(ایمنی یکپارچه مزرعه) | ماژول ماکیان
بخش‌های زیر بر اساس متن «نقاط کنترلی و معیارهای انطباق» (نسخه V3.0-2_Sep07) ترجمه شده‌اند.

PY.7 تجهیزات مکانیکی (MECHANICAL EQUIPMENT)

PY.7.1 آیا تمام تجهیزات خودکار روزانه حداقل یک‌بار توسط کارگرِ مسئول یا فردی صلاحیت‌دار بازرسی می‌شوند تا از نبودِ نقص اطمینان حاصل شود؟
– باید گزارش بازرسی روزانه تجهیزات وجود داشته باشد و شواهدی از تعمیر فوری یا اقدام جایگزین تا زمان رفع عیب ارائه شود. «تجهیزات خودکار» یعنی هر تجهیز اتوماتیک/مکانیکی که خرابی آن باعث رنج غیرضروری دام می‌شود مگر آن‌که سریعاً رفع شود یا تمهیدات جایگزین اتخاذ گردد. در صورت کشف نقص:

1. عیب باید بی‌درنگ برطرف شود؛ یا

2. اگر امکان‌پذیر نیست، اقدامات حفاظتی تا زمان رفع عیب برای جلوگیری از رنج پرندگان برقرار بماند. (در صورت نبود تجهیزات خودکار: N/A) — الزام جزئی (Minor Must)

PY.7.2 اگر سیستم تهویه خودکار است، آیا:

1. آلارم هشداردهندهٔ خرابی (مستقل از برق اصلی) دارد؟ و

2. تجهیزات/راهکار جایگزین تهویه برای پیشگیری از رنج پرندگان هنگام خرابی وجود دارد؟
   – باید آزمون هفتگی آلارم و برنامه اضطراری مستند باشد. هر نقص یافت‌شده باید فوراً رفع شود. (اگر تهویه خودکار نیست: N/A)— الزام جزئی

PY.7.3 آیا سیستم‌های هشدار روزانه بررسی و ثبت می‌شوند؟ (اگر آلارم وجود ندارد: N/A) — الزام جزئی

PY.7.4 آیا در همهٔ مزارعِ دارای سالن‌های محیط‌ کنترلی، آلارم قطع برق شبکه وجود دارد؟ (اگر سالن کنترل‌شده وجود ندارد: N/A) — الزام عمده (Major Must)

PY.8 بهداشت ماکیان (POULTRY HEALTH)

دورهٔ منع مصرف (Withdrawal Period)

PY.8.1.1 اگر طیور غیرکشتاری که دارو دریافت کرده‌اند و دورهٔ منع مصرف دارند، در این دوره فروخته شوند:
– باید همراه پرنده‌ها بیانیهٔ کتبیِ درمان به خریدار ارسال و پرندگان به‌صورت واضح شناسایی شده باشند. تطابق سوابق جابه‌جایی با سوابق دارو الزامی است. (برای گله‌های مادری/غیربرویلر مصداق دارد) — الزام عمده

درمان دارویی

PY.8.2.1 آیا کارگران نشانه‌های سلامت و بیماری در طیور را می‌شناسند؟ — گواهی آموزش/آموزش درون‌سازمانی یا مصاحبه. — الزام جزئی

PY.8.2.2 در صورت بیماری و ناتوانی کارگران در اقدام مؤثر، آیا مشاورهٔ دامپزشکی فوراً اخذ می‌شود؟ — الزام جزئی

PY.8.2.3 آیا تجهیزات دوزدهی/تجویز دارو تمیز و نگهداری‌شده هستند؟ — الزام عمده

طرح بهداشت دامپزشکی (VHP)

PY.8.3.1 تناوب بازدید دامپزشک مطابق نوع واحد تولیدی است؟
– برویلر: ۲ بار در هر دوره؛ گلهٔ مادری: ۱ بار در دوره؛ جوجه‌کشی: ۱ بار در خروجی — الزام عمده

PY.8.3.2 آیا VHP مشکلات بهداشتی/رفاهی شناخته‌شده را پوشش می‌دهد، از جمله:

1. عوامل قابل‌انتقال مرتبط با ایمنی غذایی، 2) لنگش در برویلر، 3) رفتارهای غیرطبیعی (نوک‌زنی/کانیبالیسم)، 4) انگل‌های داخلی/خارجی. — الزام عمده

PY.8.3.3 آیا در واحدهای برویلر مانیتورینگ لنگش در اواخر دوره انجام و ثبت می‌شود (امتیاز گام‌برداری بریستول ≥3) و برنامهٔ اقدام در VHP تعریف شده است؟ — الزام عمده

