روش اجرای نمونه برداری و روش ازمون جهت ارزیابی محصول کنسرو ماهی و انطباق آن با حد پذیرش استاندارد ها
روش اجرای نمونه برداری برای ارزیابی کیفیت محصول کنسرو ماهی می تواند به صورت زیر باشد:
1. تعیین هدف: ابتدا باید هدف از ارزیابی کیفیت محصول کنسرو ماهی مشخص شود. برای مثال، هدف ممکن است ارزیابی میزان ترکیبات مضر در محصول، میزان روغن و پروتئین موجود، میزان پایداری و عمر مفید محصول و … باشد.
2. انتخاب نمونه ها: برای انتخاب نمونه ها باید از روش های تصادفی استفاده کرد. برای مثال، می توان با استفاده از جدول تصادفی، تعدادی از کنسروهای موجود در محل تولید را انتخاب کرد.
3. برداشت نمونه ها: برای برداشت نمونه ها باید از تجهیزات مخصوص استفاده کرد. به عنوان مثال، برای برداشت نمونه ها از محتوای داخل کنسرو می توان از سوزن استفاده کرد تا نمونه ای از محصول برداشت کرده و آن را برای آزمایش به آزمایشگاه ارسال کرد.
4. آزمایش نمونه ها: نمونه ها باید در آزمایشگاه بررسی شوند. برای مثال، می توان با استفاده از تجهیزات آزمایشگاهی، میزان ترکیبات مضر، میزان روغن و پروتئین و سایر خصوصیات مورد نیاز در نمونه ها را اندازه گیری کرد.
5. ارزیابی نتایج: نتایج آزمایش ها باید با استانداردها و مقادیر مشخص شده مقایسه شوند. اگر مقادیر نتایج برابر یا کمتر از مقادیر استانداردها باشند، محصول مورد بررسی قابل قبول است. اما اگر مقادیر بیشتر از مقادیر استانداردها باشند، محصول مورد بررسی قابل قبول نیست.
با انجام این روش ها و مقایسه نتایج با استانداردها، می توان ارزیابی کیفیت محصول کنسرو ماهی را انجام داد و از انطباق آن با حد پذیرش استانداردها مطمئن شد.