رزیابی خط تولید یا پرورش محصولات ارگانیک توسط شرکت “پایش سلامت آسیا” برای صدور گواهینامه شامل مراحل زیر است:

• بازرسی اولیه: بررسی زمین و تاسیسات برای اطمینان از عدم استفاده از مواد شیمیایی و GMO.

• نمونه‌برداری و آزمایش: انجام آزمایشات خاک، آب و محصولات برای تعیین کیفیت و انطباق با استانداردهای ارگانیک.
• ### روش اجرایی نمونه‌برداری و آزمایش

  **1. برنامه‌ریزی نمونه‌برداری:**
  – تعیین زمان و مکان مناسب برای نمونه‌برداری.
  – اطلاع‌رسانی به کشاورزان و مسئولان مزرعه.

  **2. جمع‌آوری نمونه‌ها:**
  – استفاده از ابزار و ظروف استریل برای جمع‌آوری نمونه‌ها.
  – جمع‌آوری نمونه‌های خاک از عمق‌های مختلف.
  – نمونه‌برداری از منابع آب مورد استفاده در مزرعه.
  – جمع‌آوری نمونه‌های محصول در مراحل مختلف رشد.

  **3. نگهداری و حمل نمونه‌ها:**
  – نگهداری نمونه‌ها در شرایط مناسب (دما، رطوبت).
  – بسته‌بندی مناسب برای جلوگیری از آلودگی یا تغییر ویژگی‌های نمونه.
  – حمل سریع به آزمایشگاه برای تحلیل.

  **4. انجام آزمایش‌ها:**
  – آزمایش‌های شیمیایی برای شناسایی مواد شیمیایی و آلودگی‌ها.
  – آزمایش‌های بیولوژیکی برای بررسی حضور میکروارگانیسم‌ها و آفات.
  – بررسی ویژگی‌های فیزیکی مانند pH، EC (هدایت الکتریکی) و میزان مواد آلی.

  ### چک لیست نمونه‌برداری و آزمایش

  1. **ابزار و تجهیزات:**
  – ظروف نمونه‌برداری استریل.
  – تجهیزات حمل و نگهداری مناسب.
  – فرم‌های ثبت اطلاعات نمونه.

  2. **جمع‌آوری نمونه‌ها:**
  – نمونه‌های خاک (عمق‌ها و مکان‌های مختلف).
  – نمونه‌های آب (منابع مختلف).
  – نمونه‌های محصول (در مراحل مختلف رشد).

  3. **نگهداری و حمل:**
  – روش‌های نگهداری مناسب برای هر نوع نمونه.
  – برچسب‌گذاری دقیق برای شناسایی نمونه‌ها.
  – اطمینان از حمل سریع و ایمن به آزمایشگاه.

  4. **انجام آزمایش‌ها:**
  – آزمایش‌های شیمیایی (مواد شیمیایی، فلزات سنگین).
  – آزمایش‌های بیولوژیکی (باکتری‌ها، قارچ‌ها).
  – آزمایش‌های فیزیکی (pH، EC، مواد آلی).

  این روش‌ها و چک لیست‌ها به اطمینان از صحت و دقت نمونه‌برداری و آزمایش‌ها کمک می‌کند و تضمین می‌کند که محصولات ارگانیک با استانداردهای کیفی مطابقت دارند.

• مستندسازی و ثبت سوابق: نگهداری سوابق دقیق از تمامی مراحل تولید و فرآوری.

• روش اجرایی مستندسازی و ثبت سوابق

  1. ایجاد سیستم مستندسازی:

  • تعیین قالب‌ها و فرم‌های استاندارد برای ثبت اطلاعات.
  • انتخاب نرم‌افزار یا سیستم‌های دیجیتال برای نگهداری سوابق.

  2. جمع‌آوری اطلاعات:

  • ثبت اطلاعات دقیق از تمامی مراحل تولید و فرآوری.
  • مستندسازی استفاده از مواد اولیه، کودها، و آفت‌کش‌ها.

  3. نگهداری و بایگانی:

  • نگهداری سوابق در مکان‌های امن و دسترس‌پذیر.
  • اطمینان از نسخه‌برداری و پشتیبان‌گیری منظم از اطلاعات.

  4. بررسی و بازبینی:

  • بررسی دوره‌ای سوابق برای اطمینان از دقت و کامل بودن آن‌ها.
  • اصلاح و به‌روزرسانی سوابق به صورت منظم.

