رزیابی خط تولید یا پرورش محصولات ارگانیک توسط شرکت “پایش سلامت آسیا” برای صدور گواهینامه شامل مراحل زیر است:
- بازرسی اولیه: بررسی زمین و تاسیسات برای اطمینان از عدم استفاده از مواد شیمیایی و GMO.
- نمونهبرداری و آزمایش: انجام آزمایشات خاک، آب و محصولات برای تعیین کیفیت و انطباق با استانداردهای ارگانیک.
- ### روش اجرایی نمونهبرداری و آزمایش
**1. برنامهریزی نمونهبرداری:**
– تعیین زمان و مکان مناسب برای نمونهبرداری.
– اطلاعرسانی به کشاورزان و مسئولان مزرعه.**2. جمعآوری نمونهها:**
– استفاده از ابزار و ظروف استریل برای جمعآوری نمونهها.
– جمعآوری نمونههای خاک از عمقهای مختلف.
– نمونهبرداری از منابع آب مورد استفاده در مزرعه.
– جمعآوری نمونههای محصول در مراحل مختلف رشد.**3. نگهداری و حمل نمونهها:**
– نگهداری نمونهها در شرایط مناسب (دما، رطوبت).
– بستهبندی مناسب برای جلوگیری از آلودگی یا تغییر ویژگیهای نمونه.
– حمل سریع به آزمایشگاه برای تحلیل.**4. انجام آزمایشها:**
– آزمایشهای شیمیایی برای شناسایی مواد شیمیایی و آلودگیها.
– آزمایشهای بیولوژیکی برای بررسی حضور میکروارگانیسمها و آفات.
– بررسی ویژگیهای فیزیکی مانند pH، EC (هدایت الکتریکی) و میزان مواد آلی.### چک لیست نمونهبرداری و آزمایش
1. **ابزار و تجهیزات:**
– ظروف نمونهبرداری استریل.
– تجهیزات حمل و نگهداری مناسب.
– فرمهای ثبت اطلاعات نمونه.2. **جمعآوری نمونهها:**
– نمونههای خاک (عمقها و مکانهای مختلف).
– نمونههای آب (منابع مختلف).
– نمونههای محصول (در مراحل مختلف رشد).3. **نگهداری و حمل:**
– روشهای نگهداری مناسب برای هر نوع نمونه.
– برچسبگذاری دقیق برای شناسایی نمونهها.
– اطمینان از حمل سریع و ایمن به آزمایشگاه.4. **انجام آزمایشها:**
– آزمایشهای شیمیایی (مواد شیمیایی، فلزات سنگین).
– آزمایشهای بیولوژیکی (باکتریها، قارچها).
– آزمایشهای فیزیکی (pH، EC، مواد آلی).این روشها و چک لیستها به اطمینان از صحت و دقت نمونهبرداری و آزمایشها کمک میکند و تضمین میکند که محصولات ارگانیک با استانداردهای کیفی مطابقت دارند.
- مستندسازی و ثبت سوابق: نگهداری سوابق دقیق از تمامی مراحل تولید و فرآوری.
-
روش اجرایی مستندسازی و ثبت سوابق
1. ایجاد سیستم مستندسازی:
- تعیین قالبها و فرمهای استاندارد برای ثبت اطلاعات.
- انتخاب نرمافزار یا سیستمهای دیجیتال برای نگهداری سوابق.
2. جمعآوری اطلاعات:
- ثبت اطلاعات دقیق از تمامی مراحل تولید و فرآوری.
- مستندسازی استفاده از مواد اولیه، کودها، و آفتکشها.
3. نگهداری و بایگانی:
- نگهداری سوابق در مکانهای امن و دسترسپذیر.
- اطمینان از نسخهبرداری و پشتیبانگیری منظم از اطلاعات.
4. بررسی و بازبینی:
- بررسی دورهای سوابق برای اطمینان از دقت و کامل بودن آنها.
- اصلاح و بهروزرسانی سوابق به صورت منظم.
چک لیست مستندسازی و ثبت سوابق
- سیستم مستندسازی:
- انتخاب و پیادهسازی سیستم مناسب.
- آموزش کارکنان در مورد نحوه استفاده از سیستم.
- فرمها و قالبها:
- تهیه و استانداردسازی فرمها برای مراحل مختلف تولید.
