رزیابی خط تولید یا پرورش محصولات ارگانیک توسط شرکت “پایش سلامت آسیا” برای صدور گواهینامه شامل مراحل زیر است:

  • بازرسی اولیه: بررسی زمین و تاسیسات برای اطمینان از عدم استفاده از مواد شیمیایی و GMO.

روش اجرایی بازرسی اولیه محصولات ارگانیک

  • 1. آماده‌سازی و بررسی مستندات:
  • بررسی مدارک و سوابق کشاورزی و فرآوری.
  • ارزیابی سوابق استفاده از مواد شیمیایی و GMO.

2. بررسی زمین و تاسیسات:

  • بررسی خاک برای آلودگی‌های شیمیایی.
  • ارزیابی مدیریت آب و منابع طبیعی.

3. نمونه‌برداری:

  • جمع‌آوری نمونه‌های خاک، آب، و محصولات.
  • ارسال نمونه‌ها به آزمایشگاه برای تحلیل.

4. مصاحبه با مدیریت و کارکنان:

  • بررسی فرآیندها و روش‌های مورد استفاده.
  • اطمینان از تطابق با استانداردهای ارگانیک.

5. تدوین گزارش بازرسی:

  • ثبت نتایج بازرسی.
  • ارائه توصیه‌ها و الزامات اصلاحی.

چک لیست بازرسی اولیه

  1. مدارک و سوابق:
    • سوابق کشاورزی و فرآوری.
    • گزارشات بازرسی‌های قبلی.
  2. خاک و محیط زیست:
    • آزمون‌های آلودگی خاک.
    • مدیریت پسماندها و مواد زائد.
  3. آب و منابع:
    • کیفیت آب مورد استفاده.
    • روش‌های مدیریت منابع آبی.
  4. محصولات:
    • کیفیت محصولات نهایی.
    • نمونه‌برداری از محصولات.
  5. فرآوری و ذخیره‌سازی:
    • بررسی مواد اولیه و افزودنی‌ها.
    • شرایط نگهداری و بسته‌بندی.
  6. مدیریت و کارکنان:
    • مصاحبه با مدیران و کارکنان.
    • آموزش‌های داده شده درباره کشاورزی ارگانیک.

این چک لیست به بازرسان کمک می‌کند تا تمامی جنبه‌های تولید و فرآوری محصولات ارگانیک را به دقت ارزیابی کنند و اطمینان حاصل کنند که تمامی استانداردهای لازم رعایت می‌شود.

  • نمونه‌برداری و آزمایش: انجام آزمایشات خاک، آب و محصولات برای تعیین کیفیت و انطباق با استانداردهای ارگانیک.
  • ### روش اجرایی نمونه‌برداری و آزمایش

    **1. برنامه‌ریزی نمونه‌برداری:**
    – تعیین زمان و مکان مناسب برای نمونه‌برداری.
    – اطلاع‌رسانی به کشاورزان و مسئولان مزرعه.

    **2. جمع‌آوری نمونه‌ها:**
    – استفاده از ابزار و ظروف استریل برای جمع‌آوری نمونه‌ها.
    – جمع‌آوری نمونه‌های خاک از عمق‌های مختلف.
    – نمونه‌برداری از منابع آب مورد استفاده در مزرعه.
    – جمع‌آوری نمونه‌های محصول در مراحل مختلف رشد.

    **3. نگهداری و حمل نمونه‌ها:**
    – نگهداری نمونه‌ها در شرایط مناسب (دما، رطوبت).
    – بسته‌بندی مناسب برای جلوگیری از آلودگی یا تغییر ویژگی‌های نمونه.
    – حمل سریع به آزمایشگاه برای تحلیل.

    **4. انجام آزمایش‌ها:**
    – آزمایش‌های شیمیایی برای شناسایی مواد شیمیایی و آلودگی‌ها.
    – آزمایش‌های بیولوژیکی برای بررسی حضور میکروارگانیسم‌ها و آفات.
    – بررسی ویژگی‌های فیزیکی مانند pH، EC (هدایت الکتریکی) و میزان مواد آلی.

