دانه ذرت باید دارای رنگ طبیعی مخصوص به خود باشد که بر حسب گونه و رقم آن، مختلف بوده و شامل رنگ های :زرد، سفید، قرمز و بنفش می باشد.

ذرت باید عاری از هرگونه بوی غیر طبیعی مانند بوی ناشی از فساد باشد.

ذرت باید عاری از هرگونه آثار رشد قارچ و کپک زدگی قابل مشاهده با چشم غیر مسلح باشد. ذرت باید عاری از هر نوع آفات زنده باشد. ذرت باید عاری از مواد خارجی تیز و برنده مانند شیشه و تکه های فلز باشد.

ذرت از نظر وجود علف های هرز سمی و دانه های سمی باید مورد تایید مرجع قانونی و ذیصلاح کشور باشد.