روش اجرایی ارزیابی انطباق روغن خوراکی مصرفی خانوار
| مدیریت ارزیابی انطباق | رویکرد | PSA/CAS065/F51 | شماره سند | |
| دامنه کاربرد | روغن خوراکی مصرفی خانوار مطابق با استاندارد ملی ایران شماره ۹۱۳۱ | کد سر تعرفه: فصل ۱۵ | راهنمای دکمه های انتهایی صفحه | |
| تاریخ | تایید | بازنگری/ | نویسنده | نسخه |
| فروردین ۴۰۴ | هیات مدیره | مدیر کنترل کیفیت | مریم کاس پور | ۰۱ |
۱. 
هدف
اطمینان از انطباق محصول روغن خوراکی مصرفی خانوار با استاندارد ملی ایران ۹۱۳۱ از طریق ارزیابی فرآیند تولید، کنترل کیفیت، نمونه‌برداری و آزمون‌های آزمایشگاهی.
۲. 
دامنه کاربرد
این روش برای کلیه واحدهای تولیدی و بسته بندی روغن مورد مصرف در پخت و پز به غیر از سرخ کردن که متقاضی دریافت گواهی انطباق هستند اعمال می‌شود.
۳. مسئولیت‌ها
*سمت وظیفه*
مدیر فنی: انتخاب ممیز/ بازرس
ممیز/ بازرس: ارزیابی خط تولید و نمونه برداری
کارشناس آزمایشگاه: انجام آزمون‌های شیمیایی، میکروبی، حسی
رویوور: ارزیابی کل روند کار و تایید مراحل و تایید و ارجاع مدارک به تضمین کیفیت
تضمین کیفیت: طرح مراحل و اسناد پروژه در کمیته هیئت مدیره و گرفتن تایید صدور گواهی
کارشناس مستندسازی: نگهداری سوابق و تهیه گواهی
۴. 
منابع و استانداردها
استاندارد ملی ایران ۹۱۳۱(ویژگی‌های روغن خوراکی مصرفی خانوار)
استاندارد ISO 22000
ISO 5555- Animal and vegetable fats and oils-sampling
ISO 19011 (ممیزی)
دستورالعمل GHP / GMP
۵. 
بررسی خط تولید
۵-۱- خط انتقال روغن و خط تصفیه در صورت نیاز
۵-۲- مخزن نگهداری
۵-۳ مرحله ی پرکنی و بسه بندی
۶. 
نمونه‌برداری
مطابق استاندارد ISO 5555
سطح بازرسی II – AQL = 1.5
۷. 
آزمون‌ها
اسیدیته
عدد پراکسید
مجموع اسید های چرب
ناخالصی های نامحلول
رطوبتو…..
- آزمون‌های آلاینده ها:
حدود مجاز مطابق با مقادیر ذکر شده در استاندارد ۹۱۳۱ - سرب
- آرسنیک
- روغن معدنی
و….
۸. 
فرم‌ها و پیوست‌ها
فرم های ذکر شده جهت انجام عملیات ارزیابی انطباق تکمیل می شوند توسط تیم مربوطه تکمیل می شوند و در نهایت در خصوص تایید یا عدم تایید محصول جهت دریافت ارزیابی انطباق تصمیم گیری صورت می گیرد.
فرم ۱ – چک‌لیست ارزیابی انطباق روغن خوراکی مصرفی خانوار
فرم ۲ – گزارش نمونه‌برداری
فرم ۳ – نتایج آزمون آزمایشگاهی
فرم ۴ – تصمیم نهایی
۹. 
ثبت سوابق
تمامی سوابق ارزیابی، نمونه‌برداری، و گواهی در بخش فنی سامانه ارزیابی شرکت ثبت و نگهداری می‌گردد.
شرکت پایش سلامت آسیا پس از بررسی استاندارد ها و مستندات و مدارک مورد نیاز جهت ممیزی محصول توسط کد تعرفه آن در سازمان واردات و صادرات جمهوری اسلامی ایران، کمیته فنی مربوط به محصول را انتخاب کرده و پس از آن تیم مربوطه با تشکیل جلسه ای که در آن اکشن پلن ممیزی محصول تعریف و تدوین می شوند اقدام به انجام پروژه می کنند. پس از نمونه برداری از محصول طبق استاندارد مربوطه و یا شرایط ذکر شده توسط مشتری، ویژگی های آن با حدود مشخص شده در استاندارد یا الزامات مشتری مقایسه شده و در صورت تایید جهت صدور یا عدم صدور گواهی ارزیابی انطباق محصول توسط شرکت مطابق طرح ارزیابی انطباق شرکت، اقدامات لازم انجام می گردد.