    ### چک لیست نمونه‌برداری و آزمایش

    1. **ابزار و تجهیزات:**
    – ظروف نمونه‌برداری استریل.
    – تجهیزات حمل و نگهداری مناسب.
    – فرم‌های ثبت اطلاعات نمونه.

    2. **جمع‌آوری نمونه‌ها:**
    – نمونه‌های خاک (عمق‌ها و مکان‌های مختلف).
    – نمونه‌های آب (منابع مختلف).
    – نمونه‌های محصول (در مراحل مختلف رشد).

    3. **نگهداری و حمل:**
    – روش‌های نگهداری مناسب برای هر نوع نمونه.
    – برچسب‌گذاری دقیق برای شناسایی نمونه‌ها.
    – اطمینان از حمل سریع و ایمن به آزمایشگاه.

    4. **انجام آزمایش‌ها:**
    – آزمایش‌های شیمیایی (مواد شیمیایی، فلزات سنگین).
    – آزمایش‌های بیولوژیکی (باکتری‌ها، قارچ‌ها).
    – آزمایش‌های فیزیکی (pH، EC، مواد آلی).

    این روش‌ها و چک لیست‌ها به اطمینان از صحت و دقت نمونه‌برداری و آزمایش‌ها کمک می‌کند و تضمین می‌کند که محصولات ارگانیک با استانداردهای کیفی مطابقت دارند.

  • مستندسازی و ثبت سوابق: نگهداری سوابق دقیق از تمامی مراحل تولید و فرآوری.
  • روش اجرایی مستندسازی و ثبت سوابق

    1. ایجاد سیستم مستندسازی:

    • تعیین قالب‌ها و فرم‌های استاندارد برای ثبت اطلاعات.
    • انتخاب نرم‌افزار یا سیستم‌های دیجیتال برای نگهداری سوابق.

    2. جمع‌آوری اطلاعات:

    • ثبت اطلاعات دقیق از تمامی مراحل تولید و فرآوری.
    • مستندسازی استفاده از مواد اولیه، کودها، و آفت‌کش‌ها.

    3. نگهداری و بایگانی:

    • نگهداری سوابق در مکان‌های امن و دسترس‌پذیر.
    • اطمینان از نسخه‌برداری و پشتیبان‌گیری منظم از اطلاعات.

    4. بررسی و بازبینی:

    • بررسی دوره‌ای سوابق برای اطمینان از دقت و کامل بودن آن‌ها.
    • اصلاح و به‌روزرسانی سوابق به صورت منظم.

    چک لیست مستندسازی و ثبت سوابق

    1. سیستم مستندسازی:
      • انتخاب و پیاده‌سازی سیستم مناسب.
      • آموزش کارکنان در مورد نحوه استفاده از سیستم.
    2. فرم‌ها و قالب‌ها:
      • تهیه و استانداردسازی فرم‌ها برای مراحل مختلف تولید.
      • اطمینان از تکمیل و ثبت دقیق اطلاعات در فرم‌ها.
    3. ثبت اطلاعات:
      • اطلاعات مربوط به مواد اولیه و منابع مصرفی.
      • ثبت جزئیات تولید، فرآوری و بسته‌بندی.
    4. بایگانی و نگهداری:
      • انتخاب مکان مناسب برای نگهداری سوابق.
      • پشتیبان‌گیری منظم از سوابق.
    5. بازبینی و اصلاح:
      • بررسی دوره‌ای سوابق برای شناسایی و تصحیح اشتباهات.
      • به‌روزرسانی و اصلاح سوابق بر اساس تغییرات و بازخوردها.

    این روش‌ها و چک لیست‌ها تضمین می‌کنند که تمامی مراحل تولید و فرآوری محصولات ارگانیک به دقت ثبت و مستند شده و برای بازرسی‌ها و تأییدهای بعدی آماده باشند.

