نسخه الکترونیکی این سند اخرین نسخه آن است و مسئولیت کنترل نسخه چاپی با این سند بر عهده خواننده آن می باشد.

تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا  می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد.

 

شماره سند QSP11/1/1 رویکرد انتخاب منابع ارزیابی انطباق  نیروی انسانی
راهنمای دکمه های انتهایی صفحه رنگ سفید اسناد / قرمز فرمهای دریافتی/ ابی فرمهای ارسالی
شماره نویسنده بازنگری تایید تاریخ
1 دکترعلیرضامسعودنیا گلناز لطفی هیات مدیره شهریور ۱۴۰۲
2 دکترعلیرضامسعودنیا شیدا بزمی هیات مدیره بهمن ۱۴۰۲
3 دکترعلیرضامسعودنیا زهرا بزمی هیات مدیره اسفند1402
         
         
نام ونام خانوادگی : امیر بهان

 

سمت و عنوان شغل: مدیر فنی حوزه کاری: روغن و چربی های خوراکی
2- شرايط احراز صلاحیت شغل (شایستگی های مورد نیاز برای شغل موردنظر) مدرك تحصيلي: دکتری
رشته تحصيلي: صنایع غذایی
تجربه کاری مرتبط (سال):
آموزش های لازم برای این شغل مهارت های لازم برای این شغل
دارای گواهینامه اموزشی بازرسی و نمونه برداری عمومی تسلط کامل در انجام بازرسی و نمونه برداری روغن و چربی های خوراکی
دارا بودن گواهینامه آشنایی با قوانین و مقررات امور گمرکی و تجاری تسلط کامل بر الزامات مقررات فنی و استانداردهای ملی و بین المللی مورد پذیرش سازمان
تسلط بر قوانین و مقررات امور گمرکی و تجاری
اشنایی با الزامات استاندارد ملی ایران 17020
سایرشرایط:
3- شرح وظایف (مسئولیتها و اختیارات)

شرح مسئولیت ها مدیر فنی شرکت بازرسی روغن و چربی های خوراکی:

مدیر فنی شرکت پایش سلامت اسیا به منظور تضمین شفافیت و عدالت در فرآیند صدور گواهی بازرسی بی‌طرفانه و اطمینان از اعتبار و قابل اطمینان بودن این گواهی‌ها نقش هی ذیا را ایفا می‌کند.

۱. تعیین استانداردها و رهنمودها: مدیر فنی مسئول ایجاد و تعیین استانداردها، رهنمودها و فرآیندهای موردنیاز برای اعطای گواهی بازرسی بی‌طرفانه است. این استانداردها باید به طور کامل و صادقانه به تمامی اشخاص و سازمان‌های متقاضی اعلام شود.

۲. تعیین نقش و مسئولیت بازرسان: مدیر فنی باید بازرسان معتبر و صادق را انتخاب و تعیین نقش آن‌ها در فرآیند بازرسی بی‌طرفانه انجام دهد. او باید اطمینان حاصل کند که بازرسان دارای تخصص و تجربه کافی در زمینه موردنظر هستند.

۳. نظارت بر فرآیند بازرسی: مدیر فنی مسئول نظارت مستمر بر فرآیند بازرسی بی‌طرفانه است. او باید اطمینان حاصل کند که بازرسان به صورت عادلانه و بدون هیچ گونه تبعیضی از تمامی اطلاعات و مدارک مرتبط استفاده می‌کنند.

۴. ارزیابی تطابق: مدیر فنی باید تطابق عملکرد بازرسان و مطابقت آن با استانداردها و رهنمودها را ارزیابی کند. او باید به صورت دوره‌ای عملکرد بازرسان را مورد ارزیابی قرار دهد و اعمال تصمیمات اصلاحی نسبت به عملکرد آن‌ها انجام دهد.

۵. حفظ محرمانگی: مدیر فنی باید از حفظ محرمانگی اطلاعات مربوط به فرآیند بازرسی اطمینان حاصل کند تا تمامی اشخاص و مؤسسات متقاضی به اعتماد کامل به فرآیند اعطای گواهی بازرسی بی‌طرفانه ادامه دهند.

