🔹 درجه Prime (عالی):
بره‌هایی با حداقل الزامات شکل (conformation) برای این درجه معمولاً عضلات ضخیم در سراسر بدن دارند، نسبت به طول و ارتفاع خود پهن و ضخیم هستند، و در نواحی پشت، کمر و نشیمن‌گاه نسبتاً پهن‌اند. شانه‌ها و لگن‌ها معمولاً نسبتاً صاف هستند. در ناحیه کشاله ران (twist) عمق و پُری متوسطی دیده می‌شود و پاها نسبتاً درشت و پُر هستند. ظاهر کلی بدن به‌واسطه پُری خفیف در نواحی کتف، کمر و نشیمن‌گاه گرد و متعادل است.
-
بره‌های جوان (کمتر از ۷ ماه) معمولاً دارای لایه چربی نازک روی پشت، دنده‌ها، کمر و نشیمن‌گاه هستند. در لمس، ستون فقرات و دنده‌ها به راحتی قابل تشخیص‌اند.
-
بره‌های بالغ کمی چربی نازک‌تر دارند و استخوان‌ها به سختی لمس می‌شوند.
الف. برای دستیابی به درجه Prime، بره باید حداقل شرایط تکمیل شدن (finish) را داشته باشد، صرف‌نظر از اینکه شکل آن چقدر از حداقل بیشتر باشد.
🔹 درجه Choice (خوب):
این بره‌ها دارای عضلات نسبتاً ضخیم‌اند، نسبت به طول و ارتفاع خود کمی پهن‌تر و ضخیم‌ترند، و در نواحی پشت، کمر و نشیمن‌گاه کمی پهن‌تر دیده می‌شوند. شانه‌ها و لگن‌ها کمی صاف‌اند، اما ممکن است اندکی برجسته باشند. پاها کمی ضخیم و پُر هستند.
-
بره‌های زیر ۷ ماه دارای چربی نازک هستند و ستون فقرات و دنده‌ها نسبتاً برجسته‌اند.
-
در بره‌های بالغ‌تر، چربی کمی ضخیم‌تر می‌شود و استخوان‌ها کمتر برجسته‌اند.
الف. اگر کیفیت گوشت بالاتر از حداقل مورد نیاز برای درجه Choice باشد، می‌تواند کمبود شکل را به صورت برابر جبران کند.
🔹 درجه Good (قابل قبول):
این بره‌ها دارای عضلات نسبتاً نازک، پهنای کم نسبت به طول و ارتفاع، و باریک بودن در پشت، کمر و نشیمن‌گاه هستند. شانه‌ها و لگن‌ها کمی برجسته‌اند. پاها نازک و کوچکند.
-
در بره‌های زیر ۷ ماه، پوشش چربی بسیار نازک و ناهموار است و استخوان‌ها به وضوح لمس می‌شوند.
-
در بره‌های بالغ، چربی اندکی بیشتر می‌شود اما استخوان‌ها هنوز برجسته‌اند.
الف. کیفیت بالاتر از حداقل می‌تواند کمبود شکل را جبران کند.
🔹 درجه Utility (غیرقابل قبول):
بره‌هایی که خصوصیات آن‌ها پایین‌تر از حداقل مشخص‌شده برای درجه Good است.
-
🔹 درجه Prime (عالی):
گوسفندان جوانی که حداقل الزامات شکل را برای درجه Prime دارند، عضلات ضخیمی در سراسر بدن دارند و نسبت به طول و ارتفاع بدن، از پهنا و ضخامت متوسطی برخوردارند. در نواحی پشت، کمر و نشیمن‌گاه نسبتاً پهن هستند. شانه‌ها و لگن‌ها معمولاً صاف‌اند. ناحیه کشاله ران (twist) نسبتاً عمیق و پُر، و پاها درشت و برجسته هستند. پُری قابل توجهی در نواحی کتف، کمر و نشیمن‌گاه دیده می‌شود که ظاهر متقارن و خوش‌فرمی به لاشه می‌دهد.
-
چربی روی پشت، دنده‌ها، کمر و نشیمن‌گاه کمی ضخیم است و استخوان‌ها به سختی لمس می‌شوند.
-
استخوان‌ها کوچک، مفاصل صاف، و بدن متقارن و یکنواخت است.
الف. صرف‌نظر از اینکه شکل لاشه چقدر از حداقل بیشتر باشد، برای دریافت درجه Prime باید حداقل کیفیت مورد نیاز را داشته باشد.
🔹 درجه Choice (خوب):
گوسفندان جوانی که حداقل شرایط این درجه را دارند، عضلات نسبتاً ضخیم، پهنای متوسط نسبت به طول و ارتفاع، و کمی پهنا در نواحی پشت و کمر دارند. شانه‌ها و لگن‌ها معمولاً صاف‌اند، اما ممکن است کمی برجسته باشند. twist کمی عمیق و پاها نسبتاً ضخیم‌اند.
