رنگ کرم کنجد ساده باید به رنگ کرم روشن باشد. در کرم کنجد طعم دار، در صورت استفاده از طعم دهنده هایی مانند: پودر کاکائو و قهوه، به گونه ای که سبب تغییر رنگ فرآورده شود، رنگ فرآورده متناسب با نوع طعم دهنده به کار رفته می باشد.

انواع کرم کنجد باید دارای طعم طبیعی کنجد و ارده و بدون طعم تندی و ماندگی باشد.

انواع کرم کنجد باید دارای بافتی نرم، یکنواخت و همگن، با قابلیت پخش پذیری مناسب بوده و عاری از کلوخه باشند. در صورت استفاده از مغزهای خوراکی، باید قطعات مغز با اندازه مناسب و به طور یکنواخت در داخل یا سطح بافت کرم کنجد، پخش شده باشند.

در صورت استفاده از مغزهای خوراکی گیاهی در انواع کرم کنجد طبق نشانه گذاری برچسب فرآورده، میزان مغزهای خوراکی در داخل فرآورده، نباید کم تر از 4درصد وزن کل فرآورده باشد.

ویژگی های شیمیایی انواع کرم کنجد، باید مطابق با جدول 2 استاندارد ملی ایران شماره 12836 باشد

ویژگی های میکروبی انواع کرم کنجد باید مطابق با جدول 3 استاندارد ملی ایران شماره 12836 باشد.

میزان مجاز آلاینده های فلزی(فلزات سنگین) انواع کرم کنجد، باید مطابق با جدول 4 استاندارد ملی ایران شماره 12836 باشد.

بسته بندی باید مطابق با بند 9 استاندارد ملی ایران شماره 12836 انجام شود.

نشانه گذاری باید مطابق با بند 10 استاندارد ملی ایران شماره 12836 باشد.