هدف از این روش اجرایی، بررسی ارزیابی انطباق ویژگی های کیفی، فیزیکوشیمیایی،میکروبیولوژیکی،روش های آزمون، بسته بندی، نشانه گذاری و نمونه برداری محصول پودر نیمه آماده کیک و پن کیک با استاندارد ها و الزامات ملی و بین المللی است. و از آن می توان در ارزیابی انطباق محصول با استاندارد های ملی و بین المللی جهت تایید و گواهی کردن محصول در بازار داخلی و خارجی استفاده کرد.

پودر کیک و پن کیک فرآورده ای است پودری، برای تهیه کیک و پن کیک که تمام مواد مورد نیاز به جز آب در ترکیب آن وجود دارد.

پودر نمیه آماده ککی و پن کیک فرآورده ای اسک پودری که مواد تشکیل دهنده آن شامل آرد، شکر و افزودنی های حجم دهنده مانند پودر پخت یاو/یا بدون مواد اختیاری ذکر شده در استاندارد های مربوطه می باشد و هنگام تهیه کیک و پن ککی، سایر مواد مایع مانند تخم مرغ و روغن به آن افزوده می شود.

• نمونه برداری: نمونه برداری باید مطابق با استانداردهای معتبر ملی و بین المللی انجام شود. نمونه ها باید به صورت تصادفی و با روش های استاندارد انتخاب شوند تا نتایج بتواند به طور قابل اعتمادی نشان دهد که محصول با استانداردهای مربوطه مطابقت دارد یا خیر.
• همچنین نمونه برداری برای آزمون های فیزیکی و شیمیایی و آژمون های میکروبی با روش های مختلف نمونه برداری انجام می شود.

پس از نمونه برداری از پودر نمیه آماده کیک و پن کیک، نمونه ی تهیه شده جهت تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی هم چون رطوبت، قند کل، رنگ مصنوغیو…. مورد آزمون قرار می گیرند تا مقادیر پارامتر های مورد نظر مشخص شود.

• روش های آزمون: روش های آزمون ویژگی های کیفی و میکروبی محصول باید مطابق با استاندارد های مرتبط با ویژگی های آن انجام شود.
• بسته بندی و نشانه گذاری محصول نیز باید مطابق با استاندارد ملی و بین المللی بنابر هدف مد نظر و مقصد کالا در صورت صادرات انجام شود. و در صورت اخذ پروانه کاربرد علامت استاندارد، شیوه ردیابی علامت استاندارد باید بر اساس ضوابط اجرایی سازمان توسط تولید کننده در نشانه گذاری محصول درج شود.
• در نهایت پس از مشخص شدن پارامتر های کیفی محصول، نتایج آزمون ها با حدود پذیرش در استاندارد های ویژگی محصول مقایسه می شود.
• در صورتی که نتایج آزمون ها با حد پذیرش استاندارد ها مطابقت داشته باشد، محصول مورد بررسی تایید می شود. در غیر این صورت، محصول به عنوان ناسازگار با استانداردهای خوراکی در نظر گرفته می شود.
• اقدامات اصلاحی: اگر محصول پودر نیمه آماده کیک و پن کیک با استانداردهای آن مطابقت نداشت، اقدامات اصلاحی باید انجام شود. این اقدامات ممکن است شامل تغییر فرایند تولید، استفاده از مواد اولیه بهتر، تغییر فرمولاسیون و درصد ترکیبات یا بهبود سیستم کنترل کیفیت و… باشد تا محصول بتواند با استانداردهای ملی و بین المللی مطابقت داشته باشد
• صدور گواهی انطباق محصول با استاندارد و مجوز صادرات و واردات:
• پس از تایید انطباق محصول با استاندارد ها، فرآیند های اداری مربوط به دریافت گواهی توسط سازمان های مربوطه شروع می شود.
• این گواهی ها در صادرات و واردات محصول برای نشان دادن انطباق با استاندارد ها استفاده می شوند.

ویژگی‌ها

نمونه‌برداری_غلات

نمونه‌برداری_میکروب‌شناسی

چک لیست پودر نیمه آماده کیک و پن کیک