  چک لیست مستندسازی و ثبت سوابق

  1. سیستم مستندسازی:
     • انتخاب و پیاده‌سازی سیستم مناسب.
     • آموزش کارکنان در مورد نحوه استفاده از سیستم.
  2. فرم‌ها و قالب‌ها:
     • تهیه و استانداردسازی فرم‌ها برای مراحل مختلف تولید.
     • اطمینان از تکمیل و ثبت دقیق اطلاعات در فرم‌ها.
  3. ثبت اطلاعات:
     • اطلاعات مربوط به مواد اولیه و منابع مصرفی.
     • ثبت جزئیات تولید، فرآوری و بسته‌بندی.
  4. بایگانی و نگهداری:
     • انتخاب مکان مناسب برای نگهداری سوابق.
     • پشتیبان‌گیری منظم از سوابق.
  5. بازبینی و اصلاح:
     • بررسی دوره‌ای سوابق برای شناسایی و تصحیح اشتباهات.
     • به‌روزرسانی و اصلاح سوابق بر اساس تغییرات و بازخوردها.

  این روش‌ها و چک لیست‌ها تضمین می‌کنند که تمامی مراحل تولید و فرآوری محصولات ارگانیک به دقت ثبت و مستند شده و برای بازرسی‌ها و تأییدهای بعدی آماده باشند.

• بازرسی‌های دوره‌ای: انجام بازرسی‌های منظم و پیگیری نتایج برای حفظ انطباق.

• روش اجرایی بازرسی‌های دوره‌ای

  1. برنامه‌ریزی بازرسی:

  • تعیین جدول زمانی برای بازرسی‌ها.
  • اطلاع‌رسانی به مسئولان مزرعه یا کارخانه.

  2. انجام بازرسی:

  • بازدید از محل و بررسی فرآیندها.
  • نمونه‌برداری تصادفی از محصولات و مواد اولیه.
  • مصاحبه با کارکنان و مدیریت.

  3. تحلیل نتایج:

  • ارزیابی انطباق با استانداردهای ارگانیک.
  • شناسایی نقاط ضعف و نواقص.

  4. گزارش‌دهی و پیگیری:

  • تهیه گزارش بازرسی و ارائه به مدیریت.
  • توصیه‌های اصلاحی و تعیین مهلت برای اجرای آن‌ها.
  • پیگیری اصلاحات و اقدامات تصحیحی.

  چک لیست بازرسی‌های دوره‌ای

  1. تعیین زمان و مکان:
     • برنامه‌ریزی برای بازرسی‌های منظم.
     • اطلاع‌رسانی به تیم‌های مرتبط.
  2. مستندات:
     • بررسی سوابق و مستندات موجود.
     • اطمینان از به‌روزرسانی اطلاعات.
  3. بازرسی فیزیکی:
     • بررسی وضعیت مزرعه، کارخانه و تجهیزات.
     • اطمینان از رعایت دستورالعمل‌ها و استانداردها.
  4. نمونه‌برداری:
     • انتخاب نمونه‌ها به صورت تصادفی.
     • انجام آزمایش‌های لازم.
  5. مصاحبه و آموزش:
     • مصاحبه با کارکنان برای ارزیابی آگاهی و اجرای دستورالعمل‌ها.
     • ارائه آموزش‌های لازم در صورت نیاز.
  6. گزارش‌دهی:
     • تهیه گزارش جامع بازرسی.
     • ارائه توصیه‌ها و اقدامات اصلاحی.
  7. پیگیری اصلاحات:
     • نظارت بر اجرای توصیه‌های اصلاحی.
     • برنامه‌ریزی برای بازرسی‌های پیگیری در صورت نیاز.

  این روش‌ها و چک لیست‌ها کمک می‌کنند تا بازرسی‌های دوره‌ای به طور منظم و موثر انجام شود و از انطباق مداوم محصولات و فرآیندها با استانداردهای ارگانیک اطمینان حاصل شود.

• صدور گواهینامه: در صورت رعایت تمامی الزامات، گواهینامه ارگانیک صادر می‌شود.

• الزامات و استانداردهای مرتبط

  استانداردهای ارگانیک بین‌المللی:

  • EU Organic Regulation (EC) No 834/2007: استانداردهای اتحادیه اروپا برای محصولات ارگانیک.
  • USDA Organic (NOP): استانداردهای ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده.
  • Codex Alimentarius: استانداردهای بین‌المللی سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان خواربار و کشاورزی (FAO).

  الزامات کلی:

  • ممنوعیت استفاده از GMO و مواد شیمیایی مصنوعی.
  • رعایت اصول کشاورزی پایدار.
  • استفاده از خوراک‌ها و مواد اولیه ارگانیک.
  • برچسب‌گذاری شفاف و معتبر محصولات.

  این فرآیندها و الزامات به اطمینان از اصالت و کیفیت محصولات ارگانیک کمک می‌کنند و اعتماد مصرف‌کنندگان به این محصولات را افزایش می‌دهند.

این فرآیند به اطمینان از کیفیت و اصالت محصولات ارگانیک کمک می‌کند. برای اطلاعات بیشتر می‌توانید به وبسایت پایش سلامت آسیا مراجعه کنید.