ممیزی تخصصی واحد زنجیره‌ای ساوانا؛ الگویی از صنعت غذایی 5.0 در ایران

ممیزی تخصصی واحد زنجیره‌ای ساوانا؛ الگویی از صنعت غذایی 5.0 در ایران

در خردادماه ۱۴۰۴، شرکت پایش سلامت آسیا با تکیه بر استانداردهای بین‌المللی ارزیابی انطباق، فرآیند ممیزی گواهی محصول را در یکی از پیشرفته‌ترین واحدهای زنجیره‌ای کشور، شرکت ساوانا، با موفقیت به انجام رساند. این ممیزی بر اساس الزامات استاندارد ISO/IEC 17065 و در چارچوب طرح گواهی محصول مطابق با ISO/IEC 17067 اجرا گردید.

🌾 ساوانا؛ از مزرعه تا سفره

ساوانا، نمونه‌ای برجسته از پیاده‌سازی عملیاتی صنعت غذایی 5.0 در ایران است. زنجیره تولید این مجموعه از مزرعه مادر در منطقه‌ای بکر با شرایط ارگانیک آغاز شده و با پرورش طیور در مرغداری‌های گوشتی مدرن، تغذیه از طریق کارخانه خوراک اختصاصی، کشتار و بسته‌بندی بدون دخالت دست، و نهایتاً عرضه مستقیم در فروشگاه‌های زنجیره‌ای تکمیل می‌گردد.

اصول پایداری، دیجیتال‌سازی، هوشمندسازی، و رعایت دقیق ضوابط بهداشتی و زیست‌محیطی، این مجموعه را به الگویی متمایز در صنعت طیور کشور تبدیل کرده است.

✅ محورهای کلیدی ارزیابی:

• انطباق با الزامات ایمنی غذا و بهداشت عمومی

• قابلیت ردیابی دیجیتال از مزرعه تا محصول نهایی

• رعایت اصول “صنعت غذایی نسل پنجم (Food Industry 5.0)”

• مدیریت زیست‌محیطی پیشرفته (تصفیه‌خانه، بسته‌بندی سبز)

• بهره‌گیری از فناوری‌های نوین مانند IoT، AI و Cobots

🧾 نتایج ممیزی:

فرآیند ممیزی منجر به تأیید کامل ساختار زنجیره‌ای ساوانا در انطباق با استانداردهای فنی و الزامات بهداشتی گردید. این ارزیابی به‌عنوان نمونه شاهد کار (Witness Audit) به مرکز ملی تأیید صلاحیت ایران (NACI) معرفی شده است.

🎯 گامی فراتر از ممیزی:

شرکت پایش سلامت آسیا، با هدف اصلاح و ارتقاء نظام رتبه‌بندی واحدهای تولیدی، پیشنهاد تأسیس «کمیته راهبردی ارزیابی زنجیره ارزش» را با مشارکت سازمان دامپزشکی کشور، سازمان ملی استاندارد، سازمان محیط زیست و سازمان بازرسی کل کشور ارائه کرده است.