بازرسان و ممیزان شرکت می توانند جهت بازرسی و ممیزی آرد گندم از این چک لیست استفاده نمایند.

YYYY slash MM slash DD
نام مسئولین حاضر

ویژگی های عمومی

آرد باید دارای بو و مزه طبیعی مخصوص به خود باشد
آرد باید دارای رنگ طبیعی مخصوص به خود باشد.
خاکستر نامحلول در اسید آرد گندم باید بیشینه % 0.05 بر پایه ماده خشک باشد.
PH آرد گندم باید در دامنه 5.6 تا 6.5 باشد.
عدد افت آرد کامل (تمام دانه) باید در دامنه 300S تا 500S باشد. (برای سایر آرد های گندم، در صورت اختلاف نظر تولید کننده و مشتری درباره کیفیت آرد گندم، فعالیت آنزیمی(عدد افت) آرد در دامنه فوق بررسی می شود.)
اندیس گلوتن آرد کامل( تمام دانه) باید در دامنه %60 تا %85 باشد.(برای سایر آرد های گندم، در صورت اختلاف نظر تولید کننده و مشتری درباره کیفیت آرد گندم، اندیس گلوتن آرد در دامنه فوق بررسی می شود.)
ویژگی های اختصاصی انواع آرد گندم باید مطابق با جدول 1 استاندارد شماره 103 باشد

ویژگی های میکروبیولوژی

مطابق استاندارد ملی ایران شماره 2393
میزان باقی مانده سموم آفت کش در آرد گندم باید مطابق استاندارد ملی ایران شماره 13120 باشد. تولید کنندگان آرد هر 6 ماه یکبار ملزم به اندازه گیری میزان باقی مانده سموم آفت کش آرد می باشند. اندازه گیری میزان باقی مانده سموم آفت کش دو بار در سال توسط سازمان های نظارتی قانونی و ذی ربط الزامی است.
بیشینه مقدار فلزات سنگین در انواع آرد گندم باید مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 12968 باشد.(تولید کنندگان آرد گندم هر 6 ماه یکبار ملزم به اندازه گیری میزان فلزات سنگین انواع آرد می باشند. اندازه گیری میزان فلزات سنگین کمینه دو بار در سال توسط سازمان های نظارتی قانونی و ذی ربط الزامی است.
مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 5925 (تولید کنندگان آرد هر 6 ماه یکبار ملزم به اندازه گیری میزان مایکوتوکسین های انواع آرد می باشند. اندازه گیری میزان ماسکوتوکسین ها کمینه دو بار در سال توسط سازمان های نظارتی قانونی و ذی ربط الزامی است)
مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 3494 (غنی سازی آرد گندم با آهن و اسید فولیک برای آرد های تا کم تر از %8 سبوس گیری مجاز نیست)
ادعاهای سلامتی و تغذیه ای در برچسب گذاری انواع آرد گندم باید مطابق با استاندارد ملی ایران شماره 10211 باشد.

نشانه گذاری

ملزم به رعایت نکات متدرج در استاندارد ملی ایران شماره 4470 و بند 9 استاندراد 103
باید مطابق با بند 8 استاندارد ملی ایران شماره 103 باشد
حداکثر اندازه فایل: 500 MB.

نمونه برداری

خط یا انبار قید گردد.
نام ممیزان
تصویر
فرمت قابل قبول فایل: jpg, jpeg, png, gif.
keyboard_arrow_up