🟠 روش اجرایی ارزیابی انطباق آبمیوه ها و نکتار ها:
شماره سند:
تاریخ اجرا: ۱۴۰۴/۰۱/۱۵
نسخه: 01
تهیه‌کننده: دکتر علیرضا مسعودنیا
دامنه کاربرد: آبمیوه ها و نکتار ها بر اساس استانداردهای ملی و بین المللی
1. 🎯 هدف
اطمینان از انطباق آبمیوه ها و نکتار ها با استاندارد های ملی و بین المللی از طریق ارزیابی فرآیند تولید، کنترل کیفیت، نمونه‌برداری و آزمون‌های آزمایشگاهی جهت صدور گواهی انطباق.
2. 📌 دامنه کاربرد
این روش برای کلیه واحدهای تولیدی آبمیوه و نکتار که خواستار دریافت گواهی انطباق هستند اجرا می‌شود.
3. 🧑💼 مسئولیت‌ها
سمت وظیفه
سرممیز مدیریت تیم ارزیابی و صدور گواهی
ممیز فنی بررسی فرآیند و انطباق با استاندارد
نمونه‌بردار انجام نمونه‌برداری طبق ISO 2836
کارشناس آزمایشگاه انجام آزمون‌های لازم
مدیر فنی تأیید گزارش نهایی آزمون‌ها
4. 📚 منابع و مستندات
استاندارد های ملی ایران در خصوص آبمیوه ها و نکتار ها
ISO 22000:2018
ISO 2859-1:2023
دستورالعمل‌های GMP و GHP
راهنمای برچسب‌گذاری مواد غذایی (INSO 1)
دستورالعمل‌های نمونه‌برداری شرکت
5. 🏭 بررسی خط تولید
6. 🧪 نمونه‌برداری
طبق ISO 2836
سطح بازرسی II، AQL = 1.5
📄چک لیست نمونه برداری از فرآورده های کشاورزی بسته بندی شده مورد مصرف در صنایع غذایی
7. آزمون ویژگی های محصول بر اساس استاندارد های ذکر شده
- انجام آزمون های فیزیکی و شیمیایی بر روی نمونه ها مانند رطوبت، خاکستر، و…
- انجام آزمون های میکروبی و آلاینده ها
- استفاده از تجهیزات و دستگاه های دقیق و استاندارد برای انجام آزمون ها
- ثبت نتایج آزمون ها و تحلیل آن ها بر اساس مقادیر استاندارد
8. بررسی نتایج
- بررسی نتایج آزمون ها و مقایسه آن ها با حد پذیرش استانداردها
9. تصمیم نهایی صدور یا عدم صدور گواهینامه
- اعلام نتیجه کنترل کیفی و انطباق محصول با استاندارد ها
- صدور گواهی کیفیت یا گواهی واکنش به استاندارد ها برای محصول
- درصورتی که محصول از مشخصات استاندارد پیروی نکند،ارائه گزارش عدم انطباق
📄روش اجرایی آب آلبالو
📄روش اجرایی آب آلبالو تغلیظ شده
📄روش اجرایی نکتار آلبالو
📄روش اجرایی آب انگور
📄روش اجرایی آب انار
📄روش اجرایی آب انگور تغلیظ شده
📄روش اجرایی آب پرتقال تغلیظ شده
📄روش اجرایی آب پرتقال
📄روش اجرایی آب زرد آلو
📄روش اجرایی آب سیب
📄روش اجرایی آب گریپ فروت طبیعی
📄روش اجرایی نکتار میوه
📄روش اجرایی نکتار پرتقال
📄روش اجرایی نکتار توت فرنگی
📄روش اجرایی آب توت فرنگی تغلیظ شده
چک لیست آب توت فرنگی تغلیظ شده
📄روش اجرایی افشرده آب انار
📄روش اجرایی افشرده آب آلو
📄روش اجرایی افشرده آب گلابی
📄روش اجرایی افشرده آب شاه توت
چک لیست افشرده آب شاه توت
📄روش اجرایی افشرده آب گیلاس
📄روش اجرایی افشرده آب گریپ فروت
📄روش اجرایی آب گوجه فرنگی
📄روش اجرایی آب لیمو ترش
📄روش اجرایی آب میوه مخلوط
📄روش اجرایی آب نارنگی تغلیظ شده
📄روش اجرایی نکتار آناناس
📄روش اجرایی آب آناناس تغلیظ شده
📄روش اجرایی آب آناناس
📄روش اجرایی آب انبه
📄روش اجرایی آب انبه تغلیظ شده
📄روش اجرایی نکتار انبه
📄روش اجرایی نکتار گواوا
📄روش اجرایی نکتار موز
📄روش اجرایی نکتار میوه مخلوط