🟠 روش اجرایی ارزیابی انطباق مینارین
| مدیریت ارزیابی انطباق | رویکرد | PSA/CAS065/F56 | شماره سند | |
| دامنه کاربرد | روغن مینارین مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 10500 | کد سر تعرفه: فصل 15 | راهنمای دکمه های انتهایی صفحه | |
| تاریخ | تایید | بازنگری/ | نویسنده | نسخه |
| فروردین 404 | هیات مدیره | مدیر کنترل کیفیت | مریم کاس پور | ۰۱ |
۱. 🎯 هدف
اطمینان از انطباق محصول مینارین با استاندارد ملی ایران 10500 از طریق ارزیابی فرآیند تولید، کنترل کیفیت، نمونه‌برداری و آزمون‌های آزمایشگاهی.
۲. 📌 دامنه کاربرد
این روش برای کلیه واحدهای تولیدی و بسته بندی انواع مینارین که متقاضی دریافت گواهی انطباق هستند اعمال می‌شود.
مینارین امولسیون آب در روغن، روغن در آب است، فاز آبی آن از آب شیر یا فرآورده های آن و یا مخلوط آن ها، فاز روغنی و/یا چرب آن از روغن ها و چربی های خوراکی مجاز با بیشینه 40 درصد زنی و یا مخلوطی از آن ها، تشکیل می شود. هم چنین مقادیر معین از افزودنی های مجاز خوراکی مانند نمک خوراکی، مواد طعم دهنده، امولسوین کننده، آنتی اکسیدان، گازهای بسته بندی، پایدار کننده ها، بافت دهنده ها، تنظیم کننده های اسیدیته، رنگ و همچنینن ویتامین ها نیز به آن افزوده می شود.
۳. مسئولیت‌ها
*سمت وظیفه*
مدیر فنی: انتخاب ممیز/ بازرس
ممیز/ بازرس: ارزیابی خط تولید و نمونه برداری
کارشناس آزمایشگاه: انجام آزمون‌های شیمیایی، میکروبی، حسی
رویوور: ارزیابی کل روند کار و تایید مراحل و تایید و ارجاع مدارک به تضمین کیفیت
تضمین کیفیت: طرح مراحل و اسناد پروژه در کمیته هیئت مدیره و گرفتن تایید صدور گواهی
کارشناس مستندسازی: نگهداری سوابق و تهیه گواهی
۴. 📚 منابع و استانداردها
استاندارد ملی ایران 10500(ویژگی‌های مینارین)
استاندارد ISO 22000
ISO 5555- Animal and vegetable fats and oils-sampling
ISO 19011 (ممیزی)
دستورالعمل GHP / GMP
۵. 🏭 بررسی خط تولید
۵-۱- خط انتقال روغن و خط تصفیه در صورت نیاز
۵-۲- مخزن نگهداری
۵-۳ مرحله ی پرکنی و بسه بندی
۶. 🧪 نمونه‌برداری
مطابق استاندارد ISO 5555
سطح بازرسی II – AQL = 1.5
۷. ⚗️ آزمون‌ها
روغن
اسیدیته
عدد پراکسید
نمک خوراکی
عدد آنیسیدین
و…..
- آزمون‌های آلاینده ها:
حدود مجاز مطابق با مقادیر ذکر شده در استاندارد 10500 - سرب
- آرسنیک
- روغن معدنی
و….
۸. 📑 فرم‌ها و پیوست‌ها
فرم های ذکر شده جهت انجام عملیات ارزیابی انطباق تکمیل می شوند توسط تیم مربوطه تکمیل می شوند و در نهایت در خصوص تایید یا عدم تایید محصول جهت دریافت ارزیابی انطباق تصمیم گیری صورت می گیرد.
📄 فرم ۱ – چک‌لیست ارزیابی انطباق مینارین
📄 فرم ۲ – گزارش نمونه‌برداری
📄 فرم ۳ – نتایج آزمون آزمایشگاهی
📄 فرم ۴ – تصمیم نهایی
۹. 🗃 ثبت سوابق
تمامی سوابق ارزیابی، نمونه‌برداری، و گواهی در بخش فنی سامانه ارزیابی شرکت ثبت و نگهداری می‌گردد.
شرکت پایش سلامت آسیا پس از بررسی استاندارد ها و مستندات و مدارک مورد نیاز جهت ممیزی محصول توسط کد تعرفه آن در سازمان واردات و صادرات جمهوری اسلامی ایران، کمیته فنی مربوط به محصول را انتخاب کرده و پس از آن تیم مربوطه با تشکیل جلسه ای که در آن اکشن پلن ممیزی محصول تعریف و تدوین می شوند اقدام به انجام پروژه می کنند. پس از نمونه برداری از محصول طبق استاندارد مربوطه و یا شرایط ذکر شده توسط مشتری، ویژگی های آن با حدود مشخص شده در استاندارد یا الزامات مشتری مقایسه شده و در صورت تایید جهت صدور یا عدم صدور گواهی ارزیابی انطباق محصول توسط شرکت مطابق طرح ارزیابی انطباق شرکت، اقدامات لازم انجام می گردد.