رستوران ها

نسخه الکترونیکی این سند اخرین نسخه آن است و مسئولیت کنترل نسخه چاپی با این سند بر عهده خواننده آن می باشد. تمامی حقوق معنوی و مادی این مدرک متعلق به شرکت پایش سلامت اسیا  می باشد. و هر گونه کپی برداری از ان پیگرد قانونی دارد.
انتخاب  منابع  ارزیابی انطباق		رویکرد	CAS/.INS/003	شماره سند
رنگ سفید اسناد / قرمز فرمهای دریافتی/ ابی فرمهای ارسالی			راهنمای دکمه های انتهایی صفحه
تاریخ	تایید	بازنگری	نویسنده	شماره
شهریور ۱۴۰۲	هیات مدیره	دکتر شیدا بزمی	دکترعلیرضامسعودنیا	۱

 

 

انواع رستوران ها در ایران

در ایران انواع مختلفی از رستوران‌ها وجود دارد. برخی از انواع رستوران‌های معروف در ایران عبارتند از:

1. رستوران‌های ایرانی: این رستوران‌ها غذاهای ایرانی سنتی مانند کباب، قرمه سبزی، خورشت‌ها و غیره را ارائه می‌دهند.

2. رستوران‌های فست‌فود: این نوع رستوران‌ها غذاهای سریع و آماده‌ای مانند برگر، ناگت، پیتزا و ساندویچ‌ها ارائه می‌دهند.

3. رستوران‌های دریایی: این رستوران‌ها غذاهای دریایی مانند ماهی، خرچنگ و صدف‌ها را ارائه می‌دهند.

4. رستوران‌های خارجی: این رستوران‌ها غذاهای خارجی مانند پیتزا، سوشی، تایلندی و مکزیکی را ارائه می‌دهند.

5. رستوران‌های سنتی: این رستوران‌ها غذاهای سنتی خاص مناطق مانند آذری، گیلانی، خوزستانی و… را ارائه می‌دهند.

6. رستوران‌های باشگاهی: این رستوران‌ها در داخل باشگاه‌ها یا مجموعه‌های ورزشی قرار دارند و برای ورزشکاران و اعضای باشگاه غذاها را ارائه می‌دهند.

7. رستوران‌های رومانتیک: این رستوران‌ها با دکوراسیون و محیطی مناسب برای شب‌های عاشقانه و ملاقات‌های رمانتیک مورد استفاده قرار می‌گیرند.

8. رستوران‌های بوفه: این نوع رستوران‌ها غذاهای مختلف را در بوفه‌ای بزرگ و متنوع ارائه می‌دهند که مشتریان می‌توانند خودشان غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنند.

9. رستوران‌های سریع‌ترین: این رستوران‌ها معروف به سرعت سرو غذاهای خود هستند و مشتریان غذا را در سریع‌ترین زمان ممکن دریافت می‌کنند.

10. رستوران‌های اقامتی: این رستوران‌ها در هتل‌ها و مکان‌های اقامتی قرار دارند و برای مهمانان و مسافران غذاها را ارائه می‌دهند.

این تنها برخی از انواع رستوران‌هایی هستند که در ایران وجود دارند و هر کدام از آن‌ها مختصراً توضیح داده شده است.

روش اجرایی ارزیابی انطباق رستوران ها

برای ارزیابی انطباق رستوران ها، میتوانید از روش های زیر استفاده کنید:

1. بررسی محیط فیزیکی: این شامل بررسی موقعیت، طراحی و دکوراسیون، اندازه و تنظیم امکانات فیزیکی مانند میز و صندلی، تجهیزات آشپزخانه و سرویس بهداشتی است.

2. ارزیابی کیفیت غذا: این شامل بررسی نوع و کیفیت مواد تشکیل دهنده غذا، روش های پخت و پز، طعم و عطر غذا و همچنین رعایت استانداردهای بهداشتی در فرآیند تهیه غذا است.

3. بررسی خدمات و پرسنل: این شامل بررسی رفتار و خدمات پرسنل رستوران، سرعت ارائه سفارشات، تمیزی و بهداشت فردی پرسنل و همچنین قدرت ارتباطی آنها با مشتریان است.

4. ارزیابی نظام مدیریتی: این شامل بررسی نحوه مدیریت رستوران، شیوه های مدیریتی، سیاست ها و روش ها در ارتباط با مشتریان، کنترل موجودی، برنامه ریزی و مدیریت کارکنان است.

5. بررسی نظام بهداشتی و ایمنی: این شامل بررسی رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی در فرآیند تهیه و سرویس دهی غذا، کنترل عفونت ها، مدیریت پسماندها و رعایت اصول بهداشت شخصی پرسنل است.

با استفاده از این روش ها، می توان انطباق رستوران ها را در برابر استانداردها و نیازهای مشتریان ارزیابی کرد و اقداماتی برای بهبود انطباق انجام داد.

 

روش اجرایی نمونه برداری رستوران ها

برای اجرای نمونه برداری رستوران ها، می توانید از روش های زیر استفاده کنید:

1) نمونه برداری تصادفی ساده: در این روش، تمام رستوران ها در یک لیست قرار می گیرند و سپس تعدادی رستوران به صورت تصادفی انتخاب می شوند. این روش ساده و سریع است و به شما امکان می دهد تا با تعداد بزرگی از رستوران ها کار کنید.

2) نمونه برداری تصادفی متعامد: در این روش، ابتدا تعدادی رستوران به صورت تصادفی انتخاب می شوند و سپس از هر رستوران اطلاعاتی مانند موقعیت جغرافیایی، نوع غذاها و قیمت ها جمع آوری می شود. این روش به شما امکان می دهد تا برای هر نمونه، اطلاعات مربوط به آن را به دست آورید.

3) نمونه برداری سیستماتیک: در این روش، تمام رستوران ها بر اساس یک روش مشخصی مانند مرتب سازی بر اساس نام، موقعیت جغرافیایی و یا قیمت، به ترتیب قرار می گیرند. سپس با انتخاب تصادفی یک رستوران ابتدایی و سپس انتخاب هر n امین رستوران به صورت پیوسته، نمونه برداری انجام می شود. این روش به شما امکان می دهد تا نمونه هایی با تنوع متنوع از رستوران ها انتخاب کنید.

4) نمونه برداری خوشه ای: در این روش، رستوران ها بر اساس موقعیت جغرافیایی خود به خوشه هایی تقسیم می شوند. سپس از هر خوشه، یک نمونه تصادفی انتخاب می شود. این روش به شما امکان می دهد تا رستوران هایی با خصوصیات مشابه را بررسی کنید.

با استفاده از یکی از این روش ها، شما می توانید نمونه هایی از رستوران ها را جمع آوری کنید و تحلیل های مورد نیاز خود را انجام دهید.