چایی ایین کار بهداشتی تولید بسته بندی ۹۳۵۵

تاریخ
MM slash DD slash YYYY
نام واحد
نام مسولین حاضر
مسول فنی سرپرست/مالک
تلفن
ویژگی ها
محل توزين برگ سبز
- كف محوطه بايد صاف، رخنه ناپذير، قابل شستشو، بي درز و شكاف بوده، از چيزهاي زهردار ساخته نشده و لغزنده نباشد
- جاي توزين برگ سبز بايد آلوده به گل، خاك، شن و ماسه نباشد.
- جاي توزين برگ سبز بايد ديوارهاي به بلنداي كمينه 20 سانتيمتر داشته باشد
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
سالن پــلاس
- سالن پلاس بايد زهري ، لغزنده وداراي درز و شكاف نباشد ، كف بايد از جنسـي ساختــه شود كه در برابر چيزهاي اسيدي و قليائي مقاوم باشد و به آساني پاكيزه شود.
- ديوارهاي سالن پلاس بايد كمينه ، به بلنداي 2 متراز چيزهايي ساخته شوند كه آب در آن رخنه نكند ، رنگ ديوارها بايد روشن، بيزهر، صاف، بي شكاف و درز باشد
- بامها بايد به گونـهاي طراحـي، سـاخته و تكميـل گردنـد كـه از گردآمـدن گرد وغبـار و چيزهـاي آلوده كننده در آن جلوگيري شود
- كف پنجرهها به سوي درون و بيرون ساختمان بايد داراي شيب تندي باشد تا همانندتاقچه از آن بهره گيري نشود.
- پنجـره ها بايد سالم ، تميز و داراي توري بوده و به گونهاي ساخته شوند كه از گردآمدن گرد و غبار جلوگيري شود و هنگامي كه باز ميشوند نتوانند به درون سالن بيايند
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
سالـن مالش
- ويژگيهاي كف،ديوار، بام و پنجره هاي سالن مالش بايد با سالن پلاس همسان باشد.
- كف آن قابل شستشو و داراي شيب مناسب به سوي كف شوي باشد.
- كف شوي بايد داراي پنجره و مشبك و در صورت لزوم شترگلو داشته باشد.
- ديوارها جذب كننده نم نباشند و قابل شستشو باشند
- پاكيزه كردن بام آن آسان باشد.
- پنجره ها و توري ها را به آساني بتوان پاكيزه كرد
- درها بايد داراي سطوح هموار، قابل شستشو، رخنه ناپذير دربرابر آب باشد و به آساني باز و بسته شود.
- اين سالن بايد مـه پاش داشته باشد تا هواي سالن مرطوب شود
- اين سالن بايد داراي نور بسنده و هوا دهي شايسته باشد
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
سالن تخميـر
- ويژگيهاي كف،ديوار، بام و پنجره هاي سالن مالش بايد با سالن پلاس همسان باشد.
- روشنايي اين سالن بايد كم باشد و از پنجره ها پرتوهاي مستقيم آفتاب به چاي نتابد.
- اين سالن بايد مـه پاش داشته باشد تا سالن نمدار(مرطوب) شود.
- اين سالن بايد داراي نم سنج و دماسنج باشد
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
سالن خشــك
- اين سالن بايد خشك و بدون نم باشد
- ديوارهاي سالن پلاس بايد كمينه ، به بلنداي 2 متراز چيزهايي ساخته شوند كه آب درآن رخنه نكند ، رنگ ديوارها بايد روشن، بيزهر، صاف ، بي شكاف و درز باشد
- بامها بايد به گونـهاي طراحـي، سـاخته و تكميـل گردنـد كـه از گردآمـدن گرد و غبـار و چيزهـاي آلوده كننده در آن جلوگيري شود
- پاكيزه كردن بام آن آسان باشد.
- كف پنجره ها به سوي درون و بيرون ساختمان بايد داراي شيب تندي باشد تا همانند طاقچه از آن بهره گيري نشود.
- پنجـره ها بايد سالم ، تميز و داراي توري بوده و به گونهاي ساخته شوند كه از گردآمدن گرد و غبار جلوگيري شود و هنگامي كه باز ميشوند نتوانند به درون سالن بيايند .
- پنجره ها و توري ها را به آساني بتوان پاكيزه كرد.
- درها بايد داراي سطوح هموار، قابل شستشو، رخنه ناپذير دربرابر آب باشد و به آساني باز و بسته شود
- بايد داراي ابزارهاي هوادهي متناسب با حجم (گنج ) سالن باشد
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
سالن رقم بندي (سرت كردن)
- سالن بايد زهري ، لغزنده و داراي درز و شكاف نباشد ، كف بايد از جنسـي ساختــه شود كه در برابر چيزهاي اسيدي و قليائي مقاوم باشد و به آساني پاكيزه شود.