PY.8.3.4 ثبت پارامترهای سلامت مطابق VHP موجود است؟ شامل:

1. مرگ‌ومیر و حذفی روزانه با علت احتمالی، 2) داده‌های عملکرد گله، 3) میزان ضبط لاشه‌ها (با تفکیک آسیبِ حین گرفتن و DOA)، 4) نشانه‌های سوختگی مفصل خرگوشی و پوڊودرматیت (بازخورد کشتارگاه). — الزام عمده

PY.8.3.5 آیا VHP حدود تحمل برای مرگ‌ومیر، عملکرد، ضبط‌ها و سوختگی مفصل را مطابق قانون تعیین و در صورت عبور، دامپزشک فوراً مطلع و حدود بازنگری می‌شود؟ — الزام جزئی

PY.8.3.6 نوسانات زیاد مرگ‌ومیر روزانه (>۰٫۵٪) بررسی می‌شود؟ (به‌جز ابتدای استقرار که طبیعی است مگر ادامه یابد) — الزام جزئی

PY.8.3.7 شروع هر دارودرمانی فقط با نسخه/برنامهٔ مورد تأیید دامپزشک مسئول است (برای داروی درخوراک: نسخهٔ خوراک دارویی). — الزام عمده

PY.8.3.8 در سالن‌های محیط‌ کنترلی، حداکثر/حداقل دمای روزانه برای بازبینی دامپزشک ثبت می‌شود؟ — الزام جزئی

PY.8.3.9 ثبت آلاینده‌های هوایی برای بازبینی دامپزشک موجود است؟ — توصیه‌ای

PY.8.3.10 آیا تسهیلات/محیط نگهداری به‌نحوی مدیریت می‌شوند که به سلامت خوب کمک کند و در صورت مشکل، با نظر دامپزشک برنامهٔ اصلاحی اجرا می‌شود؟ — الزام عمده

پایش زئونوزها

PY.8.4.1 نمونه‌برداری سواب محیطی و کِشت در آزمایشگاه مورد تأیید انجام می‌شود؟
– حدود قابل‌قبول: TVC (APC 30°C/48h) < 5×10⁴ گرَم⁻¹؛ E. coli < 50 گرَم⁻¹. نامقبول: TVC > 5×10⁵؛ E. coli > 10². سالانه یا بیشتر برحسب نتایج. — الزام عمده

PY.8.4.2 در برویلرها، آزمون سالمونلا بین روز ۲۱–۲۸ (یا در نژادهای کندرشد: ۱۰–۱۴ روز قبل از کشتار) در ISO 17025 انجام می‌شود و نتیجه قبل از اولین نوبت بارگیری موجود است؛ برنامهٔ کنترل کمپیلوباکتر مطابق مقررات اتحادیهٔ اروپا برقرار است. (اگر برویلر نیست: N/A) — الزام عمده

PY.8.4.3 گلهٔ مثبت سالمونلا در پایان برنامهٔ کشتار کشتارگاه ذبح می‌شود (آخر صف). — الزام عمده

PY.8.4.4 پس از تأیید آلودگی سالمونلا، پاک‌سازی و ضدعفونی مناسب پس از تخلیه طبق دستورالعمل مکتوب اجرا و مستندسازی می‌شود. — الزام عمده

PY.8.4.5 تا منفی شدن سالمونلا، ورودی‌های گلهٔ بعدی به سایت وارد نمی‌شوند. — توصیه‌ای

PY.9 بهداشت و کنترل آفات (HYGIENE AND PEST CONTROL)

PY.9.1 هر سالن به‌صورت «همه‌داخل–همه‌خارج» (سن یکسان) اداره می‌شود. (کاهش مرحله‌ای جمعیت/Thinning ممنوع نیست) — الزام جزئی

PY.9.2 پس از هر تخلیه، محل نگهداری طیور طبق سیاست مکتوب نظافت به‌طور کامل شست‌وشو و ضدعفونی می‌شود (شامل لوازم سالن، مخازن آب، سیلوهای خوراک، نوع و رقت ضدعفونی‌کننده و اثربخشی). — الزام عمده

PY.9.3 ورود گربه/سگ/حیوانات خانگی به سالن‌ها ممنوع است. — الزام عمده

PY.9.4 مستند شود که کارگران حق نگهداری ماکیان/پرندگان دیگر را ندارند. — الزام جزئی

PY.9.5 وجود سیاست مکتوب کنترل ورود بازدیدکنندگان/وسایل نقلیه/مواد به واحد، شامل:

