fa
enar

چک لیست دوغ

YYYY slash MM slash DD
نام مسولین حاضر

ویژگی های ارزیابی حسی

رنگ دوغ باید یکنواخت و سفید تا سفید شیری باشد.
بافت دوغ باید یكدست، بدون ذرات لخته شده و بدون قابلیت کش آمدن باشد.
طعم دوغ بايد خوشايند و ويژه فرآورده و بدون هرگونه بد طعمی (طعم غیر طبيعي) باشد.

ویژگی های شیمیایی

pH دوغ نبايد از 4/5 بیشتر باشد.
چربی دوغ نباید بیشتر از 50% کل ماده خشک بدون چربی شیری آن باشد.
نباید از 3/2% کمتر باشد.
نباید از 1% بیشتر و از 0/2% کمتر باشد.
نباید از 0/4% کمتر باشد.
بايد از نوع طبيعی یا مشابه طبیعی بوده و غلظت آن ها نباید از 10% ماده خشك بدون چربي شيري دوغ تجاوز كند.

ویژگی های میکروبیولوژیک

حدود قابل قبول حداكثر 10cfu/g
حدود قابل قبول منفی در هر گرم
حدود قابل قبول حداكثر 100cfu/g
حدود قابل قبول منفی در هر گرم

نشانه گذاری

حداکثر اندازه فایل: 500 MB.
خط با انبار قید گردد.
نام ممیزان
تصویر
فرمت قابل قبول فایل: jpg, jpeg, png, gif.
فهرست