روش اجرایی ارزیابی انطباق نکتار آلبالو:
| مدیریت ارزیابی انطباق | رویکرد | PSA/CAS065/F04 | شماره سند | |
| دامنه کاربرد | نکتار آلبالو مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 10526 | راهنمای دکمه های انتهایی صفحه | ||
| تاریخ | تایید | بازنگری/ | نویسنده | نسخه |
| فروردین 404 | هیات مدیره | مدیر کنترل کیفیت | مریم کاس پور | ۰۱ |
1. 🎯 هدف
اطمینان از انطباق نکتار آلبالو با استاندارد های ملی و بین المللی از طریق ارزیابی فرآیند تولید، کنترل کیفیت، نمونه‌برداری و آزمون‌های آزمایشگاهی جهت صدور گواهی انطباق.
2. 📌 دامنه کاربرد
این روش برای کلیه واحدهای تولیدی نکتار آلبالو که خواستار دریافت گواهی انطباق هستند اجرا می‌شود.
۳. مسئولیت‌ها
*سمت وظیفه*
مدیر فنی: انتخاب ممیز/ بازرس
ممیز/ بازرس: ارزیابی خط تولید و نمونه برداری
کارشناس آزمایشگاه: انجام آزمون‌های شیمیایی، میکروبی، حسی
رویوور: ارزیابی کل روند کار و تایید مراحل و تایید و ارجاع مدارک به تضمین کیفیت
تضمین کیفیت: طرح مراحل و اسناد پروژه در کمیته هیئت مدیره و گرفتن تایید صدور گواهی
کارشناس مستندسازی: نگهداری سوابق و تهیه گواهی
4. 📚 منابع و مستندات
استاندارد های ملی ایران در خصوص نکتار آلبالو
ISO 22000:2018
ISO 2836
ISO 10526
دستورالعمل‌های GMP و GHP
راهنمای برچسب‌گذاری مواد غذایی (INSO 1)
دستورالعمل‌های نمونه‌برداری شرکت
5. 🏭 بررسی خط تولید
6. 🧪 نمونه‌برداری
طبق ISO 2836
سطح بازرسی II، AQL = 1.5
📄چک لیست نمونه برداری از فرآورده های کشاورزی بسته بندی شده مورد مصرف در صنایع غذایی
7. آزمون ویژگی های محصول بر اساس استاندارد های ذکر شده
- انجام آزمون های فیزیکی و شیمیایی بر روی نمونه ها مانند رطوبت، خاکستر و…
- انجام آزمون های میکروبی و آلاینده ها
- استفاده از تجهیزات و دستگاه های دقیق و استاندارد برای انجام آزمون ها
- ثبت نتایج آزمون ها و تحلیل آن ها بر اساس مقادیر استاندارد
8. بررسی نتایج
- بررسی نتایج آزمون ها و مقایسه آن ها با حد پذیرش استانداردها
9. تصمیم نهایی صدور یا عدم صدور گواهینامه
- اعلام نتیجه کنترل کیفی و انطباق محصول با استاندارد ها
- صدور گواهی کیفیت یا گواهی واکنش به استاندارد ها برای محصول
- درصورتی که محصول از مشخصات استاندارد پیروی نکند،ارائه گزارش عدم انطباق