نسخه الکترونیکی این سند اخرین نسخه آن است و مسئولیت کنترل نسخه چاپی با این سند بر عهده خواننده آن می باشد.

تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا  می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد.
تعیین  بر اساس منابع  ارزیابی انطباق  روغن های خوراکی رویکرد CAS/1/2/1/4/1

 

 شماره سند
رنگ سفید اسناد / قرمز فرمهای دریافتی/ ابی فرمهای ارسالی راهنمای دکمه های انتهایی صفحه
تاریخ تایید بازنگری/ نویسنده شماره
شهریور ۱۴۰۲ هیات مدیره تیم فنی دکترعلیرضامسعودنیا ۱

برای تهیه یک دستورالعمل کامل و مفصل برای استفاده در شرکت‌های بازرسی بی‌طرف در زمینه روغن‌های خوراکی، چهار بخش اصلی زیر را می‌توان در نظر گرفت:

### ۱. انواع روغن‌های خوراکی و اهمیت آنها در تجارت و صنایع مختلف

روغن‌های خوراکی در دسته‌های متنوعی قرار دارند و نقش مهمی در صنایع غذایی، دارویی و حتی زیبایی دارند:

– **روغن‌های گیاهی**: مانند روغن زیتون، کانولا، سویا و آفتابگردان.
– **روغن‌های حیوانی**: مانند روغن ماهی و کره حیوانی.
– **روغن‌های اصلاح شده**: مانند روغن‌های هیدروژنه یا فرایند شده برای استفاده‌های خاص.

### ۲. روش اجرای بازرسی و ارزیابی انطباق ویژگی‌های روغن‌های خوراکی

برای **بازرسی و ارزیابی انطباق** روغن‌های خوراکی، موارد زیر باید مد نظر باشند:

1. **بررسی مستندات**: شامل برچسب‌ها، مشخصات فنی و گواهینامه‌های بهداشتی.
2. **بازرسی بصری و حسی**: بررسی ویژگی‌های ظاهری مانند رنگ، بو و طعم.
3. **آزمایشات شیمیایی و فیزیکی**: بررسی اسیدیته، نقطه دود، ترکیبات چربی و مواد ناخالص.
4. **آزمون‌های بهداشتی**: اطمینان از عدم وجود مواد مضر یا آلودگی.

### ۳. انواع استانداردها، طرح‌های بین‌المللی کنترل کیفیت و متدهای آزمون روغن‌های خوراکی

**استانداردها و طرح‌های کنترل کیفیت** شامل:

– **ISO 22000**: استانداردهای ایمنی مواد غذایی.
– **Codex Alimentarius**: استانداردهای بین‌المللی غذایی.
– **FDA**: مقررات غذایی و دارویی در ایالات متحده.

**متدهای آزمون** شامل آزمایش‌های شیمیایی برای ترکیبات چربی، اسیدهای چرب، و آزمون‌های فیزیکی مانند نقطه دود و اسیدیته.

### ۴. طراحی چک لیست بازرسی و ارزیابی انطباق روغن‌های خوراکی

یک **چک لیست

بازرسی** باید شامل:

– **اطلاعات محصول**: نام، تولیدکننده، تاریخ تولید و انقضا.
– **مشخصات فیزیکی و شیمیایی**: رنگ، بو، طعم، اسیدیته و ترکیبات چربی.
– **استانداردهای رعایت شده**: بررسی رعایت ISO 22000, Codex Alimentarius, FDA.
– **نتایج آزمون‌های کیفیت و بهداشتی**: اطمینان از عدم وجود مواد مضر یا آلودگی.
– **گزارش‌های بازرسی و ارزیابی**: ارزیابی کلی کیفیت و ایمنی محصول.

این راهنما به شرکت‌های بازرسی کمک می‌کند تا ارزیابی دقیق و جامعی از وضعیت روغن‌های خوراکی ارائه دهند و اطمینان حاصل کنند که این محصولات مطابق با استانداردهای بین‌المللی و ایمنی هستند.

RSPO STANDARDS

Classification Resources

CXS 19-1981

تکوین خدمات بازرسی روغن

چک لیست روغن زیتون

📄 روش اجرایی ارزیابی انطباق روغن زیتون

چک لیست روغن آفتابگردان

📄روش اجرایی روغن آفتابگردان

چک لیست روغن مایع بادام زمینی

📄روش اجرایی روغن مایع بادام زمینی

چک لیست روغن پالم اولئین

📄روش اجرایی روغن پالم اولئین

چک لیست روغن پالم استئارین

📄روش اجرایی روغن پالم استئارین

چک لیست روغن ذرت

📄روش اجرایی روغن ذرت

چک لیست روغن سویا

📄روش اجرایی روغن سویا

چک لیست روغن کنجد

📄روش اجرایی روغن کنجد

چک لیست روغن گلرنگ

📄روش اجرایی روغن گلرنگ

چک لیست روغن های گیاهی خوراکی سرخ کردنی جهت مصرف در صنایع غذایی و خانوار

📄روش اجرایی روغن های گیاهی خوراکی سرخ کردنی جهت مصرف در صنایع غذایی و خانوار

چک لیست روغن کره

📄روش اجرایی روغن کره

چک لیست چربی شیرینی آردی(روغن قنادی)

📄روش اجرایی چربی شیرینی آردی(روغن قنادی)

چک لیست روغن کلزای خوراکی

📄روش اجرایی روغن کلزای خوراکی

چک لیست روغن هسته انگور

📄روش اجرایی روغن هسته انگور

چک لیست روغن خوراکی خانوار

📄روش اجرایی روغن خوراکی خانوار

چک لیست روغن سبوس برنج

📄روش اجرایی روغن سبوس برنج

چک لیست مارگارین

📄روش اجرایی مارگارین

چک لیست روغن های قابل جانشینی با کره کاکائو

📄روش اجرایی روغن های قابل جانشینی با کره کاکائو

چک لیست روغن سبزه

📄روش اجرایی روغن سبزه

چک لیست مینارین

📄روش اجرایی مینارین

چک لیست روغن تخم پنبه

📄روش اجرایی روغن تخم پنبه

چک لیست روغن خام پسته

📄روش اجرایی روغن خام پسته

چک لیست روغن مایع مخلوط

📄روش اجرایی روغن مایع مخلوط

سویا 15071000 و… ویژگی‌ها
روغن بادام‌زمینی 15089000 ویژگی‌ها
روغن زیتون 1509 استاندارد 1446
روغن Pomace 15101000 و… مقررات فنی
روغن پالم 1511 ویژگی‌ها
روغن آفتابگردان، گلرنگ، پنبه 1512 ویژگی‌ها
روغن نارگیل و پالم کرنل 1513 ویژگی‌ها
روغن کلزا/کانولا/خردل 1514 ویژگی‌ها
روغن کنجد و سایر 1515 ویژگی‌ها
چربی CBR/CBE 15162010 و… ویژگی‌ها
چربی مارگارین