چک لیست کره پسته

بازرسان و ممیزان می توانند از این چک لیست جهت بازرسی و ممیزی محصول کره پسته استفاده نمایند.

تاریخ

نام

نام رسمی ثبت شده شرکت یا واحد تولیدی

نام مسئولین حاضر

نام مسئول فنی نام سرپرست/مالک

ویژگی های کره پسته

ناپذیرفتنی ها

کره پسته نباید حاوی موارد ذکر شده در بخش ناپذیرفتنی های استاندارد 5691 باشد.

ویژگی های فیزیکی

بو و مزه

طبیعی، بدون طعم سوختگی، ترشی و تندی و ماندگی

رنگ

سبز روشن تا سبز تیره

بافت

یکنواخت، دارای بافت قابل گسترش، عاری از کلوخه، عاری از لکه های سیاه و بافت سوخته، بدون روغن جداشده در صورت افزودن امولسیفایر

ویژگی های شیمیایی

پراکسید

بیشینه 5 میلی اکی والان در کیلوگرم چربی استخراج شده

چربی

حداقل 35% وزنی

قند کل برحسب ساکارز

بیشینه 25% وزنی برای کره پسته دارای شکر/ بیشیته 6% وزنی برای کره پسته فاقد شکر

نمک

بیشینه 1% وزنی

رطوبت و مواد فرار

بیشینه 3% وزنی

خاکستر نامحلول در اسید

بیشینه 0/2 % وزنی

اسیدیته چربی استخراجی بر حسب اولئیک

بیشینه 1/5% وزنی

ترکیب اسید های چرب

مطابق با آخزین بروز رسانی استاندارد ملی ایران شماره 13392

آلاینده ها(مایکوتوکسین ها)

مقدار مجاز مایکوتوکسین ها باید با استاندارد ملی ایران شماره 5925 مطابقت داشته باشد.

ویژگی های میکروبی

ویژگی های میکروبی کره پسته باید مطابق با جدول 2 استاندارد ملی ایران شماره 5691 باشد.

شرایط بهداشتی تولید

شرایط بهداشتی واحدهای تولید کننده کره پسته باید مطابق استاندارد ملی ایران شماره 1836 باشد.

بسته بندی

باید مطابق با ضوابط ذکر شده در بند 8 استاندارد ملی ایران شماره 5691 باشد.

نشانه گذاری

مطابق با بند 9 استاندارد ملی ایران شماره 5691 و استاندارد 4470 باشد.

عکس مجوز

حداکثر اندازه فایل: 500 MB.

توضیحات تکمیلی

نام ممیزان

ممیز اول ممیز دوم

امضای ممزیان

امضای مسئول فنی

تصویر

حداکثر اندازه فایل: 500 MB.