روش اجرایی بازرسی و نمونه برداری از بستنی برای انطباق ان با مشخصات مورد تایید استاندارد و تعیین ماهیت
روش اجرایی بازرسی و نمونه برداری از بستنی به منظور انطباق آن با مشخصات مورد تایید استاندارد و تعیین ماهیت، به صورت زیر انجام می‌شود:
1. تهیه نمونه‌بردار: در ابتدا، برای انجام بازرسی، نمونه‌برداری از بستنی باید انجام شود. برای این منظور، نمونه‌برداری تصادفی از دسته‌های مختلف بستنی با توجه به تنوع محصول انجام می‌شود. همچنین، تعداد نمونه‌های برداشت شده باید به طور مناسبی تعیین شود تا نتایج بازرسی قابل اعتماد باشند.
2. بررسی مشخصات استاندارد: در این مرحله، نمونه‌های برداشت شده از بستنی، با استفاده از مشخصات مورد تایید استاندارد مورد بررسی قرار می‌گیرند. این مشخصات می‌تواند شامل مواردی مانند ترکیبات موجود در بستنی، درصد چربی، درصد قند، میزان رنگدهی، میزان مواد نگهدارنده و غیره باشد. برای انجام این بررسی، از تجهیزات و روش‌های آزمایشگاهی مناسب استفاده می‌شود.
3. تعیین ماهیت بستنی: پس از بررسی مشخصات استاندارد، می‌توان ماهیت بستنی را تعیین کرد. ماهیت بستنی می‌تواند شامل مواردی مانند عملکرد، طعم، بافت، رنگ و غیره باشد. برای تعیین ماهیت بستنی، می‌توان از روش‌های حسی و تجربی استفاده کرد. برای مثال، بستنی باید طعمی خوب و مطلوب داشته باشد و بافت آن باید یکنواخت و لطیف باشد.
4. ارزیابی نتایج: در این مرحله، نتایج بازرسی و بررسی مشخصات بستنی، با استانداردهای تعیین شده مقایسه می‌شود. در صورتی که بستنی با مشخصات استاندارد مطابقت داشته باشد و ماهیت مناسبی داشته باشد، آن بستنی قابل قبول است. در غیر این صورت، بستنی باید اصلاح یا حتی از بازار خارج شود.
با انجام این روش‌ها، استانداردهای مورد نیاز برای بستنی تعیین می‌شود و مشخص می‌شود که آیا بستنی با این استانداردها مطابقت دارد و ماهیت مناسبی دارد یا خیر. این بازرسی و نمونه برداری می‌تواند توسط اشخاص مجرب و متخصص در این حوزه انجام شود تا نتایج دقیق و قابل اعتمادی حاصل شود.