- ديوارهاي سالن پلاس بايد كمينه ، به بلنداي 2 متراز چيزهايي ساخته شوند كه آب درآن رخنه نكند ، رنگ ديوارها بايد روشن، بيزهر، صاف ، بي شكاف و درز باشد
- بامها بايد به گونـهاي طراحـي، سـاخته و تكميـل گردنـد كـه از گردآمـدن گرد و غبـار و چيزهـاي آلوده كننده در آن جلوگيري شود
- پاكيزه كردن بام آن آسان باشد.
- كف پنجره ها به سوي درون و بيرون ساختمان بايد داراي شيب تندي باشد تا همانند طاقچه از آن بهره گيري نشود.
- پنجـره ها بايد سالم ، تميز و داراي توري بوده و به گونهاي ساخته شوند كه از گردآمدن گرد و غبار جلوگيري شود و هنگامي كه باز ميشوند نتوانند به درون سالن بيايند .
- پنجره ها و توري ها را به آساني بتوان پاكيزه كرد.
- درها بايد داراي سطوح هموار، قابل شستشو، رخنه ناپذير دربرابر آب باشد و به آساني باز و بسته شود
- ايد داراي ابزارهاي هوادهي متناسب با گنجايش سالن باشد
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
ويژگيهاي بهداشتي
شستشو و پاكيزه كردن روزانه سالن
- پاكيزه سازي هميشگي يا مرتب سالنهاي توليد
- شستشوي اوليه با آب پاك ، فراوان و تميز
- شستشو به كمك محلول قليائي كه يك درصد هيدروكسيد سديم
- آبكشي كامل با آب سرد پاك و فراوان براي پاك شدن كامل محيط.
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
دستگاههاي چاي سازی
- همه دستگاهها وماشينها بايد به گونهاي طراحي، ساخته و نصب شوند كه از ديد بهداشتي زيان آور نباشند و به آساني قابل بازرسي و پاكيزه سازي باشند
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
شرايط پاكيزه سازي و شستشوي دستگاه مالش
- بايد مانده فرآورده از دستگاهها (دستگاه مالش) بيرون آورده شود.
- شستشو و پاكيزه كردن اوليه با آب پاك و فراوان
- با محلول قليائي يك درصد هيدروكسيد سديم (سود سوزآور) ، شستشو شـود
- آبكشي كامل با آب سرد پاك و فراوان براي پاك شدن كامل دستگاه
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
گنجايه ها وابزارهايي كه براي جابجايي برگ سبز مالش خورده و چاي هاي هنگام توليد به كار ميروند
- همه گنجايه ها وابزارهايي كه امكان دارد به گونهاي با چاي تماس پيدا كنند، بايد از چيزهايي ساخته شده باشند كه زهري نبوده و با چاي تركيب نشده و بو و مزه ويژهاي به چاي ندهند.
- سطوح آنها بايد همواره زنگ زدوده و شيار و شكاف و درز نداشته باشند.
- بايد در برابر زنگ زدگي وخوردگي مقاومت داشته باشد و بتوان آنها را بارها به آساني پاكيزه كرد.
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
پاكيزه سازي و شستشوي ظرفها :
- شستشو و پاكيزه كردن اوليه با آب پاك و فراوان
- شستشوي ظرفهائي كه با شيرابه چاي در تماس است با بهره گيري از محلول قليائي يك درصد سود سوز آور
- آبكشي كامل با آب پاك و فراوان براي پاك شدن كامل ظروف
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
كنترل بهداشتي كاركنان توليد
- افرادي كه در ارتباط با فرآيند توليد كار ميكنند بايد مبتلا به هيچگونه بيماري واگيردار نباشند و بدين منظور بايد كارت معاينه بهداشتي معتبر از مراجع ذيصلاح داشته باشند.
- كارگران در انبار و سالن رقمبندي از دهانبند استفاده نمايند.
- پيش از آغاز به كار بايد دستها را با آب ولرم و مايعات پاك كننده شستشو، ضد عفوني نمايند
- پس از هر بار رفتن به توالت بايد دوباره دستها مجدد ضدعفونی شود
- ناخنها بايد كوتاه باشد.
- از لباس كار و پوشش مناسب در هنگام كار بهره گيري شود. تعويض و شستشوي لباس كار كمينه هفته اي دوبار انجام گيرد
- كاركنان بايد از كفشهاي راحتي و پلاستيكي در حين چاي سازي استفاده كنند
- از خوردن ،آشاميدن و سيگار كشيدن در سالنهاي توليد و بسته بندي و انبار بايد خودداري گردد
- هنگام رفتن به دستشويي و توالت از كفش ويژه استفاده شود
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
انبــارها
- در واحدهاي بسته بندي كننده ،انبار مواد اوليه بايد تا آنجا كه ميشود نزديك به سالن توليد و انبار محصول نهائي نزديك به جاي بسته بندي بنا شود.
