در روش عرضه یک تیکه گوشت جند تیکه و خرده نباید بیشتر بیشتر از ۱۸ در صد وزن ابکشی بیشتر باشد در روش عرضه چند تیکه نسبت قطعات گوشت ماهی که اندازه ابعاد ان که از کوچک تر از ۱/۲سانتی متر است بایدکمتر یا مساوی ۳۰ درصد وزن ابکشی باشد در روش عرضه خرده نسبت قطعات گوشت ماهی که اندازه ابعاد ان که از کوچک تر از ۱/۲سانتی متر است بایدبیشتر از ۳۰ درصد وزن ابکشی باشد