🟠 روش اجرایی ارزیابی انطباق مارگارین
| مدیریت ارزیابی انطباق | رویکرد | PSA/CAS065/F53 | شماره سند | |
| دامنه کاربرد | مارگارین مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 143 | کد سر تعرفه: 1517 | راهنمای دکمه های انتهایی صفحه | |
| تاریخ | تایید | بازنگری/ | نویسنده | نسخه |
| فروردین 404 | هیات مدیره | مدیر کنترل کیفیت | مریم کاس پور | ۰۱ |
۱. 🎯 هدف
اطمینان از انطباق محصول روغن مارگارین با استاندارد ملی ایران 143 از طریق ارزیابی فرآیند تولید، کنترل کیفیت، نمونه‌برداری و آزمون‌های آزمایشگاهی.
کره گیاهی( مارگارین) امولسیون آب در روغن یا روغن در آب است، فاز آبی آن از آب یا شیر یا فرآورده های شیر و یا مخلوط آن های فاز روغنی و/ یا چربی آن از روغن ها و چربی های خوراکی مجاز و یا مخلوطی از آن ها، تشکیل می شود. هم چنین مقادیری معین از افزودنی های مجاز خوراکی مانند: نمک طعام، مواد طعم دهنده، امولسیون کننده، آنتی اکسیدان، پایدار کننده ها، بافت دهنده ها، تنظیم کننده های اسیدیته، رنگ، نگه دارنده ها و ویتامین ها نیز به آن افزوده می شود.
انواع کره گیاهی(مارگارین) شامل: کره گیاهی( مارگارین) مایع، کره گیاهی(مارگارین) پخشینه، کره گیاهی(مارگارین) سفره، کره گیاهی(مارگارین) پخت و پز و کره گیاهی(مارگارین) آردی و قنادی است.
۲. 📌 دامنه کاربرد
این روش برای کلیه واحدهای تولیدی و بسته بندی انواع کره گیاهی که متقاضی دریافت گواهی انطباق هستند اعمال می‌شود.
۳. مسئولیت‌ها
*سمت وظیفه*
مدیر فنی: انتخاب ممیز/ بازرس
ممیز/ بازرس: ارزیابی خط تولید و نمونه برداری
کارشناس آزمایشگاه: انجام آزمون‌های شیمیایی، میکروبی، حسی
رویوور: ارزیابی کل روند کار و تایید مراحل و تایید و ارجاع مدارک به تضمین کیفیت
تضمین کیفیت: طرح مراحل و اسناد پروژه در کمیته هیئت مدیره و گرفتن تایید صدور گواهی
کارشناس مستندسازی: نگهداری سوابق و تهیه گواهی
۴. 📚 منابع و استانداردها
استاندارد ملی ایران 143(ویژگی‌های مارگارین)
استاندارد ISO 22000
ISO 5555- Animal and vegetable fats and oils-sampling
ISO 19011 (ممیزی)
دستورالعمل GHP / GMP
۵. 🏭 بررسی خط تولید
۵-۱- خط انتقال روغن و خط تصفیه در صورت نیاز
۵-۲- مخزن نگهداری
۵-۳ مرحله ی پرکنی و بسه بندی
۶. 🧪 نمونه‌برداری
مطابق استاندارد ISO 5555
سطح بازرسی II – AQL = 1.5
۷. ⚗️ آزمون‌ها
مواد غیر قابل صابونی
اسیدیته
عدد پراکسید
مجموع اسید های چرب
ترکیب استرول ها
رطوبت
و…..
- آزمون‌های آلاینده ها:
حدود مجاز مطابق با مقادیر ذکر شده در استاندارد 143 - سرب
- آرسنیک
- روغن معدنی
و….
۸. 📑 فرم‌ها و پیوست‌ها
فرم های ذکر شده جهت انجام عملیات ارزیابی انطباق تکمیل می شوند توسط تیم مربوطه تکمیل می شوند و در نهایت در خصوص تایید یا عدم تایید محصول جهت دریافت ارزیابی انطباق تصمیم گیری صورت می گیرد.
📄 فرم ۱ – چک‌لیست ارزیابی انطباق مارگارین
📄 فرم ۲ – گزارش نمونه‌برداری
📄 فرم ۳ – نتایج آزمون آزمایشگاهی
📄 فرم ۴ – تصمیم نهایی
۹. 🗃 ثبت سوابق
تمامی سوابق ارزیابی، نمونه‌برداری، و گواهی در بخش فنی سامانه ارزیابی شرکت ثبت و نگهداری می‌گردد.
شرکت پایش سلامت آسیا پس از بررسی استاندارد ها و مستندات و مدارک مورد نیاز جهت ممیزی محصول توسط کد تعرفه آن در سازمان واردات و صادرات جمهوری اسلامی ایران، کمیته فنی مربوط به محصول را انتخاب کرده و پس از آن تیم مربوطه با تشکیل جلسه ای که در آن اکشن پلن ممیزی محصول تعریف و تدوین می شوند اقدام به انجام پروژه می کنند. پس از نمونه برداری از محصول طبق استاندارد مربوطه و یا شرایط ذکر شده توسط مشتری، ویژگی های آن با حدود مشخص شده در استاندارد یا الزامات مشتری مقایسه شده و در صورت تایید جهت صدور یا عدم صدور گواهی ارزیابی انطباق محصول توسط شرکت مطابق طرح ارزیابی انطباق شرکت، اقدامات لازم انجام می گردد.
]
ویژگی‌ها