاندارد 3412 باشد
ویژگی آب مصرفی باید مطابق با استاندارد 1053 و 1011 باشد.
ویژگی های شکر، باید مطابق با استاندارد 69 و 621و 3544 باشد.
ویزگی های میکروبی پالپ و یا پوره مصرفی باید مطابق با استاندارد 6322 باشد

ویژگی های محصول نهایی

آب انبه، باید طعم و بوی طبیعی و مخصوص به خود را داشته باشد و بدون هرگونه طعم و بوی غیر طبیعی باشد.
رنگ آب انبه باید مطابق با رنگ طبیعی میوه انبه از زرد روشن تا زرد نارنجی باشد.
وجود هرگونه ناپذیرفتنی به هر میزان در آب انبه غیر قابل قبول می باشد.
حداقل میوه محتوی در آب انبه نباید از 30 درصد (وزنی) پالپ یا پوره انبه کمتر باشد.
میزان قند احیا در فرآورده نباید از 7 گرم درصد گرم کمتر باشد.
میزان ساکارز در فرآورده نباید از 3 گرم درصد بیشتر باشد
مواد جامد محلول در آب فرآورده، نباید از 12 گرم درصد کمتر باشد
خاکستر نامحلول در اسید کلریدریک آب انبه نباید از0/2 گرم در صد میلی لیتر بیشتر باشد.
اسیدیته کل انبه بر حسب اسید سیتریک باید بین 0/5-0/25 گرم بر صد میلی لیتر باشد.
PH آب انبه نباید از 3/7 بیشتر باشد
عدد فرمالین آب انبه نباید از 3/8 کمتر باشد

مواد افزودنی مجاز

تنها افزودن مواد افزودنی مجاز زیر به فرآورده با رعایت عملیات خوب سات مجاز می باشد.
اسید سیتریک و اسید مالیک درجه غذایی
اسید آسکوروبیک درجه غذایی
مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 3414
بیشینه مجاز فلزات سنگین باید مطابق با جدول 1 استاندارد 10554 باشد
باید مطابق با استاندارد 1836 باشد
مطابق با بند 8 استاندارد 10554
مطابق با بند 9 استاندارد 10554
حداکثر اندازه فایل: 128 MB.

نمونه برداری

مطابق با استاندارد 2836
خط یا انبار قید گردد.
نام ممیزان
امضای ممیزان
امضای مسئول فنی
فرمت قابل قبول فایل: jpg, jpeg, png, gif.