- انبارها نبايد نمدار باشد.
- انبار بايد زهري ، لغزنده وداراي درز و شكاف نباشد ، كف بايد از جنسـي ساختــه شود كه در برابر چيزهاي اسيدي و قليائي مقاوم باشد و به آساني پاكيزه شود
- ديوارهاي انبار بايد كمينه ، به بلنداي 2 متراز چيزهايي ساخته شوند كه آب درآن رخنه نكند ، رنگ ديوارها بايد روشن، بيزهر، صاف ، بي شكاف و درز باشد
- بامها بايد به گونـهاي طراحـي، سـاخته و تكميـل گردنـد كـه از گردآمـدن گرد و غبـار و چيزهـاي آلوده كننده در آن جلوگيري شود
- پاكيزه كردن بام آن آسان باشد.
- كف پنجره ها به سوي درون و بيرون ساختمان بايد داراي شيب تندي باشد تا همانند طاقچه از آن بهره گيري نشود.
- پنجـره ها بايد سالم ، تميز و داراي توري بوده و به گونهاي ساخته شوند كه از گردآمدن گرد و غبار جلوگيري شود و هنگامي كه باز ميشوند نتوانند به درون سالن بيايند .
- پنجره ها و توري ها را به آساني بتوان پاكيزه كرد.
- درها بايد داراي سطوح هموار، قابل شستشو، رخنه ناپذير دربرابر آب باشد و به آساني باز و بسته شود
- بايد داراي ابزارهاي هوادهي متناسب با حجم (گنج ) سالن باشد
- انبار بايد داراي تهويه متناسب با انبار باشد
- انبار ضايعات بايد جدا از ساير انبارها باشد
- ضايعات نبايد در انبار فرآورده نگهداري شوند
- از ورود هر گونه كاميــون يا وسيله ترابري دودزا (موتوري) به انبارها جلوگيري شود.
- روش انباركردن و انبارداري بايد برابر با بند 4 استاندارد ملي ايران 4013 آئين كار روشهاي انباركردن و انبارداري مواد كشاورزي ، خوراكي باشد.
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
نمونه برداري و كنترل (پايش ) آزمايشگاهي
- آزمايشگاههـاي كنترل كيفي (چشايي و شيميايي) بايد از ميكروبيولوژي مجزا و در كارخانه ها ايجاد شود .
- فعاليتها برابر با استاندارد ملي ايران شماره 623
- تشخيص صلاحيت اين آزمايشگاهها
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
سرويسهاي بهداشتي و امكانات رفاه
- وجود سرويسهاي بهداشتـي (دستشوئي - توالت - حمام) بايد متناسب با وسعت كارخانه و شمار كاركنان آن باشد
- بايد زهري ، لغزنده وداراي درز و شكاف نباشد ، كف بايد از جنسـي ساختــه شود كه در برابر چيزهاي اسيدي و قليائي مقاوم باشد و به آساني پاكيزه شود.
- ديوارهاي بايد كمينه ، به بلنداي 2 متراز چيزهايي ساخته شوند كه آب در آن رخنه نكند ، رنگ ديوارها بايد روشن، بيزهر، صاف، بي شكاف و درز باشد
- بامها بايد به گونـهاي طراحـي، سـاخته و تكميـل گردنـد كـه از گردآمـدن گرد وغبـار و چيزهـاي آلوده كننده در آن جلوگيري شود
- سرويسهــاي بهداشتي و امكانات رفاهي ديگر مانند آشپزخانه ، اتاق استراحت و تعويض لباس كاركنان بايد از سالنها فاصله داشته باشد.
در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
الزامات
- آب مصرفي بايد مطابق با استانداردهاي ملي ايران موجود و پاکیزه باشد
- در دستــرس بودن زباله دانهاي در دار از جنس قابل شستشو، به تعداد كافي براي گردآوري زباله هاي روزانه در محيط كارخانه ضروري است.
- در دسترس بودن كپسولهاي آتش نشاني و پيش بيني سيستم خاموش كننده آتش در جاي جاي كارخانه
- جعبه كمكهاي اوليه با داشتن وسايل فوريتهاي پزشكي و داروئي
شماره استاندارد آب در توضیحات قید گردد. در صورت تایید موارد، تیک تایید و در صورت عدم تایید، مغایرت ها در توضیحات قید گردد.
توضیحات
ممیزان
نام
First Last
امضاء ممیز
امضاء مسول فنی

ویژگی ها

ويژگيهاي بهداشتي

ممیزان