1. البسه و کفش محافظ، 2) ثبت تمام ورودها، 3) مواد ضدعفونی و تمهیدات پیشگیری، 4) علائم مناطق محدود/خطر، 5) تعداد «روزهای بدون تماس با ماکیان» پیش از ورود، 6) ارزیابی ریسک بهداشتی ورود انسان/خودرو/تجهیزات و مواد (در چارچوب VHP) و 7) مدیریت بهداشت در نقطهٔ خروج پرندگان. — الزام عمده

PY.9.6 اجرای عملی سیاست بند 9.5 (ثبت‌ها، پوشش محافظ، علائم، …). — الزام عمده

PY.9.7 وجود تسهیلات شست‌وشوی دست و سرویس بهداشتی (آب گرم، صابون آنتی‌باکتریال، حولهٔ یک‌بارمصرف) و الزام شست‌وشو قبل/بعد از ورود و پس از جابه‌جایی لاشه، صرف غذا و استفاده از سرویس. — الزام عمده

PY.9.8 وجود برسِ کف/محلول ضدعفونی یا مانعِ کفش در ورودی سالن‌ها و انبار تجهیزات/بستر/تخم‌مرغ؛ استفاده از ضدعفونی‌کننده‌های مورد تأیید مرجع صلاحیت‌دار با غلظت مشخص و تعویض دوره‌ای محلول و ثبت آن؛ تمیز کردن کفش قبل و بعد از ورود/خروج. (استفاده از لگنِ پادیاک توصیه نمی‌شود) — الزام جزئی

PY.9.9 تمیزی وسایل نقلیهٔ مزرعه و امکان ضدعفونی خودروهای ورودی/خروجی فراهم است. — توصیه‌ای

PY.9.10 سیگار کشیدن در هر ساختمان حاوی پرنده/تخم‌مرغ ممنوع و به مناطق تعیین‌شده محدود است. — الزام عمده

PY.9.11 سوابق بازرسی‌های کنترل آفات و اقدامات اصلاحی نگهداری می‌شود؛ در صورت وجود جوندگان، شمارهٔ تماس شرکت کنترل آفات یا توان داخلی مستند است. (اگر مزرعه بدون ساختمان است: N/A) — الزام عمده

PY.10 رسیدگی (HANDLING)

PY.10.1 اگر نوک‌چینی در مزرعه انجام می‌شود، توجیه مکتوب و رعایت روش صحیح موجود باشد:
– فقط در صورت رفتارهای آسیب‌زا؛ حداکثر یک‌سوم منقار فوقانی؛ فقط پیش از ۲۱ روزگی؛ لزوم بازبینی مستمر توجیه، روش و راهکارهای مدیریتی جایگزین در VHP. (اگر نوک‌چینی نمی‌شود: N/A) — الزام جزئی

PY.10.2 هر مُثله‌سازی دیگر نیز باید توجیه‌شده و به‌طور منظم در VHP بازبینی گردد. (اگر انجام نمی‌شود: N/A) — الزام جزئی

PY.10.3 در والدین برویلر، حذف تاج (نر)، کندن خار پا، کوتاه‌کردن چنگال و بریدن انگشت انجام نشود. — توصیه‌ای

PY.10.4 نوک‌چینی مرغان مادر برویلر ماده مجاز نیست. — توصیه‌ای

PY.11 پایش باقیمانده‌ها (RESIDUE MONITORING)

PY.11.1 نتایج نمونه‌برداری‌های روتین باقیمانده و اقدامات ناشی از آن در مزرعه نگهداری می‌شود؛ نتایج بالاتر از حداکثر باقیمانده مجاز (MRL) باید طبق برنامهٔ اقدام پیگیری شوند. — الزام عمده

PY.11.2 در صورت کشف مادهٔ ممنوعه یا تخطی از MRL، کشاورز و دامپزشک باید مطلع شوند؛ دامپزشک ظرف ۲ روز بررسی و گزارش به نهاد گواهی‌کننده ارائه کند. — الزام عمده

PY.12 رویه‌های اضطراری (EMERGENCY PROCEDURES)

PY.12.1 منبع برق اضطراری برای سیستم‌های تهویه اضطراری موجود است. — الزام جزئی

PY.12.2 منبع برق/تهویه اضطراری ماهانه آزمایش و ثبت می‌شود. — الزام جزئی

PY.13 بازرسی (INSPECTION)