۶. ارتباط با مشتریان: مدیر فنی باید ارتباط مؤثری با مشتریان، از جمله متقاضیان گواهی، برقرار کند و به سوالات و نیازهای آن‌ها پاسخ دهد.

۷. رفع اختلافات: در صورت بروز اختلافات یا اعتراضات مرتبط با فرآیند بازرسی، مدیر فنی مسئول حل و فصل این اختلافات و اعتراضات است. او باید از روش‌های منصفانه و شفاف برای حل این مسائل استفاده کند.

۸. به‌روزرسانی و پیشرفت: مدیر فنی باید به‌روزرسانی مستمر را در استانداردها و رهنمودها ترویج کند و اقدامات لازم برای پیشرفت و بهبود فرآیند بازرسی انجام دهد.

حدود اختیارات مدیر فنی شرکت بازرسی روغن و چربی های خوراکی :

۱. تعیین استانداردها و رهنمودها: مدیر فنی مسئول تعیین استانداردها و رهنمودها برای صدور گواهی بازرسی بی‌طرفانه است. او باید از استفاده از استانداردهای قابل قبول و معتبر در صنعت معین اطمینان حاصل کند و این استانداردها را به صورت عمومی اعلام کند.

۲. انتخاب بازرسان: مدیر فنی مسئول انتخاب بازرسان بی‌طرفانه است. او باید بازرسانی با تجربه و تخصص در زمینه‌های مختلف انتخاب کند و اطمینان حاصل کند که آن‌ها بدون تبعیض به انجام بازرسی‌ها می‌پردازند.

۳. نظارت بر فرآیند بازرسی: مدیر فنی باید نظارت مستمر بر فرآیند بازرسی داشته باشد. این شامل بررسی مراحل مختلف بازرسی، اطمینان از تطابق با استانداردها و رهنمودها، و بررسی مستندات مرتبط با بازرسی می‌شود.

۴. بازنگری نعیین انطباق: مدیر فنی مسئول تصویب تعیین انطباق بازرسی بی‌طرفانه است. او باید پس از مطالعه گزارش بازرسان و اطمینان از تطابق موارد با استانداردها و رهنمودها، تصمیم بگیرد که آیا گواهی باید صادر شود یا خیر.

۵. ارتباط با مشتریان: مدیر فنی باید ارتباط مؤثری با مشتریان گواهی و دیگر مراجعین داشته باشد. او باید به سوالات و نیازهای آن‌ها پاسخ دهد و اطمینان حاصل کند که مشتریان به طور کامل مطلع شوند.

۶. حفظ محرمانگی : مدیر فنی باید از حفظ محرمانگی اطلاعات مرتبط با فرآیند بازرسی و جلوگیری از هر نوع افشا اطلاعات محرمانه مسئول باشد.

۷. ارائه گزارش‌ها و به‌روزرسانی‌ها: مدیر فنی باید گزارش‌های مرتبط با فعالیت‌های بازرسی را تهیه کند و اطلاعات به‌روزرسانی را به مشتریان ارائه دهد.

۸. ارزیابی و بهبود: مدیر فنی باید عملکرد تیم بازرسان و فرآیند بازرسی را ارزیابی کند و اقدامات بهبودی را اعمال کند تا به کیفیت و عملکرد بهتری دست یابد.

🟦 دستورالعمل کاری

کد سند: PSA-EOL-WI-01
عنوان: دستورالعمل کاری مدیر فنی بازرسی روغن‌های خوراکی
تاریخ اجرا: ۱۴۰۴/۰۱/۱۵
نسخه: 1.0
واحد مسئول: واحد فنی بازرسی مواد غذایی – بخش روغن‌های خوراکی
نویسنده: دکتر علیرضا مسعودنیا
تأیید: مدیرعامل


🔹 هدف:

تعریف وظایف و مسئولیت‌های مدیر فنی در بازرسی فنی، کیفی و بهداشتی انواع روغن‌های خوراکی به‌منظور تضمین انطباق محصول با الزامات قانونی، تجاری و سلامت مصرف‌کننده.


