چک لیست فرآوری خوراک و مواد غذایی جانوران

GMP PLUS

کد سند: QM-21-44

نویسنده: دکتر علیرضا مسعودنیا

شرکت: پایش سلامت آسیا

تاریخ اجرا: آگوست 2024

ردیف	مورد ارزیابی	وضعیت
۱.۱	مستندات سیستم مدیریت ایمنی غذا (ISO 22000) موجود است و به‌روزرسانی شده است	☐ بله ☐ خیر
۱.۲	سیاست‌ها و اهداف ایمنی غذا تعریف شده و به کارکنان ابلاغ شده است	☐ بله ☐ خیر
۱.۳	نقش‌ها و مسئولیت‌ها در سازمان مشخص و مستند شده است	☐ بله ☐ خیر

ردیف	مورد ارزیابی	وضعیت
۲.۱	تیم HACCP تشکیل شده و دارای تخصص‌های لازم است	☐ بله ☐ خیر
۲.۲	تحلیل مخاطرات انجام شده و مستندات آن موجود است	☐ بله ☐ خیر
۲.۳	نقاط کنترل بحرانی (CCP) شناسایی و کنترل‌های لازم تعریف شده است	☐ بله ☐ خیر

ردیف	مورد ارزیابی	وضعیت
۳.۱	فرآیندهای تولید به‌طور مستمر کنترل و پایش می‌شوند	☐ بله ☐ خیر
۳.۲	دستورالعمل‌های کاری مستند و در دسترس کارکنان است	☐ بله ☐ خیر
۳.۳	سوابق تولید و کنترل کیفیت به‌درستی نگهداری می‌شود	☐ بله ☐ خیر

ردیف	مورد ارزیابی	وضعیت
۴.۱	کارکنان آموزش‌های لازم را در زمینه ایمنی غذا دریافت کرده‌اند	☐ بله ☐ خیر
۴.۲	تجهیزات و تأسیسات به‌طور منظم نگهداری و کالیبره می‌شوند	☐ بله ☐ خیر
۴.۳	محیط کار تمیز و بهداشتی است	☐ بله ☐ خیر

ردیف	مورد ارزیابی	وضعیت
۵.۱	بازبینی‌های دوره‌ای سیستم مدیریت ایمنی غذا انجام می‌شود	☐ بله ☐ خیر
۵.۲	اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه به‌درستی اجرا و مستند می‌شوند	☐ بله ☐ خیر
۵.۳	نتایج تحلیل و ارزیابی‌ها به مدیریت گزارش می‌شود	☐ بله ☐ خیر

نقاط قوت: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
نقاط ضعف: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
اقدامات اصلاحی پیشنهادی: __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
توصیه‌های کلی: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

این فرم باید به‌صورت کامل و دقیق تکمیل شود و به‌عنوان بخشی از مستندات ممیزی نگهداری گردد.