ویژگی های گوشت مصرفی باید با استاندارد های ملی ایران شماره ۲۳۹۴، ۳۲۲۸، ۴۸۴۶، ۴۸۵۰، ۴۸۷۴ و ۱۲۰۰۰ باشد. گوشت مصرفی باید از گوشت بدون استخوان باشد. استفاده از گوشت چرخ کرده مجاز نمی باشد. گوشت محتوی بسته باید به صورت تکه ای و با کمینه ابعاد ۱*۱*۱ باشد.
باید مطابق با استاندارد ملی ایران شماره ۹۷ باشد
ویژگی های سیب زمینی مصرفی باید مطابق با استاندارد ۳۹ باشد
ویزگی ها روغن مصرفی باید مطابق با استاندارد ۱۳۰۰، ۱۴۴۷، ۱۴۴۶، ۱۷۵۲، ۴۱۵۲ و ۵۹۵۰ باشد
باید مطابق با استاندارد شماره ۴۰ باشد
باید مطابق با استاندارد های ملی ایران شماره۲۵۱، ۱-۲۵۱، ۱۷۲۶، ۲۵۱۵ و ۳۶۷۷ باشد
ویژگی های آب مصرفی باید برابر با استاندارد های ۱۰۵۳ و ۱۰۱۱ باشد
ویژگی های لیمو ترش خشک مصرفی باید مطابق با استاندارد ۶۰۰۳ باشد.
مطابق با استاندارد ملی ایران شماره ۱۸۴
بسته بندی باید سالم و بدون هرگونه زنگ زدگی، نشتی، بادکردگی و فرورفتگی باشد
فرآورده باید رنگ طبیعی مخصوص به خود، با توجه به مواد مورد مصرف را داشته باشد.
فرآورده باید بو و مزه طبیعی مخصوص به خود، با توجه به مواد متشکله را داشته و بدون هرگونه بو و مزه نامناسب خارجی باشد.
میزان پخت محتویات فرآورده باید مناسب باشد به گونه ای که، هیچ یک از اجزای تشکیل دهنده آن له نشده باشد یا به صورت خام و سفت نباشد و شکل ظاهری خود را حفظ کرده باشد.
میزان پری فرآورده در دمای محیط نباید از ۹۰% حجم محتوی کم تر باشد.
درصد وزنی ترکیبات متشکله در فرآورده باید به شرح جدول ۱و ۲ استاندارد ۴۲۹۴
نباید از ۰/۵% وزن خالص در محتوی بیش تر باشد.
بافت غیرخوراکی گیاه در فرآورده نباید از ۰/۵% وزن خالص در محتوی بیشتر باشد.
فرآورده باید عاری از عوامل ناپذیرفتنی از قبیل حشره و آفت، سنگ، شن و خاک، م، خرده شیشه، فلز، خرده پلاستیک و سایر عوامل مضر برای سلامتی انسان باشد.
باید مطابق با جدول۳ استاندارد ۴۲۹۴ و اصلاحیه آن
جدول شماره ۴ با عنوان بیشینه آلاینده فلزی(فلزات سنگین) در کنسرو خورشت قیمه حذف می شود و میزان قابل قبول آن باید مطابق با استاندارد ۱۲۹۶۸ باشد.
افزودن هرگونه مواد شیمیایی(طعم دهنده، رنگ دهنده و نگهدارنده) به کنسرو خورشت قیمه غیر مجاز می باشد.
در تهیه این فرآورده رعابت کلیه اصول بهداشتی مطابق با استاندارد ملی ایران شماره ۱۸۳۶ الزامی است.
باید برابر با استاندارد ۲۳۲۶ باشد
مطابق با بند ۷ استاندارد ۴۲۹۴
مطابق با بند ۸ استاندارد ۴۲۹۴