🔹 دامنه کاربرد:

این دستورالعمل شامل بازرسی موارد زیر می‌باشد:

  • روغن خام گیاهی (روغن آفتابگردان، کلزا، سویا، ذرت و…)

  • روغن تصفیه‌شده خوراکی (مایع، سرخ‌کردنی، نیمه‌جامد)

  • روغن‌های مخصوص نوزادان، پخت‌وپز، صنعتی غذایی

  • روغن وارداتی یا تولید داخل در بشکه، تانک، بطری، قوطی، یا فله


🔹 شرح وظایف و مراحل کاری:

1. برنامه‌ریزی و تعیین رویکرد بازرسی

  • بررسی TOR پروژه، مشخصات قرارداد، استاندارد مرجع (ISIRI، Codex، مشتری)

  • تعیین نوع بازرسی (چشمی، کمی، نمونه‌برداری، آزمون آزمایشگاهی)

  • انتخاب بازرسین با صلاحیت، ثبت تیم در سیستم و کنترل تضاد منافع

2. هدایت عملیات میدانی

  • نظارت بر نمونه‌برداری از بشکه، تانکر، بطری یا خط بسته‌بندی

  • ثبت شرایط نگهداری (دما، نور، آلودگی متقاطع، رطوبت انبار)

  • بررسی ظاهری محصول (شفافیت، رنگ، وجود ناخالصی)، برچسب‌گذاری، تاریخ تولید و انقضا

  • مستندسازی دقیق حجم محصول، نحوه حمل و بسته‌بندی

3. تحلیل نتایج آزمون (در صورت انجام آزمون تخصصی)

  • کنترل نتایج مربوط به:

    • میزان اسید چرب آزاد (FFA)

    • عدد پراکسید

    • اندیس یدی

    • ناخالصی‌ها (فلزات سنگین، سموم، اسیدهای چرب ترانس، ترکیبات قطبی)

  • مقایسه نتایج با مقادیر مجاز استاندارد ISIRI 26، Codex و مشخصات مشتری

4. بازنگری و تأیید گزارش بازرسی

  • بررسی فرم‌های نمونه‌برداری، آزمون و چک‌لیست‌های بازرسی

  • تطابق با الزامات قانونی، تجاری و قرارداد

  • تأیید نهایی گزارش برای صدور گواهی انطباق یا اعلام عدم انطباق

5. مدیریت اطلاعات فنی و الزامات استانداردی

  • به‌روزرسانی استانداردهای ملی و بین‌المللی مربوط به روغن خوراکی

  • مستندسازی دستورالعمل‌های نمونه‌برداری، آزمون و بسته‌بندی

  • همکاری در آموزش و ارتقاء صلاحیت تیم بازرسی


🔹 صلاحیت‌های لازم:

مؤلفه شرح
تحصیلات کارشناسی یا بالاتر در رشته‌های علوم و صنایع غذایی، شیمی، دامپزشکی یا بهداشت مواد غذایی
تجربه حداقل ۵ سال سابقه در کنترل کیفیت یا بازرسی مواد غذایی روغنی
دانش تخصصی آشنایی با ساختار شیمیایی روغن‌ها، اصول نگهداری، آزمون‌های فیزیکوشیمیایی و فسادپذیری روغن
مهارت‌ها توان هدایت تیم، تحلیل نتایج آزمون، مستندسازی، آشنایی با قوانین واردات/صادرات غذایی
زبان آشنایی با انگلیسی فنی برای بررسی MSDS، استانداردها و برچسب‌های وارداتی

🔹 شاخص‌های کلیدی عملکرد (KPI):

شاخص هدف
درصد گزارش‌های تأییدشده در زمان مقرر ≥ ۹۵٪
درصد مغایرت‌های تشخیص‌داده‌شده با اثرگذاری کیفی ≥ ۹۰٪
میانگین زمان بازنگری گزارش‌ها ≤ ۳ روز کاری
میزان رضایت مشتریان از دقت بازرسی ≥ ۹۰٪

🔹 پیوست‌های کاربردی:

  • فرم بازرسی روغن خوراکی (EOL-F01)

  • فرم نمونه‌برداری روغن از تانکر، بشکه یا خط بسته‌بندی (EOL-F02)

  • چک‌لیست بررسی ظاهری، برچسب، شرایط نگهداری (EOL-F03)

  • فرم تحلیل نتایج آزمون‌های آزمایشگاهی (EOL-F04)

  • جدول مقادیر مجاز بر اساس ISIRI 26، Codex Alimentarius و مشتری

keyboard_arrow_up