PY.13.1 کارگران باید توانایی رسیدگی آرام و دلسوزانه به طیور و مهار با رعایت رفاه را نشان دهند (آموزش/مشاهده/مصاحبه). — الزام جزئی

PY.13.2 پرندگان و تأسیسات حداقل روزانه دوبار بازرسی می‌شوند؛ دست‌کم یکی از بازرسی‌ها باید آن‌قدر دقیق باشد که کارگر تا ۳ متریهمهٔ پرندگان عبور کند و لاشه‌ها/بیماران شناسایی شوند؛ سوابق تلفات نشان‌دهندهٔ دوبار چک روزانه باشند. — الزام عمده

PY.13.3 پرندگانی که دسترسی به آب‌وخورا‌ک ندارند باید فوراً جدا و به‌طور انسانی معدوم شوند. — الزام جزئی

PY.14 کارگران (WORKERS)

PY.14.1 مدارکی دال بر صلاحیت کارگران در: 1) مصرف ایمن دارو، 2) رسیدگی و مراقبت، 3) سلامت/رفاه (شناخت بیماری و رفتار غیرطبیعی)، 4) حل مشکلات استاندارد، 5) زمان و مرجع درخواست کمک—ارائه شود. — الزام عمده

PY.14.2 کارگرانِ مسئول بازرسی روزانهٔ پرندگان آموزش دیده‌اند تا همهٔ برویلرهای دارای گیت‌اسکور بریستول ۳ به بالا را تشخیص دهند. — الزام جزئی

PY.14.3 در صورت وجود تجهیزات خودکار مؤثر بر رفاه، کارگران باید توانایی عملیات، نگهداری روتین و تشخیص علائم خرابی را نشان دهند. (اگر تجهیزات نیست: N/A) — الزام جزئی

PY.14.4 فرد مسئولِ اجرای الزامات ایمنی غذایی/رفاه/کیفیت معرفی و ثبت شده است. — الزام عمده

PY.15 کشتار انسانیِ پرندگان حادثه‌دیده (HUMANE SLAUGHTER OF CASUALTY POULTRY)

PY.15.1 هنگام ضرورت برای پیشگیری از رنج بیشتر، کشتار انسانی توسط فرد صلاحیت‌دار و فوراً انجام می‌شود (نمایش مهارت عملی). — الزام عمده

PY.15.2 تمام پرندگانی با گیت‌اسکور ۴ یا ۵ بریستول باید بلافاصله جدا و به‌طور انسانی معدوم شوند. (برای مرغ‌تخم‌گذار N/A) — الزام جزئی

PY.16 ارسال و حمل‌ونقل (DESPATCH AND TRANSPORTATION)

PY.16.1 پرندگان در وضعیت آرام، تمیز و استراحت‌کرده از واحد اعزام می‌شوند. — الزام جزئی

PY.16.2 همهٔ افراد درگیرِ گرفتن و حمل آموزش‌دیده، صلاحیت‌دار و دارای دستورالعمل کتبی وظایف هستند. — الزام جزئی

PY.16.3 یک عضوِ تعیین‌شده از تیمِ گرفتن، ناظر بارگیری است. — الزام جزئی

PY.16.4 گزارش صدماتِ حین گرفتن که در کشتارگاه پایش می‌شود، برای کشاورز در دسترس و به تیمِ گرفتن اعلام می‌گردد؛ سطوح غیرعادی باید گزارش شوند. — الزام جزئی

PY.16.5 هیچ پرنده‌ای بیش از ۱۲ ساعت از خوراک و بیش از ۱ ساعت از آب پیش از بارگیری برای کشتار محروم نمی‌شود. — الزام جزئی

PY.16.6 سطح نور در زمان گرفتن برای کاهش واکنش‌های ترس تنظیم می‌شود. (اگر تیم گرفتن از سوی شرکت حمل است: N/A) — الزام جزئی

PY.16.7 روی درهای اصلی پردهٔ گرفتن نصب است. (اگر تیم بیرونی است: N/A) — الزام جزئی

PY.16.8 پرندگان ناسالم برای حمل یا مرده حمل نمی‌شوند—اوتانازی سریع انجام می‌شود. — الزام جزئی

PY.16.9 پرندگان با سر/گردن/بال/دم بلند یا حمل نمی‌شوند. — الزام جزئی

PY.16.10 محوطهٔ بارگیری هموار، با زهکشی مناسب، تمیز و بهداشتی مدیریت می‌شود. — الزام جزئی

PY.16.11 مدیر/دامدار در هنگام تخلیهٔ سالن حضور دارد و تناسب گله برای حمل را تأیید می‌کند. — الزام جزئی