باید تمیز، رسیده و عاری از هرگونه آلودگی بوده و ویژگی آن طبق استاندارد 40 باشد. از نظر مانده آفت کش ها طبق استاندارد 6349-2 و مانده نیتریت و نیترات ناشی از مصرف بی رویه کود های ازت، طبق روش کشاورزی خوب باشد.

ویزگی های آب مصرفی در شستشوی گوجه فرنگی و خطوط تولید باید طبق استاندارد های ملی ایران شماره 1011 و 1053 باشد.

باید بیشینه 30 درصد میدان های آزمایش باشد.