دامنه محصولات غذایی، نوشیدنی و دخانیات دباغ
سخه الکترونیکی این سند اخرین نسخه آن است و مسئولیت کنترل نسخه چاپی با این سند بر عهده خواننده آن می باشد.
تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد.
| شماره | نویسنده | بازنگری | تایید | تاریخ |
| 1 | دکتر علیرضا مسعودنیا | رضا شاکری | هیات مدیره | خرداد ماه 1405 |
شناسنامه شغلی کارشناس فنی سیستم مدیریت کیفیت ISO 9001:2015
دامنه محصولات غذایی، نوشیدنی و دخانیات (Food, Beverages and Tobacco)
NACE Codes: 10, 11, 12
سمت و عنوان شغل: کارشناس فنی سیستم مدیریت کیفیت (Technical Expert)
حوزه کاری: سازمان‌های فعال در تولید محصولات غذایی، نوشیدنی و دخانیات
کدهای NACE:
- NACE 10 – Manufacture of Food Products (تولید محصولات غذایی)
- NACE 11 – Manufacture of Beverages (تولید نوشیدنی‌ها)
- NACE 12 – Manufacture of Tobacco Products (تولید محصولات دخانی)
2- شرایط احراز صلاحیت شغل (شایستگی‌های مورد نیاز برای شغل مورد نظر)
| مدرک تحصیلی | رشته تحصیلی | تجربه کاری مرتبط |
|---|---|---|
| کارشناسی | صنایع غذایی، علوم و صنایع غذایی، بهداشت مواد غذایی، مهندسی شیمی، مهندسی صنایع، کشاورزی، دامپزشکی، میکروبیولوژی یا رشته‌های مرتبط | حداقل 6 ماه سابقه کاری در صنایع غذایی، نوشیدنی یا دخانیات |
گواهی‌های آموزشی و تسلط‌های لازم برای این شغل
- آشنایی با استاندارد ISO 9001:2015
- آشنایی با استاندارد ISO 19011:2018
- آشنایی با الزامات ISO/IEC 17021-1
- مفاهیم اساسی و اصول مدیریت کیفیت
- رویکرد فرآیندی (Process Approach)
- تفکر مبتنی بر ریسک (Risk-Based Thinking)
- کنترل کیفیت و تضمین کیفیت
- اصول تولید و فرآوری مواد غذایی
- اصول تولید نوشیدنی‌ها
- اصول تولید محصولات دخانی
- مدیریت عدم انطباق و اقدامات اصلاحی
- الزامات قانونی و مقررات صنایع غذایی، نوشیدنی و دخانیات
- اصول نمونه‌برداری، آزمون و کنترل کیفیت
- اصول ردیابی و کنترل محصول
مهارت‌های لازم برای این شغل
- دانش فنی در فرآیندهای تولید محصولات غذایی، نوشیدنی و دخانیات
- تحلیل فرآیندهای تولید، کنترل کیفیت و آزمایشگاه
- ارزیابی شاخص‌های کیفیت و عملکرد فرآیندها
- شناسایی ریسک‌ها و عوامل مؤثر بر کیفیت محصول
- تحلیل علل ریشه‌ای عدم انطباق‌ها
- ارزیابی کنترل تجهیزات پایش و اندازه‌گیری
- بررسی فرآیندهای خرید، تولید، انبارش و توزیع
- تحلیل داده‌ها و سوابق عملکردی
- ارائه نظرات تخصصی به تیم ممیزی
- تهیه گزارش‌های فنی و تخصصی
سایر شرایط
- رعایت اصول اخلاق حرفه‌ای مطابق استاندارد ISO 19011
- حفظ محرمانگی اطلاعات مشتری
- حفظ بی‌طرفی و استقلال حرفه‌ای
- توانایی همکاری در تیم ممیزی
- توانایی ارائه نظرات تخصصی در حوزه صنایع غذایی، نوشیدنی و دخانیات
3- شرح وظایف (مسئولیت‌ها و اختیارات)
شرح مسئولیت‌ها
- ارائه تخصص فنی به تیم ممیزی در حوزه صنایع غذایی، نوشیدنی و دخانیات.
- بررسی فرآیندهای تولید، فرآوری، بسته‌بندی و نگهداری محصولات.
- ارزیابی فرآیندهای کنترل کیفیت و تضمین کیفیت.
- بررسی عملکرد تجهیزات تولید، پایش و اندازه‌گیری.
- ارزیابی انطباق فرآیندها با الزامات فنی، قانونی و مشتری.
- تحلیل شاخص‌های کیفیت و عملکرد فرآیندها.
- بررسی علل عدم انطباق‌ها و اثربخشی اقدامات اصلاحی.
- بررسی فرآیند کنترل مواد اولیه، محصول در جریان ساخت و محصول نهایی.
- ارائه نظرات تخصصی در خصوص ریسک‌ها و فرصت‌های بهبود.
- همکاری با سرممیز در تحلیل یافته‌های ممیزی.
- ارائه گزارش‌های فنی و تخصصی به تیم ممیزی.
- مشارکت در جلسات افتتاحیه و اختتامیه در صورت نیاز.
حدود اختیارات
- ارائه نظرات تخصصی و فنی به تیم ممیزی.
- بررسی و تحلیل مستندات و سوابق مرتبط با حوزه تخصصی.
- پیشنهاد ثبت عدم انطباق، مشاهده یا فرصت بهبود به سرممیز.
- مشارکت در ارزیابی ریسک‌ها و فرصت‌های سازمان.
- ارائه تفسیر تخصصی در خصوص فرآیندهای تولید و کنترل کیفیت.
تبصره: کارشناس فنی صرفاً نقش مشاور و متخصص فنی را در تیم ممیزی ایفا می‌نماید و مجاز به تصمیم‌گیری در خصوص صدور، تمدید، تعلیق، ابطال یا کاهش دامنه گواهینامه و همچنین اعلام رسمی عدم انطباق نمی‌باشد.
4- KPI های خلاصه کارشناس فنی ISO 9001 (NACE 10, 11, 12)
| ردیف | KPI (شاخص عملکرد) | هدف |
|---|---|---|
| 1 | حضور به‌موقع در ممیزی‌های محوله | ≥95٪ |
| 2 | کیفیت و اثربخشی نظرات فنی | ≥90٪ تأیید توسط سرممیز |
| 3 | دقت در تحلیل فرآیندهای تولید و کنترل کیفیت | ≥95٪ |
| 4 | مشارکت مؤثر در تیم ممیزی | ≥90٪ |
| 5 | رعایت محرمانگی و بی‌طرفی | 100٪ |
| 6 | شناسایی ریسک‌ها و فرصت‌های بهبود | حداقل 2 مورد در هر ممیزی |
| 7 | کیفیت گزارش‌ها و مستندات فنی | ≥95٪ |
| 8 | دقت در تحلیل علل ریشه‌ای عدم انطباق‌ها | ≥90٪ |
| 9 | مشارکت در آموزش‌های تخصصی | حداقل 16 ساعت در سال |
| 10 | رضایت سرممیز از عملکرد فنی | ≥90٪ |
حوزه‌های تخصصی قابل ارزیابی در دامنه NACE 10، 11 و 12
- صنایع لبنی
- صنایع گوشتی و فرآورده‌های پروتئینی
- آرد، غلات و نانوایی
- شیرینی، شکلات و قند
- کنسرو و کمپوت
- روغن‌های خوراکی
- آب آشامیدنی و آب معدنی
- نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های غیرالکلی
- آبمیوه و کنسانتره
- چای، قهوه و دمنوش‌ها
- محصولات دخانی و فرآوری توتون