- اطمینان از تکمیل و ثبت دقیق اطلاعات در فرمها.
- ثبت اطلاعات:
- اطلاعات مربوط به مواد اولیه و منابع مصرفی.
- ثبت جزئیات تولید، فرآوری و بستهبندی.
- بایگانی و نگهداری:
- انتخاب مکان مناسب برای نگهداری سوابق.
- پشتیبانگیری منظم از سوابق.
- بازبینی و اصلاح:
- بررسی دورهای سوابق برای شناسایی و تصحیح اشتباهات.
- بهروزرسانی و اصلاح سوابق بر اساس تغییرات و بازخوردها.
این روشها و چک لیستها تضمین میکنند که تمامی مراحل تولید و فرآوری محصولات ارگانیک به دقت ثبت و مستند شده و برای بازرسیها و تأییدهای بعدی آماده باشند.
- بازرسیهای دورهای: انجام بازرسیهای منظم و پیگیری نتایج برای حفظ انطباق.
-
روش اجرایی بازرسیهای دورهای
1. برنامهریزی بازرسی:
- تعیین جدول زمانی برای بازرسیها.
- اطلاعرسانی به مسئولان مزرعه یا کارخانه.
2. انجام بازرسی:
- بازدید از محل و بررسی فرآیندها.
- نمونهبرداری تصادفی از محصولات و مواد اولیه.
- مصاحبه با کارکنان و مدیریت.
3. تحلیل نتایج:
- ارزیابی انطباق با استانداردهای ارگانیک.
- شناسایی نقاط ضعف و نواقص.
4. گزارشدهی و پیگیری:
- تهیه گزارش بازرسی و ارائه به مدیریت.
- توصیههای اصلاحی و تعیین مهلت برای اجرای آنها.
- پیگیری اصلاحات و اقدامات تصحیحی.
چک لیست بازرسیهای دورهای
- تعیین زمان و مکان:
- برنامهریزی برای بازرسیهای منظم.
- اطلاعرسانی به تیمهای مرتبط.
- مستندات:
- بررسی سوابق و مستندات موجود.
- اطمینان از بهروزرسانی اطلاعات.
- بازرسی فیزیکی:
- بررسی وضعیت مزرعه، کارخانه و تجهیزات.
- اطمینان از رعایت دستورالعملها و استانداردها.
- نمونهبرداری:
- انتخاب نمونهها به صورت تصادفی.
- انجام آزمایشهای لازم.
- مصاحبه و آموزش:
- مصاحبه با کارکنان برای ارزیابی آگاهی و اجرای دستورالعملها.
- ارائه آموزشهای لازم در صورت نیاز.
- گزارشدهی:
- تهیه گزارش جامع بازرسی.
- ارائه توصیهها و اقدامات اصلاحی.
- پیگیری اصلاحات:
- نظارت بر اجرای توصیههای اصلاحی.
- برنامهریزی برای بازرسیهای پیگیری در صورت نیاز.
این روشها و چک لیستها کمک میکنند تا بازرسیهای دورهای به طور منظم و موثر انجام شود و از انطباق مداوم محصولات و فرآیندها با استانداردهای ارگانیک اطمینان حاصل شود.
- صدور گواهینامه: در صورت رعایت تمامی الزامات، گواهینامه ارگانیک صادر میشود.
-
الزامات و استانداردهای مرتبط
استانداردهای ارگانیک بینالمللی:
- EU Organic Regulation (EC) No 834/2007: استانداردهای اتحادیه اروپا برای محصولات ارگانیک.
- USDA Organic (NOP): استانداردهای ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده.
- Codex Alimentarius: استانداردهای بینالمللی سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان خواربار و کشاورزی (FAO).
الزامات کلی:
- ممنوعیت استفاده از GMO و مواد شیمیایی مصنوعی.
- رعایت اصول کشاورزی پایدار.
- استفاده از خوراکها و مواد اولیه ارگانیک.
- برچسبگذاری شفاف و معتبر محصولات.
این فرآیندها و الزامات به اطمینان از اصالت و کیفیت محصولات ارگانیک کمک میکنند و اعتماد مصرفکنندگان به این محصولات را افزایش میدهند.
این فرآیند به اطمینان از کیفیت و اصالت محصولات ارگانیک کمک میکند. برای اطلاعات بیشتر میتوانید به وبسایت پایش سلامت آسیا مراجعه کنید.