  • بازرسی‌های دوره‌ای: انجام بازرسی‌های منظم و پیگیری نتایج برای حفظ انطباق.
  • روش اجرایی بازرسی‌های دوره‌ای

    1. برنامه‌ریزی بازرسی:

    • تعیین جدول زمانی برای بازرسی‌ها.
    • اطلاع‌رسانی به مسئولان مزرعه یا کارخانه.

    2. انجام بازرسی:

    • بازدید از محل و بررسی فرآیندها.
    • نمونه‌برداری تصادفی از محصولات و مواد اولیه.
    • مصاحبه با کارکنان و مدیریت.

    3. تحلیل نتایج:

    • ارزیابی انطباق با استانداردهای ارگانیک.
    • شناسایی نقاط ضعف و نواقص.

    4. گزارش‌دهی و پیگیری:

    • تهیه گزارش بازرسی و ارائه به مدیریت.
    • توصیه‌های اصلاحی و تعیین مهلت برای اجرای آن‌ها.
    • پیگیری اصلاحات و اقدامات تصحیحی.

    چک لیست بازرسی‌های دوره‌ای

    1. تعیین زمان و مکان:
      • برنامه‌ریزی برای بازرسی‌های منظم.
      • اطلاع‌رسانی به تیم‌های مرتبط.
    2. مستندات:
      • بررسی سوابق و مستندات موجود.
      • اطمینان از به‌روزرسانی اطلاعات.
    3. بازرسی فیزیکی:
      • بررسی وضعیت مزرعه، کارخانه و تجهیزات.
      • اطمینان از رعایت دستورالعمل‌ها و استانداردها.
    4. نمونه‌برداری:
      • انتخاب نمونه‌ها به صورت تصادفی.
      • انجام آزمایش‌های لازم.
    5. مصاحبه و آموزش:
      • مصاحبه با کارکنان برای ارزیابی آگاهی و اجرای دستورالعمل‌ها.
      • ارائه آموزش‌های لازم در صورت نیاز.
    6. گزارش‌دهی:
      • تهیه گزارش جامع بازرسی.
      • ارائه توصیه‌ها و اقدامات اصلاحی.
    7. پیگیری اصلاحات:
      • نظارت بر اجرای توصیه‌های اصلاحی.
      • برنامه‌ریزی برای بازرسی‌های پیگیری در صورت نیاز.

    این روش‌ها و چک لیست‌ها کمک می‌کنند تا بازرسی‌های دوره‌ای به طور منظم و موثر انجام شود و از انطباق مداوم محصولات و فرآیندها با استانداردهای ارگانیک اطمینان حاصل شود.

  • صدور گواهینامه: در صورت رعایت تمامی الزامات، گواهینامه ارگانیک صادر می‌شود.
  • الزامات و استانداردهای مرتبط

    استانداردهای ارگانیک بین‌المللی:

    • EU Organic Regulation (EC) No 834/2007: استانداردهای اتحادیه اروپا برای محصولات ارگانیک.
    • USDA Organic (NOP): استانداردهای ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده.
    • Codex Alimentarius: استانداردهای بین‌المللی سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان خواربار و کشاورزی (FAO).

    الزامات کلی:

    • ممنوعیت استفاده از GMO و مواد شیمیایی مصنوعی.
    • رعایت اصول کشاورزی پایدار.
    • استفاده از خوراک‌ها و مواد اولیه ارگانیک.
    • برچسب‌گذاری شفاف و معتبر محصولات.

    این فرآیندها و الزامات به اطمینان از اصالت و کیفیت محصولات ارگانیک کمک می‌کنند و اعتماد مصرف‌کنندگان به این محصولات را افزایش می‌دهند.

این فرآیند به اطمینان از کیفیت و اصالت محصولات ارگانیک کمک می‌کند. برای اطلاعات بیشتر می‌توانید به وبسایت پایش سلامت آسیا مراجعه کنید.

keyboard_arrow_up