-
پوشش چربی نازک تا متوسط روی بدن دارند.
-
ستون فقرات و دنده‌ها در لمس به راحتی قابل تشخیص‌اند.
الف. کیفیتی بالاتر از حداقل می‌تواند کمبود شکل را جبران کند.
🔹 درجه Good (قابل قبول):
عضلات نسبتاً نازک، عرض کم نسبت به طول و ارتفاع، پشت و کمر باریک، شانه‌ها و لگن‌های برجسته. پاها کوچک و twist کم‌عمق.
-
پوشش چربی بسیار نازک روی دنده‌ها، کمر و پشت دارند.
-
استخوان‌های شانه، لگن و دنده‌ها به وضوح در لمس نمایان‌اند.
-
بدن متقارن نیست و یکنواختی کمتری دارد.
الف. کیفیت بهتر می‌تواند ضعف در شکل را جبران کند.
🔹 درجه Utility (غیرقابل قبول):
گوسفندان جوانی که ویژگی‌هایشان پایین‌تر از حداقل مشخص‌شده برای درجه Good باشد، در این درجه قرار می‌گیرند.
درجات کیفی لاشه گوسفند بالغ (Slaughter Sheep)
🔹 درجه Choice (خوب):
عضلات نسبتاً ضخیم، عرض و ضخامت متوسط نسبت به طول و ارتفاع، پهنای کمی در پشت، کمر و نشیمن‌گاه. شانه و لگن‌ها کمی صاف اما احتمال کمی برجستگی دارند. twist کمی عمیق، پاها کمی ضخیم.
-
چربی نسبتاً ضخیم روی دنده‌ها، کمر و پشت
-
استخوان‌ها در لمس کمی قابل تشخیص‌اند.
-
ظاهر نسبتاً اصلاح‌شده و متقارن دارند.
الف. کیفیت بالاتر می‌تواند ضعف در شکل را جبران کند.
🔹 درجه Good (قابل قبول):
عضلات نازک، عرض کم، پشت و کمر باریک، شانه‌ها و لگن‌ها برجسته، twist کم‌عمق، پاها نازک.
-
پوشش چربی نازک و غیر یکنواخت
-
استخوان‌ها در لمس مشخص‌اند.
-
بدن تقارن و نرمی کمی دارد.
الف. کیفیت بهتر می‌تواند کمبود شکل را جبران کند.
🔹 درجه Utility (غیرقابل قبول):
عضلات بسیار نازک، بدن زاویه‌دار، بسیار باریک، فاقد چربی محسوس، twist بسیار کم‌عمق، شانه‌ها باز و زبر و برجسته، پاها نازک و کوچک با ظاهر کمی فرورفته.
-
استخوان‌ها در لمس کاملاً قابل تشخیص‌اند.
-
بدن بسیار زبر و نامتقارن است.
الف. در این درجه نیز کیفیت بالاتر می‌تواند ضعف در شکل را جبران کند.
🔹 درجه Cull (ردشده):
گوسفندانی که خصوصیات‌شان پایین‌تر از حداقل‌های درجه Utility است در این طبقه قرار می‌گیرند.
درجات بازده لاشه بره، گوسفند جوان و گوسفند بالغ (Yield Grades)
✅ Yield Grade 1 (بازده بسیار بالا):
لاشه‌هایی با حداقل چربی خارجی، مخصوصاً روی پشت، کمر و دنده‌ها. چربی ضخیم‌تری در ناحیه نشیمن‌گاه دارند. در لمس، ستون فقرات و دنده‌ها کمی مشخص‌اند.
-
چربی روی ریب‌آی: تقریباً 0.15 اینچ = 0.38 سانتی‌متر
✅ Yield Grade 2 (بازده بالا):
چربی خارجی کمی ضخیم‌تر روی پشت، کمر و دنده‌ها. چربی ضخیم‌تر روی نشیمن‌گاه. پهلو و سینه کمی پُر هستند.
-
چربی روی ریب‌آی: تقریباً 0.25 اینچ = 0.64 سانتی‌متر
✅ Yield Grade 3 (بازده متوسط):
پوشش چربی نسبتاً ضخیم روی پشت، کمر، دنده‌ها و نشیمن‌گاه. استخوان‌ها در لمس به سختی قابل تشخیص‌اند.
-
چربی روی ریب‌آی: تقریباً 0.35 اینچ = 0.89 سانتی‌متر
✅ Yield Grade 4 (بازده نسبتاً پایین):
پوشش چربی بسیار ضخیم در نواحی مختلف، استخوان‌ها قابل لمس نیستند.
-
چربی روی ریب‌آی: تقریباً 0.45 اینچ = 1.14 سانتی‌متر
✅ Yield Grade 5 (بازده پایین):
لاشه‌هایی که چربی آن‌ها از حد درجه ۴ نیز بیشتر است. بازده گوشت بدون استخوان پایین‌تر از همه درجات دیگر است.
-
